Приготовить кофе в Hario V60 просто:
Вам понадобится: Воронка (пуровер, V60 - ее можно называть по-разному), чайник с удобным носиком, фильтр и весы.
Если вы любите более плотный и сладкий кофе, используйте воду температурой 94-96 градусов. Для получения более легкого кофе с мягкой кислинкой возьмите воду 85-90 градусов.
- Смочите фильтр горячей водой и прогрейте воронку.
- Засыпьте 15 грамм кофе*, поставьте все на весы.
- Включите секундомер. Сперва необходимо сделать предсмачивание - это позволит убрать лишний углекислый газ. Залейте 40-60г воды, смочив весь кофе, подождите 25 секунд.
- Вливайте воду тонкой струйкой, круговыми движениями, не касаясь стенок фильтра. Остановитесь, когда весы покажут 150г.
- Подождите 15-20 секунд и продолжите заливать до отметки 250г.
- Дождитесь окончания экстракции и аккуратно выньте фильтр.
- Активно перемешайте кофе, этот процесс называется аэрация, он помогает напитку лучше раскрыться.
*Для приготовления кофе альтернативными методами мы придерживаемся пропорции: 60 грамм зерна на 1 литр воды.
Фирма Hario была основана в Японии в 1910 году. Это уникальный производитель аксессуаров для кофе очень высокого качества. Все, что производится этой фирмой продуманно до мелочей, многие дизайнерские решения вы понимаете только сравнив с изделиями конкурентов.
Название V60 расшифровывается просто: V - это обозначение конуса, а 60 - это его угол. На внутренней поверхности воронки расположены ребра, которые способствуют активной аэрации во время процесса приготовления. Это позволяет сильнее подчеркнуть кислотность напитка. V60 - выпускается в нескольких размерах и 4х различных материалах: пластик, стекло, керамика, бронза.