Кофе Honduras Rio Frio в зёрнах, обжарка под фильтр

Описание разновидности арабики Катуаи (Catuai)

1. Общая информация
Название сорта: Catuai
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Бразилия, выведен в результате селекции в середине XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Гватемале и Гондурасе.

2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое или среднее, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, могут быть красного или желтого цвета (разновидности Catuai Amarillo и Catuai Rojo).
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, устойчив к некоторым заболеваниям, но восприимчив к кофейной ржавчине.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Бразилии и других странах Центральной Америки.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей урожайности, компактности и качеству чашки.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Catuai был выведен в результате скрещивания сортов Mundo Novo и Caturra.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения урожайности и адаптации к различным условиям выращивания.

7. История
Происхождение: Catuai был выведен в Бразилии в середине XX века в рамках программы по улучшению урожайности и устойчивости к болезням. Название "Catuai" происходит от слова на языке гуарани, означающего "очень хороший".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству зерен. Позже он был внедрен в других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Catuai остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.

8. Интересные факты
Catuai был разработан для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Catuai доступен в двух цветовых вариантах: красном (Catuai Rojo) и желтом (Catuai Amarillo), что добавляет разнообразия в его выращивание.

Описание разновидности арабики Параинема (Parainema)

1. Общая информация
Название сорта: Parainema
Тип: Гибрид арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Гондурас, выведен в 1980-х годах в рамках программы по улучшению устойчивости к болезням.
Распространение: Широко культивируется в Центральной Америке, особенно в Гондурасе, Никарагуа и Сальвадоре.

2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Sarchimor и Catimor.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.

7. История
Происхождение: Parainema был выведен в 1980-х годах в Гондурасе в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "Parainema" происходит от названия региона, где он был разработан.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Гондурасе благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Никарагуа, Сальвадоре и других странах Центральной Америки.
Современное значение: Parainema остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.

8. Интересные факты
Parainema был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Центральной Америке.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Parainema часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной Америке.