Фруктовый кофе со спелой вибрирующей кислотностью, цветочным ароматом, бархатистым телом и длительным послевкусием сочных красных яблок.
-
Вкус и аромат: Груша, цветочный мёд, абрикос, сливочная карамель
-
Страна: Колумбия
-
Разновидность: Кастильо
-
Состав: арабика 100%
-
Обработка: Хани анаэробная
-
Высота: 1800 м
- Описание
- Дополнительная информация
- Отзывы
Процесс обработки: после сбора ягоды оставляют в мешках на 24 часа при максимальной температуре 36С. Ягоды проходят 2 этапа селекции, а затем отбор с применением воды: их оставляют в воде, радикально снижая температуру до 16С (термошок), затем вручную удаляют оставшиеся зёрна низкого качества.
Далее кофе на 90 часов помещается в герметичные ёмкости, где запускается процесс анаэробной ферментации при постоянной температуре 20С. После этого зерно перемещают в двухступенчатую солнечную сушилку: фаза с низкой температурой и высокой скоростью вентиляции сроком до 72 часов, в зависимости от % воды в зерне и погодных условий; затем кофе сушат при температуре до 40С 2-3 недели. Затем кофе перемещают в механическую сушилку с непостоянной температурой 44С до тех пор, пока показатель влажности в зерне не достигнет < 12% и активности воды < 0,6. Общее время ферментации составляет 300 часов, сушка занимает от 3 до 4 недель.
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1000 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость доставки в пункты выдачи СДЕК и PICKPOINT рассчитывается в корзине автоматически. Отправка заказов в регионы осуществляется после 100% предоплаты.
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте доставку не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из нашей кофейни по адресу: Набережная Обводного канала 199-201, лит.К.
Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа
