Профессиональная школа бариста и комьюнити Sibaristica

Для профессионалов и энтузиастов.

Профессиональная школа бариста и комьютинити Sibaristica

Это кофейня, которая затерялась среди кирпичных заводов. Это место, где свежеобжаренный спешелти кофе сразу наливают в чашку. Место, где все еще ощущается дух фабричного прошлого.

Для профессионалов и энтузиастов.

Программы и курсы

alt
Базовый курс бариста

Программа познакомит вас с вводной теорией кофе и основными навыками работы бариста

Бариста Для кого: Бариста
2 дня по 6 часов
2-4 человека в группе
Сложность
Длительность
Теория
Практика
alt
Вкусный эспрессо дома

На курсе варим эспрессо на автоматической и на рожковой кофемашине.

Кофеманы Для кого: Кофеманы
1 день по
4 часа
3-6 человека в
группе
Сложность
Длительность
Теория
Практика
alt
Вкусный кофе дома

Есть желание немного разобраться в индустрии кофе и попробовать разный кофе с пояснениями, чтобы дома получилось вкусно? Отлично! Этот курс вам подойдет.

Кофеманы Для кого: Кофеманы
1 день по
3 часа
4-6 человека в
группе
Сложность
Длительность
Теория
Практика
alt
Расширенный курс бариста

Курс для более глубокого погружения в профессию бариста

Бариста Для кого: Бариста
5 дней по
6 часов
2-4 человека в
группе
Сложность
Длительность
Теория
Практика
alt
Альтернативное заваривание

Тренд, набирающий силу - более вкусная замена американо

Кофеманы, бариста Для кого: Кофеманы, бариста
2 дня по
6 часов
2-4 человека в
группе
Сложность
Длительность
Теория
Практика
alt
Латте-арт

Как делать не только вкусно, но и красиво

Бариста Для кого: Бариста
1 день
6 часов
2 человека в
группе
Сложность
Длительность
Теория
Практика
alt
Миксология

На этом курсе мы научим составлять авторские напитки на основе кофе, чая и какао.

Кофеманы Для кого: Кофеманы
3 дня
2-4 человека в
группе
Сложность
Длительность
Теория
Практика

Базовый курс бариста

alt
О курсе

Программа познакомит вас с вводной теорией кофе и основными навыками работы бариста

Бариста Для кого: Бариста
2 дня по 6 часов
2-4 человека в группе
Сложность
Длительность
Теория
Практика
Этот курс включает в себя:
  • alt 9 часов практических занятий
  • alt 3 простых рисунка латте-арт
  • alt 45 выпитых чашек эспрессо
На какие вопросы ответим:
  • Открываете заведение и хотите поставить хороший кофе?
  • Работаете в контроле качества сети кофеен или ресторанов?
  • Хотите понять подходит ли вам индустрия?
  • Хотите готовить кофе дома на эспрессо машине?
Что расскажут и чему научат
День 1
altТеория
  • Расскажем о том, что происходит с кофейным зерном до обжарки: где оно растёт, как его собирают, обрабатывают и что с ним делают дальше, кто его оценивает и каким образом везут
  • Узнаете, как и отчего формируется вкус в кофейной ягоде
  • Разберем влияние обжарки на кофе
  • Заглянем внутрь кофейной машины и обсудим принципы работы с кофейным оборудованием
  • Поговорим об эсктрации и всех факторах, влияющих на вкус напитка
altПрактика
  • Дегустация различных стадий экстракции
  • Работа с эспрессо-машиной и освоение важнейших нюансов приготовления эспрессо: составление рецепта, темперовка, настройка помола, оценка полученного вкуса
  • Эргономика за барной стойкой
  • Уход за кофейным оборудованием
День 2
altТеория
  • Посмотрим, как разная эстрактивность зерна и мощности оборудования будут влиять на ваш эспрессо
  • Узнаете почему молоко может испортить капучино
  • Разберем стандарты приготовление кофейной классики
  • Убедитесь, что латте-арт это не просто красиво
  • Теоретический экзамен
altПрактика
  • Самостоятельная настройка эспрессо на зерне из разных стран
  • Правильное взбивание молока
  • Приготовление кофейной классики
  • Освоение базового латте-арта
  • Практический экзамен
Расписание ближайших занятий

Хочешь учиться? Выбирай свободную дату, читай оферту, оплачивай участие и приезжай в назначенный день.

  • даты свободны, можно записаться
  • осталось последнее место
  • группа набрана
  • выбранные даты
Стоимость обучения

Вы можете оплатить учебу онлайн, либопо счету (для юр. лиц). Мы бронируем место для оплаты на 3 дня

17000 i

Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72 или пиши: school@sibaristica.com

Школа Sibaristica

Цель нашей школы бариста - дать не только механизмы действий и схемы работы, но научить понимать продукт потому, что только в таком случае можно в любых условиях приготовить потрясающую чашку кофе.

Любой курс школы кофе можно изменить под ваши желания. В исключительных случаях возможно выездное обучение бариста. Помимо имеющихся курсов есть возможность формирования индивидуальной программы по обжарке кофе, ремонту кофемашин и кофемолок. Помощь в составлении меню кофейни и создания авторских напитков.

alt
alt
alt
alt
alt
alt
Отзывы о нашей школе бариста
5
10 отзывов
Оставить отзыв
Влад 11 декабря 2021

Ребята, если хочется реально погрузиться в тему кофе и уловить свои первые фруктовые ноты во вкусе, то смело идите на расширенный курс бариста.

Моим тренером была Настя, так получилось, что два других участника выбыли по своим причинам и я проходил курс один! И это был просто подарок, так как я получил максимум внимания и концентрации.

Курс очень грамотно построен, даже если вы, как и я, новичок в этой сфере. Поэтому, скорее всего, вопросов будет минимум у вас, а информации вагон, думаю, что нужно ещё пару недель, чтобы это все улеглось и запомнилось. Помимо программы у вас будут домашние задания и вы ещё глубже окунётесь в мир specialty кофе, поймёте, какой на самом деле путь проходит кофе, прежде, чем оказаться на вашем столе, спойлер: это не просто сбор ягод и транспортировка из далеких стран, это целая наука.

В общем, у меня реально сложилось понимание, куда я хочу двигаться, какой кофе предлагать в своей кофейне, и что с ним делать!

Спасибо всей команде Sibaristica и огромная благодарность Насте, вы лучшие. Привет вам из Тюмени.

Настя Ваинская 22 марта 2022

Вау, Влад, спасибо больше за такую приятную обратную связь!

Александр 11 апреля 2022

Был на курсе «ВКУСНЫЙ КОФЕ ДОМА». Очень понравилось. Отличный старт для начинающего любителя альтернативы. Классная теоретическая часть и очень полезная практическая. На протяжении всего курса я задавал вопросы, и на все, даже самые глупые, получил понятный ответ.

Аня 18 июля 2022

Очень люблю кофе, немного разбираюсь в тонкостях, но не профессионал. Посетила курс «Варим вкусный кофе дома».
1 час супер увлекательной теории, пролетел как секунда. Очень интересно! Задавали вопросы, всегда получали ответы. Прекрасная доброжелательная обстановка.
2 часа нам показывали методы заваривания кофе — супер круто! Можно попробовать самостоятельно приготовить кофе.
Знаниями с нашей группой делилась Лали. Это волшебный человек. Искорка в глазах и огонечек в сердце.
Лали, Спасибо!

Виолетта 12 сентября 2022

Проходила с мужем обучение «расширенный курс бариста». Остались в полном восторге, так как оба новички и никогда ранее связаны с кофе не были. С уверенностью могу сказать, что за 5 дней обучения мы настолько погрузились в данную тематику, что теперь никогда не получится пить кофе как раньше, без понимания и без чувствования. Преподаватель Лали просто замечательная, обьясняет все доступно, понятно, всегда подскажет и покажет. Было много практики. Особенно приятно было работать за баром.

Виолетта 12 сентября 2022

Проходила курс «расширенный курс бариста» вместе с мужем. Остались безумно довольными. В сфере новички, никогда ранее с кофе связаны не были. За 5 дней обучения мы получили кладезь полезной информации, теперь есть уверенность, как и что делать. Было очень классно поработать за баром, потестировать разное оборудование и в целом углубиться в такой, оказывается, интересный мир кофе. Отдельная благодарность преподавателю Лали! Она замечательная: объясняла все доступно, интересно, увлечённо, отвечала на все вопросы и помогала в случае чего.

  • 1
  • 2
Sibaristica School

Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши:

г.Санкт-Петербург, наб. Обводного канала 199, лит.К