Главная
Каталог
Кофе
Кофе для фильтра
Кофе Kenya Gicherory в зёрнах, обжарка под фильтр, 200 г

Кофе Kenya Gicherory в зёрнах, обжарка под фильтр, 200 г

86.75

Оценка Q/SCA

Аромат

8.25

Букет

Тело

На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.

Для фильтра и альтернативных способов заваривания

Кислотность

Плотность

Сладкая, ягодная Кения с хрустящей кислотностью выше среднего, гладким, бархатистым телом и длительным ягодно-цветочно послевкусием. На вкус - как любимый бабушкин компот.

Вкус и аромат: Крыжовник, брусника, красное яблоко, малина, шиповник
Страна: Кения
Разновидность: SL28, SL34, Ruiru-11
Состав: арабика 100%
Обработка: Мытая
Высота: 1500-1700 м

Помол

Пачка

Количество

Описание
Рецепт
Дополнительная информация
Отзывы

Станция мытой обработки Гичерори находится недалеко от Эмбу в центральной провинции Кении, на красивых южных склонах горы Кения. Этот регион славится своими богатыми вулканическими почвами и хорошим микроклиматом с достаточным количеством дождей. Температура за сутки колеблется от 12 до 25 °C. За год выпадает около 1500 мм осадков.

Гичерори вместе со станциями Катква, Ндудури, Гикирима и Нгерве принадлежит кооперативу Кибугу. Эмбу и обслуживает около 1100 местных фермеров. На станции установлено новейшее оборудование, которое позволяет экономнее расходовать воду (принцип рециркуляции). Для удаления кожуры и мякоти (депульпации) используется дисковый депульпатор с тремя наборами дисков. После депульпации кофе ферментируется в течение ночи, затем промывается, далее замачивается на несколько часов в чистой воде, а после - сушится на африканских кроватях. Время сушки зависит от погодных условий и занимает от 7 до 15 дней.

Как вкусно приготовить Kenya Gicherori:

Требуется воды, г: 250, 95℃ 70 ppm
Требуется кофе, г: 15
Помол: Mahlkönig Tanzania, 8
Время приготовления: 2:55 минут

Рекомендации по завариванию в воронке V60:
Помол подберите под свою кофемолку - такой, чтобы перед каждым вливанием вода успела пройти через кофейную «кровать»
Все вливания воды делаем аккуратным движением по спирали от центра к краю

с 00:00 до 00:15 сек медленное предсмачивание 50 г воды
с 00:30 до 00:45 сек вливаем 70 г воды
с 01:15 до 01:25 сек вливаем ещё 70 г воды
c 1:55 до 2:10 сек вливаем остаток воды 60 г

Доставим завтра!*

Доставка

Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1000 руб.

Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость доставки в пункты выдачи СДЕК и PICKPOINT рассчитывается в корзине автоматически. Отправка заказов в регионы осуществляется после 100% предоплаты.

*Оформили заказ в выходные? - ожидайте доставку не раньше понедельника.

Самовывоз