83.25
8
7.5
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Классный представитель кофе из Центральной Америки с бархатистым чайным телом, спелой освежающей кислотностью выше среднего для любителей яркого ягодного фильтр-кофе.
Вкус и аромат:Красные ягоды, карамель, чай с лимоном, шиповник, орехи
Страна:Никарагуа
-
Разновидность:Катурра ?• Caturra культивируется для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
• Caturra доступен в двух цветовых вариантах: красном и желтом, что добавляет разнообразия в его выращивание. 
Состав: арабика 100%
Обработка: Мытая
Высота: 1000-1300 м
Помол
Пачка
Количество
- Описание
- Рецепт
- Разновидность
- Дополнительная информация
- Отзывы
Производство кофе в этой большой, но малонаселенной стране долгое время страдало из-за разрушительных ураганов, а также из-за политической и финансовой нестабильности. Но несмотря на это, сегодня кофе является основным экспортным товаром Никарагуа. Производители стремятся развивать свои методы ведения сельского хозяйства в рамках улучшающейся инфраструктуры, чтобы возродить свою репутацию на рынке спешелти кофе.
Северный регион Нуэва-Сеговия производит один из лучших кофе в стране — в основном это разновидность катурра. Местные фермеры продают свой кофе на ближайшую крупную станцию обработки и предэкспортной подготовки кофе — dry mill (местные фермеры называют их также beneficios). Кофейные деревья этого лота Лас Мимозас растут вдоль вулкана Момотомбо, прямо на берегу озера Ксолотлан напротив Манагуа, столицы Никарагуа. Вулкан извергался в последний раз в 1905 году, но в 2015 году снова проявил вулканическую активность впервые за 110 лет.
Северный регион Нуэва-Сеговия производит один из лучших кофе в стране — в основном это разновидность катурра. Местные фермеры продают свой кофе на ближайшую крупную станцию обработки и предэкспортной подготовки кофе — dry mill (местные фермеры называют их также beneficios). Кофейные деревья этого лота Лас Мимозас растут вдоль вулкана Момотомбо, прямо на берегу озера Ксолотлан напротив Манагуа, столицы Никарагуа. Вулкан извергался в последний раз в 1905 году, но в 2015 году снова проявил вулканическую активность впервые за 110 лет.
Как вкусно приготовить Nicaragua Las Mimosas:
- Вход, г: 15 кофе, 250 воды, 95℃ 70 ppm
- Выход, г: 210
- Помол: Mahlkönig Tanzania, 8
- Время приготовления: 2:15 минуты
Рекомендации по завариванию в воронке V60:
Помол подберите под свою кофемолку - такой, чтобы перед каждым вливанием вода успела пройти через кофейную «кровать»
Все вливания воды делаем аккуратным движением по спирали от центра к краю
- с 00:00 до 00:15 сек медленное предсмачивание 50 г воды
- с 00:30 до 00:45 сек вливаем 70 г воды
- с 01:05 до 01:15 сек вливаем 70 г воды
- с 01:45 до 01:55 сек вливаем ещё 60 г воды
Катурра
Описание разновидности арабики Катурра (Caturra)
1. Общая информация
Название сорта: Caturra
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. caturra)
Происхождение: Бразилия, естественная мутация сорта Bourbon, обнаруженная в начале XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Колумбии и Коста-Рике.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но встречаются и желтые разновидности.
Урожайность: Высокая, особенно при интенсивном уходе.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 500–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке, удобрении и защите от болезней для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной и Южной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является естественной мутацией сорта Bourbon.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов, таких как Catuai, Catimor и другие.
7. История
Происхождение: Caturra был обнаружен в Бразилии в начале XX века как естественная мутация сорта Bourbon. Название "Caturra" происходит от слова на языке гуарани, означающего "маленький".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Колумбии, Коста-Рике и других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Caturra остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Caturra культивируется для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Caturra доступен в двух цветовых вариантах: красном и желтом, что добавляет разнообразия в его выращивание.
1. Общая информация
Название сорта: Caturra
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. caturra)
Происхождение: Бразилия, естественная мутация сорта Bourbon, обнаруженная в начале XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Колумбии и Коста-Рике.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но встречаются и желтые разновидности.
Урожайность: Высокая, особенно при интенсивном уходе.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 500–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке, удобрении и защите от болезней для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной и Южной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является естественной мутацией сорта Bourbon.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов, таких как Catuai, Catimor и другие.
7. История
Происхождение: Caturra был обнаружен в Бразилии в начале XX века как естественная мутация сорта Bourbon. Название "Caturra" происходит от слова на языке гуарани, означающего "маленький".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Колумбии, Коста-Рике и других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Caturra остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Caturra культивируется для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Caturra доступен в двух цветовых вариантах: красном и желтом, что добавляет разнообразия в его выращивание.
Доставим быстро!*
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1500 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из наших кофеен:
1. Набережная Обводного канала 199-201, лит.К. Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.3
2. Латышских Стрелков, 19Д. Режим работы: ПН - ПТ с 09:00 до 19:00 / СБ - ВС с 10:00 до 19:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.7
Срок хранения заказа в кофейне - 8 дней
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
