«Кофе теперь намного меньше»
-
10 марта 2023
Интервью Ильи Сорокина, сооснователя Sibaristica для "Бумага Петербург":
- Из России ушли Tchibo и Paulig. Но самый яркий уход — Nespresso. Сейчас происходит замещение продукции этого бренда локальными производителями капсульного кофе. Практически все крупные сетевые магазины начинают выпускать капсулы под собственной торговой маркой — локальные компании с удовольствием их производят.
Конечно, категория дрип-кофе составляет конкуренцию — она набрала популярность в России в 2021 году и в 2022-м показала бурный рост. На рынке появились заметные игроки, среди них и мы, Sibaristica. Представители крупного ретейла — например, Ozon, «Перекресток», «ВкусВилл» — добавили дрип-кофе на свои полки и стали выпускать его под собственным брендом.
Хотя интерес общепита к локальным обжарщикам мы наблюдаем уже семь-восемь лет. Эта тенденция продолжается и сейчас, а спрос на кофе от зарубежных кофейных корпораций падает..."
