Новости

10 ноября 2025

Сбор кофейных фруктов – это один из самых важных этапов цепочки «от ростка до чашки», который напрямую влияет на качество, вкус и стоимость кофе.

24 октября 2025

Представьте: у вас в руках элитный чай, который прошёл путь от высокогорных плантаций Китая до вашей кухни. Но стоит ошибиться с температурой воды или временем заваривания — и этот чай превращается в горькую или безвкусную жидкость. Один и тот же чай может раскрыться сложным букетом ароматов или разочаровать плоским вкусом. Всё зависит от того, как вы его завариваете.

21 октября 2025

Не бывает плохих терруаров, бывают неподходящие

11 октября 2025

Кофе супер удивительный и живой продукт. И от сезона к сезону меняет свой вкус.

Тут часто играет роль «ожидание и реальность».

А фраза «базовый кофе» не всегда удачна.

Будто нам все известно о кофе, но есть «что-то ещё».

09 октября 2025

Улун, также известный как оолонг или «чёрный дракон», представляет собой уникальный полуферментированный чай, который занимает промежуточное положение между зелёным и чёрным чаем. Степень ферментации улуна варьируется от 20% до 80%, что создаёт неповторимый баланс свежести и глубины вкуса.

03 октября 2025

Зелёный чай — это не просто напиток, это живая связь с природой, которая дарит нам энергию и здоровье. В отличие от чёрного чая, зелёный чай проходит минимальную обработку, сохраняя максимум полезных веществ и естественную свежесть листа. Каждый глоток — это путешествие в мир чистых ароматов и тонких вкусов.

25 сентября 2025

Чёрный чай — это не просто напиток, это целая философия в чашке. В отличие от зелёных и белых чаёв, чёрный чай прошёл полный цикл ферментации, превратившись из нежного листа в насыщенный, глубокий напиток с характером.

17 сентября 2025

В этой статье мы поговорим про основные виды кофе - Арабика и Канефора (Робуста).

20 мая 2025

Многие спешиалти-кофейни стремятся сохранить вкус и аромат кофе как можно дольше. При комнатной температуре зёрна остаются свежими лишь несколько недель, после чего начинают терять качество. Заморозка обжаренного кофе резко замедляет этот процесс – так его вкус можно сохранить до восьми месяцев.

23 сентября 2024

Причины роста цен на кофе - как это видит Илья Сорокин, генеральный директор Сибаристики

13 октября 2023

На ПИРе в качестве экспонентов присутствовали и те компании, для которых выставка стала уже традицией. Они приезжают не первый год. И это заметно по их большим стендам, которые бросаются в глаза сразу со входа. Хотя и находятся, не сказать, чтобы совсем близко к входу.

13 октября 2023

В Москву на глобальный ПИР поехало сразу несколько наших земляков и друзей из Санкт-Петербурга. Тут и ребята, которые впервые приехали. И даже те, кто запустил свой бренд непосредственно перед ПИРом. И, конечно, ребята, которые уже который год приезжают на этот кофейный праздник. Мы их старательно искали, нашли и немного пообщались.

13 июня 2023

История кофейной компании: Luckin coffee

09 июня 2023

Страны, обеспечивающие мир кофейным зерном

08 июня 2023

История кофейной компании: Oddcoffeeco

08 июня 2023

6 безалкогольных коктейлей

22 мая 2023

Чаще всего вы пьёте бленды, сами того не осознавая.

10 марта 2023

Сооснователь Sibaristica Coffee Roasters Илья Сорокин — о кофейном импортозамещении, ценах и вкусах покупателей

01 февраля 2023

Сибариты отправились в кофейни Белграда