HONDURAS VICTOR LOPEZ ARITA Центральная Америка

19.12.2017

Гондурас является самым крупным производителем кофе в Центральной Америке. Эта страна производит больше зерна, чем Коста Рика и Гватемала вместе взятые. Более 110.000 семей вовлечены в производство кофе по всей стране.

О появлении кофе в Гондурасе известно очень мало. В самых старых записях, датированных 1804 годом, описывается качество урожая кофе. В среднем, кофейному дереву требуется около пяти лет на то, чтобы дать первый урожай. Поэтому можно сделать вывод, что кофе в эту страну был завезен в 1799 году.

Регион Копан расположен на западе Гондураса. На его территории находится одноименный город, знаменитый руинами Майя. Температурные условия, влажный, тропический климат, высота плантаций более 1100 метров над уровнем моря и высокая минерализация почв дают фермерам возможность стабильно выращивать качественный кофе. А вот частые, сильные ливни создают серьезную проблему для обработки и сушки урожая. Некоторое кооперативы выходят из положения, комбинируя сушку на солнце с машинной сушкой.

Характерные особенности зерна из региона Копан еще раз подчеркивают, значение возможности проследить зерно до уровня кооператива. Оно обладает сильно выраженной винной кислотностью и фруктовостью. В то время как основная часть урожая из других частей страны характеризуется ровной, сбалансированной чашкой без ярко выраженных дескрипторов.