Пакамара
1. Общая информация
Название сорта: Pacamara
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Сальвадор, выведен в 1958 году в результате скрещивания сортов Pacas и Maragogype.
Распространение: Широко культивируется в Центральной Америке, особенно в Сальвадоре, Гватемале и Гондурасе.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Крупные, с широкими листовыми пластинами.
Плоды (ягоды): Крупные, округлые, чаще красного цвета.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1200–1800 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми, цветочными и пряными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Полное, с насыщенной текстурой.
Вкусовой профиль: Сложный, с нотами тропических фруктов, ягод, шоколада и специй.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной Америке, особенно в Сальвадоре.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, особенно в моносортах.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и крупным зернам.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом сортов Pacas (мутация Bourbon) и Maragogype (мутация Typica).
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для производства высококачественного кофе с уникальными вкусовыми характеристиками.
7. История
Происхождение: Pacamara был выведен в 1958 году в Сальвадоре в результате скрещивания сортов Pacas и Maragogype. Название "Pacamara" образовано от сочетания названий родительских сортов.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Центральной Америке благодаря своему уникальному вкусовому профилю и крупным зернам.
Современное значение: Pacamara остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Pacamara известен своими крупными зернами, которые привлекают внимание как производителей, так и потребителей кофе.
Сорт ценится за сложный и уникальный вкусовой профиль, который часто включает ноты тропических фруктов и специй.
Pacamara является примером успешной селекции, сочетающей в себе лучшие качества родительских сортов.
