86.5
7.75
8.25
8.5
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Мы давно искали в эспрессо вкусный лот натуральной обработки из Центральной Америки и, наконец, мы его нашли. Кофе с гладким обволакивающим телом, высокой сладостью и спелой яблочной кислотностью ниже среднего.
Вкус и аромат:Жёлтое яблоко, курага, белый изюм, молочный шоколад, кешью
Страна:Перу
-
Разновидность:Типика ?• Typica была одной из первых разновидностей кофе, завезенных в Новый Свет.
• Сорт сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Центральной и Южной Америке.
• Несмотря на низкую урожайность, Typica остается популярной благодаря высокому качеству зерен., Катурра ?• Caturra культивируется для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
• Caturra доступен в двух цветовых вариантах: красном и желтом, что добавляет разнообразия в его выращивание., Бурбон ?• Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
• Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
• Желтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль. 
Состав: арабика 100%
Обработка: Натуральная
Высота: 1900-2100 м
Помол
Пачка
Количество
- Описание
- Разновидность
- Дополнительная информация
- Отзывы
В южном регионе Куско в Перу расположено множество небольших ферм по производству кофе, фермеры которых в основном выращивают сорта бурбон, катурра, типика и паче.
На высоте от 1600 до 2400 метров над уровнем моря эти сообщества отрезаны от цивилизации из-за сурового ландшафта Анд. Тем не менее, фермеры сосредоточены на производстве качественного кофе и этот лот - лучшее тому доказательство. Кофе обработан классическим натуральным методом: после сбора и тщательной сортировки ягоды сушат на африканских кроватях, аккуратно переворачивая их для равномерной сушки, после этого высохшую мякоть и пачмент удаляют.
На высоте от 1600 до 2400 метров над уровнем моря эти сообщества отрезаны от цивилизации из-за сурового ландшафта Анд. Тем не менее, фермеры сосредоточены на производстве качественного кофе и этот лот - лучшее тому доказательство. Кофе обработан классическим натуральным методом: после сбора и тщательной сортировки ягоды сушат на африканских кроватях, аккуратно переворачивая их для равномерной сушки, после этого высохшую мякоть и пачмент удаляют.
Типика
Описание разновидности арабики Типика (Typica)
1. Общая информация
Название сорта: Typica
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. typica)
Происхождение: Эфиопия, считается одной из старейших разновидностей кофе арабика.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, Азии и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Высокое, обычно 2,5–4 метра.
Форма листьев: Узкие, с заостренными кончиками.
Плоды (ягоды): Овальные, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Низкая по сравнению с другими сортами, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Низкая, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает прохладный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в тщательном уходе, включая регулярную обрезку и защиту от болезней.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Чистый, с выраженными цветочными и фруктовыми нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, шоколада и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является основой для многих других сортов, включая Bourbon, Maragogype и другие.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов кофе.
7. Интересные факты
Typica была одной из первых разновидностей кофе, завезенных в Новый Свет.
Сорт сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Центральной и Южной Америке.
Несмотря на низкую урожайность, Typica остается популярной благодаря высокому качеству зерен.
1. Общая информация
Название сорта: Typica
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. typica)
Происхождение: Эфиопия, считается одной из старейших разновидностей кофе арабика.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, Азии и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Высокое, обычно 2,5–4 метра.
Форма листьев: Узкие, с заостренными кончиками.
Плоды (ягоды): Овальные, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Низкая по сравнению с другими сортами, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Низкая, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает прохладный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в тщательном уходе, включая регулярную обрезку и защиту от болезней.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Чистый, с выраженными цветочными и фруктовыми нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, шоколада и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является основой для многих других сортов, включая Bourbon, Maragogype и другие.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов кофе.
7. Интересные факты
Typica была одной из первых разновидностей кофе, завезенных в Новый Свет.
Сорт сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Центральной и Южной Америке.
Несмотря на низкую урожайность, Typica остается популярной благодаря высокому качеству зерен.
Катурра
Описание разновидности арабики Катурра (Caturra)
1. Общая информация
Название сорта: Caturra
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. caturra)
Происхождение: Бразилия, естественная мутация сорта Bourbon, обнаруженная в начале XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Колумбии и Коста-Рике.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но встречаются и желтые разновидности.
Урожайность: Высокая, особенно при интенсивном уходе.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 500–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке, удобрении и защите от болезней для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной и Южной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является естественной мутацией сорта Bourbon.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов, таких как Catuai, Catimor и другие.
7. История
Происхождение: Caturra был обнаружен в Бразилии в начале XX века как естественная мутация сорта Bourbon. Название "Caturra" происходит от слова на языке гуарани, означающего "маленький".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Колумбии, Коста-Рике и других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Caturra остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Caturra культивируется для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Caturra доступен в двух цветовых вариантах: красном и желтом, что добавляет разнообразия в его выращивание.
1. Общая информация
Название сорта: Caturra
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. caturra)
Происхождение: Бразилия, естественная мутация сорта Bourbon, обнаруженная в начале XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Колумбии и Коста-Рике.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но встречаются и желтые разновидности.
Урожайность: Высокая, особенно при интенсивном уходе.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 500–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке, удобрении и защите от болезней для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной и Южной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является естественной мутацией сорта Bourbon.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов, таких как Catuai, Catimor и другие.
7. История
Происхождение: Caturra был обнаружен в Бразилии в начале XX века как естественная мутация сорта Bourbon. Название "Caturra" происходит от слова на языке гуарани, означающего "маленький".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Колумбии, Коста-Рике и других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Caturra остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Caturra культивируется для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Caturra доступен в двух цветовых вариантах: красном и желтом, что добавляет разнообразия в его выращивание.
Бурбон
Описание разновидности арабики Бурбон (Bourbon)
1. Общая информация
Название сорта: Bourbon
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее известный как Бурбон), Индийский океан
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, чаще красного цвета, но встречаются также желтые и оранжевые разновидности.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. Интересные факты
Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
Жёлтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль.
1. Общая информация
Название сорта: Bourbon
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее известный как Бурбон), Индийский океан
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, чаще красного цвета, но встречаются также желтые и оранжевые разновидности.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. Интересные факты
Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
Жёлтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль.
Доставим быстро!*
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1500 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из наших кофеен:
1. Набережная Обводного канала 199-201, лит.К. Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.3
2. Латышских Стрелков, 19Д. Режим работы: ПН - ПТ с 09:00 до 19:00 / СБ - ВС с 10:00 до 19:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.7
Срок хранения заказа в кофейне - 8 дней
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
