Бурбон
1. Общая информация
Название сорта: Bourbon
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее известный как Бурбон), Индийский океан
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, чаще красного цвета, но встречаются также желтые и оранжевые разновидности.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. Интересные факты
Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
Жёлтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль.
