Гайо Супер
1. Общая информация
Название сорта: Gayo Super
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Регион Гайо, провинция Ачех, Индонезия.
Распространение: Широко культивируется в регионе Гайо на острове Суматра.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Крупные, с широкими листовыми пластинами.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1200–1600 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и пряными нотами.
Кислотность: Средняя, часто описывается как мягкая и сбалансированная.
Тело: Полное, с насыщенной текстурой.
Вкусовой профиль: Сложный, с нотами темного шоколада, специй, табака и иногда цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Индонезии, особенно в регионе Гайо.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, особенно в моносортах.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и высокому качеству зерен.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является местной разновидностью арабики, адаптированной к условиям региона Гайо.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для производства кофе с уникальным вкусовым профилем.
7. История
Происхождение: Gayo Super происходит из региона Гайо на острове Суматра, где кофе выращивается с конца XIX века. Название "Gayo" происходит от этнической группы, проживающей в этом регионе.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Индонезии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и высокому качеству зерен. Позже он был внедрен в других странах, где выращивают арабику.
Современное значение: Gayo Super остается одним из самых востребованных сортов в Индонезии, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Gayo Super известен своим уникальным вкусовым профилем, который часто включает ноты темного шоколада, специй и табака.
Сорт ценится за сложный и насыщенный вкус, который делает его популярным среди любителей кофе.
Gayo Super является примером успешной адаптации арабики к условиям региона Гайо, что делает его важным для кофейной индустрии.
