Кофе в дрип-пакетах Colombia Pachamama #2, 6 шт

Кофе в дрип-пакетах Colombia Pachamama #2, 6 шт
  • alt
86.75
Оценка Q/SCA
8
Аромат
8.25
Букет
8.25
Тело
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Для заваривания дома, в офисе, в дороге
Кислотность
Плотность

Фруктовый кофе со спелой вибрирующей кислотностью, цветочным ароматом, бархатистым телом и длительным послевкусием сочных красных яблок.

  • alt Вкус и аромат: Груша, цветочный мёд, абрикос, сливочная карамель
  • alt Страна: Колумбия
  • alt Разновидность: Кастильо
  • alt Состав: арабика 100%
  • alt Обработка: Хани анаэробная
  • alt Высота: 1800 м
Пачка
Количество
  • Описание
  • Дополнительная информация
  • Отзывы
Ещё один лот от Руби и Габриэля с фермы Пачамама! Фруктовый кофе со спелой вибрирующей кислотностью, цветочным ароматом, бархатистым телом и длительным послевкусием сочных красных яблок.

Процесс обработки: после сбора ягоды оставляют в мешках на 24 часа при максимальной температуре 36С. Ягоды проходят 2 этапа селекции, а затем отбор с применением воды: их оставляют в воде, радикально снижая температуру до 16С (термошок), затем вручную удаляют оставшиеся зёрна низкого качества.

Далее кофе на 90 часов помещается в герметичные ёмкости, где запускается процесс анаэробной ферментации при постоянной температуре 20С. После этого зерно перемещают в двухступенчатую солнечную сушилку: фаза с низкой температурой и высокой скоростью вентиляции сроком до 72 часов, в зависимости от % воды в зерне и погодных условий; затем кофе сушат при температуре до 40С 2-3 недели. Затем кофе перемещают в механическую сушилку с непостоянной температурой 44С до тех пор, пока показатель влажности в зерне не достигнет < 12% и активности воды < 0,6. Общее время ферментации составляет 300 часов, сушка занимает от 3 до 4 недель.
Доставим завтра!*
altДоставка

Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1000 руб.

Доставка от 200 руб. - в пределах КАД и нашей карты доставки.

Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость доставки в пункты выдачи СДЕК и PICKPOINT рассчитывается в корзине автоматически. Отправка заказов в регионы осуществляется после 100% предоплаты.

*Оформили заказ в выходные? - ожидайте доставку не раньше понедельника.

altСамовывоз

Вы можете забрать заказ из нашей кофейни по адресу: Набережная Обводного канала 199-201, лит.К.

Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00

Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа