Топ-10 стран-производителей кофе

Страны, обеспечивающие мир кофейным зерном

Кофейные деревья растут  более, чем в  70 странах. Для выращивания кофе требуются особые климатические условия. Все страны, занимающиеся производством кофейных зёрен, находятся в районе экватора Земли - так называемом «кофейном поясе». В этих регионах климат тропический и субтропический, что позволяет кофейному дереву расти круглый год.

Для большинства таких стран кофейное зерно — главный экспортируемый товар. Производство кофе для них важная, а в некоторых странах,  даже самая главная отрасль экономики. В работе с кофейными деревьями задействована большая доля трудоспособного населения этих стран. 

Почти весь кофе производится в странах Южной Азии, Океании, Африки, Центральной и Латинской Америки.

Общее производство зерна в мире

Кофе уступает только нефти в плане экспорта. В 2022 году страны-производители кофейного зерна продали в другие государства более 8 млрд килограмм (или 136 млн штук 60 кг мешков кофе). Главным поставщиком уже долгие годы является Бразилия. Зерно из этой страны составляет почти треть всего произведенного в мире кофе. Далее в тройке идут Вьетнам и Колумбия.

По данным на 2022 год десятка стран-лидеров по производству кофе выглядит так:

1. Бразилия. 2,6 млн. тонн кофейного зерна
2. Вьетнам. 1,6 млн. тонн 
3. Колумбия. 810 тыс. тонн
4. Индонезия. 660 тыс. тонн
5. Эфиопия. 384 тыс. тонн
6. Гондурас. 348 тыс. тонн
7. Индия. 348 тыс. тонн
8. Уганда. 278 тыс. тонн
9. Мексика. 234 тыс. тонн
10. Гватемала. 204 тыс. тонн

1. Бразилия 

Бразилия является крупнейшей страной-производителем кофе в мире. Её доля в мировом производстве составляет около 30%.

История кофе в Бразилии началась в 1727 году, когда португальский полковник Франсиско де Мелло Пальхета привез первые семена кофейного дерева из Гайаны. С тех пор кофе стал одним из главных экспортных товаров Бразилии и принёс значительный доход стране.

Выращивание кофе в Бразилии происходит в основном на юго-восточном побережье страны, где климат является идеальным для этого растения. Бразильский кофе выращивается главным образом в штатах Минас-Жерайс, Эспириту-Санту и Сан-Паулу.

Кофейные деревья высаживаются на специально подготовленных участках земли, где они получают необходимое количество солнечного света и влаги. Важным этапом производства является уборка урожая, которая происходит вручную или с помощью специальных машин.

Бразильские фермеры выращивают разные сорта кофейного дерева. Кофе из Бразилии так популярен именно из-за широкого выбора. Разнообразие сортов предоставляет и разнообразие во вкусовых оттенках зерна. Большую долю деревьев составляют разновидности арабики. Но и робуста здесь производится в больших объемах.

2. Вьетнам

Вторым по производству кофе в мире является Вьетнам. В 2022 году эта страна экспортировала 1,6 млн тонн кофейного зерна.

Во Вьетнаме кофе выращивается уже более 150 лет, и сегодня этот вид сельского хозяйства является одним из важнейших источников дохода для многих семей. Первое кофейное дерево появилось в XIX веке благодаря французским колонистам. Но значительный рост производства произошел за последние 30 лет. До 1990 года доля вьетнамского кофе составляла всего 1% от мирового производства, а сейчас это - около 20%

Кофе выращивается во многих регионах Вьетнама, но наиболее известными являются Ламдонг, Даклак и Гиадинь. В этих регионах климат и почва идеально подходят для выращивания кофейных деревьев. Вьетнамские кофейные фермы, обычно, расположены на высоте от 500 до 1500 метров над уровнем моря, что позволяет создать оптимальные условия для роста и развития растений.

На плантациях Вьетнама выращивается в основном робуста. Она составляет 90% от производимого в стране кофе. Это зерно в дальнейшем используется для изготовления растворимого кофе.

3. Колумбия

Далее в списке идет еще одна латиноамериканская страна. В 2022 году Колумбия продала в другие страны более 810 тыс. тонн кофейного зерна.

Считается, что производство кофе в Колумбии началось в XVIII веке, когда испанские колонисты завезли семена кофейного дерева на территорию страны. С тех пор кофе стал главным экспортным товаром Колумбии.

Популярность колумбийского кофе связана с его высоким качеством. Кофейные зерна собираются вручную, что позволяет сохранить их качество и уникальный вкус. Кроме того, Колумбия известна своей системой сертификации кофе, которая гарантирует соответствие продукции высоким стандартам качества. В стране выращиваются исключительно разновидности арабики. Робуста просто запрещена к ввозу. 

Кофе - важная часть не только культуры, но и экономики Колумбии. В стране был основан Сеникафе. Это национальный институт, который занимается изучением кофе, созданием новых разновидностей кофейного дерева и улучшением имеющихся сортов. Также в стране была создана FNC (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) — национальная федерация производителей кофе. Продаваемые в другие страны зерна обязательно проходят сертификацию. Так как производство кофе — главная отрасль экономики, правительство страны старается поддерживать качество товара на высоте.

4. Индонезия 

Индонезия – ещё одна из крупнейших стран-производителей кофе в мире. За 2022 год было экспортировано 660 тыс. тонн зерна. Здесь выращивается более 20 сортов кофейных зерен, в том числе и самый дорогой кофе — Копи Лювак. Это особый и специфический способ обработки зерен. Копи Лювак — это кофе, переваренный пальмовой циветтой. Считается, что это животное отбирает для себя самые спелые ягоды. Такой кофе производится в малых количествах, поэтому он дороже. Цена может достигать 1300 долларов США.

Выращивание кофе в Индонезии началось в XVII веке. Сейчас основными регионами, где выращивается кофе, являются Суматра, Ява и Сулавеси. Кофейные плантации располагаются на высоте от 600 до 1800 метров над уровнем моря.

Большую часть производимого зерна составляет робуста — 75%. На долю арабики приходится только 25%. Но это часть соответствует высокому качеству. Арабика выращивается на высотах более 1000 метров над уровнем моря, что обеспечивает ее высокое качество и изысканный вкус. Вся арабика на плантациях собирается вручную. Робуста же выращивается на более низких высотах, что делает ее менее дорогой и более доступной.

5. Эфиопия 

Пятым в списке является Эфиопия. В 2022 году эта страна продала 384 тыс. тонн зерна. Это 3% от мирового производства. 

Эфиопия - это родина кофе, и выращивание кофейных зёрен является одним из главных источников дохода для многих жителей страны. Кофе в Эфиопии выращивается уже более тысячи лет. Само слово «кофе» произошло от названия региона в Эфиопии Kaffa, где были обнаружены первые кофейные деревья.

Кофейные деревья растут на высоте от 1 200 до 2 200 метров над уровнем моря. Кофе, выращенный в Эфиопии, имеет уникальный вкус и аромат, который связан с особенностями почвы и климата в регионе. Зёрна из этой страны обладают большим количество сахаров и кислотности. Эфиопский кофе часто называют «кофе садовой натуры», потому что он в основном выращивается в естественной среде без использования химических удобрений и пестицидов.

6. Гондурас 

Гондурас является одним из крупнейших производителей кофе в Центральной Америке. В 2022 году страна экспортировала 348 тыс. тонн кофейного зерна. 

Выращивание кофе в Гондурасе началось в XVIII веке. Считается, что в страну зёрна привезли испанцы с Карибских островов.

Климатические условия в Гондурасе идеально подходят для выращивания кофе. Большая часть кофейных плантаций расположена на высоте от 800 до 1700 метров над уровнем моря, что обеспечивает оптимальную температуру и влажность для роста кофейных деревьев. В Гондурасе много горных рек, которые обеспечивают достаточное количество воды для орошения растений.

Выращивание кофе происходит на специальных плантациях, которые занимают огромные территории. Кофейные деревья высаживаются в рядах, расстояние между которыми составляет около 2 метров. Каждое дерево может давать до 4 кг зерен кофе в год.

7. Индия

Индия делит 6-7 места в списке с Гондурасом. За 2022 год страна продала в другие государства около 348 тыс. тонн зерна. 

История производства кофе в Индии началась в XVII веке благодаря паломнику Баба Будан. Возвращаясь из Мекки, он вывез контрабандой несколько зеленых зёрен из Йемена. 

Кофе производится в штатах Карнатака, Керала, Тамилнаду, Андхра-Прадеш и Манипур. В отличие от других стран, в Индии кофе часто выращивается в тени других деревьев. Это позволяет защитить растения от прямых солнечных лучей и сохранить влагу в почве. Кофе в Индии собирают вручную. Это делается для того, чтобы сохранить качество зёрен и избежать повреждения растений.

Арабика выращивается на высоте от 1000 до 1600 метров над уровнем моря. Она имеет сладкий вкус, нежный аромат и мягкое послевкусие. Робуста выращивается на высоте от 400 до 1000 метров над уровнем моря. Она составляет бОльшую часть производства — 60%.

8. Уганда

Уганда — ещё одна африканская страна-лидер по производству кофе. За 2022 год это государство экспортировало более  278тыс. тонн зерна. 

История производства кофе в Уганде начинается с конца XIX века, когда первые растения были привезены из Эфиопии. С тех пор кофе стал одним из основных экспортных товаров страны, и сегодня Уганда занимает одно из первых мест по производству кофе в Африке.

Производство в Уганде осуществляется на небольших фермах, которые находятся в горных районах страны. Благодаря своему географическому положению и климату, Уганда имеет идеальные условия для выращивания кофейных кустов. Кофейные фермы в Уганде расположены на высоте от 1 000 до 2 000 метров над уровнем моря, что обеспечивает идеальный микроклимат для роста кофейных деревьев.

9. Мексика 

Мексика экспортировала в 2022 году 234 тыс. тонн кофейного зерна. Это единственная страна в десятке, которая большую часть произведённого зерна оставляет внутри, а не продает в другие государства.

Кофе был впервые привезен в Мексику испанскими колонизаторами в 1790 году. Они привезли с собой семена кофейного дерева с Кубы и начали выращивать его на территории Мексики.

Кофейные фермы в Мексике расположены на высоте от 1 000 до 1 500 метров над уровнем моря. Выращивается зерно в основном в штатах Чьяпас, Веракрус и Оахаку. Кофе из этого региона обладает высокой сладостью и цитрусовой кислинкой.

10. Гватемала 

Гватемала замыкает десятку стран-лидеров по производству кофе. В 2022 году она экспортировала 204 тыс. тонн кофейного зерна. 

Кофе появился в Гватемале в 1850х годах благодаря немецким иммигрантам. Первые плантации обосновались в районах Антигуа и Аматитлана. 

Кофейные фермы в Гватемале расположены на высоте от 1 000 до 2 000 метров над уровнем моря. Гватемале удалось сохранить свои традиции в производстве кофе, поэтому многие плантации продолжают использовать традиционные методы обработки кофейных зерен. Это включает в себя ручной отбор зерен и сушку на открытом воздухе, что позволяет сохранить характерные вкусовые свойства гватемальского кофе.