84.5
8
7.5
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Чистый ягодный лот из Танзании с цветочным, ароматом, бархатистым телом и цитрусово-яблочной кислотностью выше среднего.
Вкус и аромат:Цветы, красные ягоды, апельсин, специи
Страна:Танзания
-
Разновидность:Бурбон ?• Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
• Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
• Желтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль., Кент ?• Kent был одним из первых сортов, выведенных для устойчивости к кофейной ржавчине, что сделало его важным для кофейной индустрии в начале XX века.
• Сорт ценится за мягкий и сбалансированный вкус, который хорошо подходит для смесей.
• Несмотря на снижение популярности, Kent остается частью истории селекции кофе и продолжает выращиваться в некоторых регионах. 
Состав: арабика 100%
Обработка: Мытая
Высота: 1400–2100 м
Помол
Пачка
Количество
- Описание
- Рецепт
- Разновидность
- Дополнительная информация
- Отзывы
Танзания — один из трех основных кофейных регионов Африки. Африканский кофе известен во всем мире как один из самых самобытных кофейных регионов с уникальными вкусами. Эфиопия, Танзания и Кения — африканские страны, которые создали кофейное наследие, которое славится во всем мире своими превосходными сортами.
Условия выращивания и сбора кофе в Африке идеальны. Богатые вулканическими минералами почвы, горные районы, большие высоты и близость к экватору отвечают за оригинальный вкус.
Кофе поставляется с севера горы Килиманджаро, которая является одним из девяти основных кофейных регионов в стране. Гора Килиманджаро — спящий вулкан и самая высокая отдельно стоящая гора в мире.
Условия выращивания и сбора кофе в Африке идеальны. Богатые вулканическими минералами почвы, горные районы, большие высоты и близость к экватору отвечают за оригинальный вкус.
Кофе поставляется с севера горы Килиманджаро, которая является одним из девяти основных кофейных регионов в стране. Гора Килиманджаро — спящий вулкан и самая высокая отдельно стоящая гора в мире.
Как вкусно приготовить Tanzania Kilimanjaro:
- Вход, г: 15 кофе, 250 воды, 95℃ 70 ppm
- Выход, г: 210
- Помол: Mahlkönig Tanzania, 8
- Время приготовления: 2:35 минут
Рекомендации по завариванию в воронке V60:
Помол подберите под свою кофемолку - такой, чтобы перед каждым вливанием вода успела пройти через кофейную «кровать»
Все вливания воды делаем аккуратным движением по спирали от центра к краю
- с 00:00 до 00:15 сек медленное предсмачивание 50 г воды
- с 00:30 до 00:45 сек вливаем 70 г воды
- с 01:10 до 01:15 сек вливаем ещё 70 г воды
- c 01:45 до 02:00 сек вливаем остаток воды 60 г
Бурбон
Описание разновидности арабики Бурбон (Bourbon)
1. Общая информация
Название сорта: Bourbon
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее известный как Бурбон), Индийский океан
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, чаще красного цвета, но встречаются также желтые и оранжевые разновидности.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. Интересные факты
Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
Жёлтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль.
1. Общая информация
Название сорта: Bourbon
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее известный как Бурбон), Индийский океан
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, чаще красного цвета, но встречаются также желтые и оранжевые разновидности.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. Интересные факты
Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
Жёлтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль.
Кент
Описание разновидности арабики Кент (Kent)
1. Общая информация
Название сорта: Kent
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Индия, выведен в 1920-х годах на исследовательской станции в Кенте (отсюда название).
Распространение: Широко культивируется в Индии, а также в некоторых странах Африки и Центральной Америки.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Крупные, с широкими листовыми пластинами.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, устойчив к кофейной ржавчине (некоторым штаммам), но восприимчив к другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–1500 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя, часто описывается как мягкая и сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных сортов в Индии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к некоторым штаммам кофейной ржавчины и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является потомком сорта Typica.
Генетическое значение: Считается одним из первых сортов, выведенных для устойчивости к кофейной ржавчине.
7. История
Происхождение: Kent был выведен в 1920-х годах на исследовательской станции в Кенте (Индия) в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине. Название "Kent" происходит от названия региона, где он был разработан.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Индии благодаря своей устойчивости к некоторым штаммам кофейной ржавчины. Позже он был внедрен в других странах, таких как Кения и Танзания.
Современное значение: Kent остается одним из востребованных сортов в Индии, хотя его популярность снизилась из-за появления более устойчивых сортов.
8. Интересные факты
Kent был одним из первых сортов, выведенных для устойчивости к кофейной ржавчине, что сделало его важным для кофейной индустрии в начале XX века.
Сорт ценится за мягкий и сбалансированный вкус, который хорошо подходит для смесей.
Несмотря на снижение популярности, Kent остается частью истории селекции кофе и продолжает выращиваться в некоторых регионах.
1. Общая информация
Название сорта: Kent
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Индия, выведен в 1920-х годах на исследовательской станции в Кенте (отсюда название).
Распространение: Широко культивируется в Индии, а также в некоторых странах Африки и Центральной Америки.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Крупные, с широкими листовыми пластинами.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, устойчив к кофейной ржавчине (некоторым штаммам), но восприимчив к другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–1500 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя, часто описывается как мягкая и сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных сортов в Индии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к некоторым штаммам кофейной ржавчины и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является потомком сорта Typica.
Генетическое значение: Считается одним из первых сортов, выведенных для устойчивости к кофейной ржавчине.
7. История
Происхождение: Kent был выведен в 1920-х годах на исследовательской станции в Кенте (Индия) в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине. Название "Kent" происходит от названия региона, где он был разработан.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Индии благодаря своей устойчивости к некоторым штаммам кофейной ржавчины. Позже он был внедрен в других странах, таких как Кения и Танзания.
Современное значение: Kent остается одним из востребованных сортов в Индии, хотя его популярность снизилась из-за появления более устойчивых сортов.
8. Интересные факты
Kent был одним из первых сортов, выведенных для устойчивости к кофейной ржавчине, что сделало его важным для кофейной индустрии в начале XX века.
Сорт ценится за мягкий и сбалансированный вкус, который хорошо подходит для смесей.
Несмотря на снижение популярности, Kent остается частью истории селекции кофе и продолжает выращиваться в некоторых регионах.
Доставим быстро!*
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 2000 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из наших кофеен:
1. Набережная Обводного канала 199-201, лит.К. Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.3
2. Латышских Стрелков, 19Д. Режим работы: ПН - ПТ с 09:00 до 19:00 / СБ - ВС с 10:00 до 19:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.7
Срок хранения заказа в кофейне - 8 дней
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
