На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Особенный лимитированный набор к празднику созданный в дружбе с брендом Alvaar. Внутри двойной цветок-брелок на ключи, сумку или рюкзак.
Вкус и аромат:Варёная сгущёнка, апельсиновый пирог, грильяж
Страна:Гондурас,Эфиопия
-
Разновидность:Бурбон ?• Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
• Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
• Желтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль., Катурра ?• Caturra культивируется для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
• Caturra доступен в двух цветовых вариантах: красном и желтом, что добавляет разнообразия в его выращивание., Типика ?• Typica была одной из первых разновидностей кофе, завезенных в Новый Свет.
• Сорт сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Центральной и Южной Америке.
• Несмотря на низкую урожайность, Typica остается популярной благодаря высокому качеству зерен., Хейрлум ?• Heirloom известен своим уникальным вкусовым профилем, который часто включает ноты ягод, цитрусовых и цветов.
• Сорт ценится за сложный и яркий вкус, который делает его популярным среди любителей кофе.
• Heirloom является примером сохранения традиционных методов выращивания кофе, что делает его важным для кофейной индустрии. 
Состав: арабика 100%
Обработка: Мытая
Высота: 900 м
- Описание
- Рецепт
- Разновидность
- Дополнительная информация
- Отзывы
Особенный лимитированный набор к празднику созданный в дружбе с брендом Alvaar. Внутри двойной цветок-брелок на ключи, сумку или рюкзак.
Бленд объединяет кофе из Гондураса (регион Сигуатепеке) и Эфиопии (Гуджи). Мытая обработка обоих лотов даёт чистую, прозрачную чашку без тяжёлых тонов. Разновидность катуаи во вкусе дополняет эфиопскую часть, формируя сладкий, десертный профиль: варёная сгущёнка, апельсиновый пирог, грильяж.
Бленд объединяет кофе из Гондураса (регион Сигуатепеке) и Эфиопии (Гуджи). Мытая обработка обоих лотов даёт чистую, прозрачную чашку без тяжёлых тонов. Разновидность катуаи во вкусе дополняет эфиопскую часть, формируя сладкий, десертный профиль: варёная сгущёнка, апельсиновый пирог, грильяж.
Как вкусно заварить дрипы:
- Вход, г: 170 воды, 10 кофе (= 1 дрип-пакет), 90-95℃
- Выход, г: 160
- Помол: под дрипы
- Время приготовления: 2-3 минуты
Рекомендация по завариванию дрипов:
- откройте дрип-пакет
- оторвите его верхнюю часть по линии и установите на кружку
- налейте горячую воду (90-95℃) до края пакета
- пролейте воду через фильтр суммарно 2-3 раза
Бурбон
Описание разновидности арабики Бурбон (Bourbon)
1. Общая информация
Название сорта: Bourbon
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее известный как Бурбон), Индийский океан
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, чаще красного цвета, но встречаются также желтые и оранжевые разновидности.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. Интересные факты
Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
Жёлтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль.
1. Общая информация
Название сорта: Bourbon
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее известный как Бурбон), Индийский океан
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, чаще красного цвета, но встречаются также желтые и оранжевые разновидности.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. Интересные факты
Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
Жёлтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль.
Катурра
Описание разновидности арабики Катурра (Caturra)
1. Общая информация
Название сорта: Caturra
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. caturra)
Происхождение: Бразилия, естественная мутация сорта Bourbon, обнаруженная в начале XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Колумбии и Коста-Рике.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но встречаются и желтые разновидности.
Урожайность: Высокая, особенно при интенсивном уходе.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 500–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке, удобрении и защите от болезней для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной и Южной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является естественной мутацией сорта Bourbon.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов, таких как Catuai, Catimor и другие.
7. История
Происхождение: Caturra был обнаружен в Бразилии в начале XX века как естественная мутация сорта Bourbon. Название "Caturra" происходит от слова на языке гуарани, означающего "маленький".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Колумбии, Коста-Рике и других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Caturra остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Caturra культивируется для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Caturra доступен в двух цветовых вариантах: красном и желтом, что добавляет разнообразия в его выращивание.
1. Общая информация
Название сорта: Caturra
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. caturra)
Происхождение: Бразилия, естественная мутация сорта Bourbon, обнаруженная в начале XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Колумбии и Коста-Рике.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но встречаются и желтые разновидности.
Урожайность: Высокая, особенно при интенсивном уходе.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 500–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке, удобрении и защите от болезней для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной и Южной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является естественной мутацией сорта Bourbon.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов, таких как Catuai, Catimor и другие.
7. История
Происхождение: Caturra был обнаружен в Бразилии в начале XX века как естественная мутация сорта Bourbon. Название "Caturra" происходит от слова на языке гуарани, означающего "маленький".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Колумбии, Коста-Рике и других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Caturra остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Caturra культивируется для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Caturra доступен в двух цветовых вариантах: красном и желтом, что добавляет разнообразия в его выращивание.
Типика
Описание разновидности арабики Типика (Typica)
1. Общая информация
Название сорта: Typica
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. typica)
Происхождение: Эфиопия, считается одной из старейших разновидностей кофе арабика.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, Азии и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Высокое, обычно 2,5–4 метра.
Форма листьев: Узкие, с заостренными кончиками.
Плоды (ягоды): Овальные, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Низкая по сравнению с другими сортами, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Низкая, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает прохладный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в тщательном уходе, включая регулярную обрезку и защиту от болезней.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Чистый, с выраженными цветочными и фруктовыми нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, шоколада и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является основой для многих других сортов, включая Bourbon, Maragogype и другие.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов кофе.
7. Интересные факты
Typica была одной из первых разновидностей кофе, завезенных в Новый Свет.
Сорт сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Центральной и Южной Америке.
Несмотря на низкую урожайность, Typica остается популярной благодаря высокому качеству зерен.
1. Общая информация
Название сорта: Typica
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. typica)
Происхождение: Эфиопия, считается одной из старейших разновидностей кофе арабика.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, Азии и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Высокое, обычно 2,5–4 метра.
Форма листьев: Узкие, с заостренными кончиками.
Плоды (ягоды): Овальные, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Низкая по сравнению с другими сортами, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Низкая, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает прохладный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в тщательном уходе, включая регулярную обрезку и защиту от болезней.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Чистый, с выраженными цветочными и фруктовыми нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, шоколада и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является основой для многих других сортов, включая Bourbon, Maragogype и другие.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов кофе.
7. Интересные факты
Typica была одной из первых разновидностей кофе, завезенных в Новый Свет.
Сорт сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Центральной и Южной Америке.
Несмотря на низкую урожайность, Typica остается популярной благодаря высокому качеству зерен.
Хейрлум
Описание разновидности арабики Хейрлум (Heirloom)
1. Общая информация
Название сорта: Heirloom Varietals (Наследственные сорта)
Тип: Разновидности арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Эфиопия, считается родиной кофе арабика.
Распространение: Широко культивируется в Эфиопии, а также в других странах, где выращивают арабику.
2. Характеристики растения
Высота растения: Различная, обычно 1,5–3 метра, в зависимости от конкретного сорта.
Форма листьев: Разнообразная, зависит от конкретного сорта.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но могут быть и желтыми.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1500–2200 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми, цветочными и пряными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сложный, с нотами ягод, цитрусовых, цветов и специй.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Эфиопии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, особенно в моносортах.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и историческому значению.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является основой для многих других сортов кофе арабика.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для производства кофе с уникальным вкусовым профилем.
7. История
Происхождение: Heirloom Varietals происходят из Эфиопии, где кофе арабика был впервые обнаружен. Название "Heirloom" (наследственный) указывает на древнее происхождение и сохранение традиционных методов выращивания.
Распространение: Сорт широко культивируется в Эфиопии, где он является основой для производства высококачественного кофе. Позже он был внедрен в других странах, где выращивают арабику.
Современное значение: Heirloom Varietals остается одним из самых востребованных сортов в Эфиопии, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Heirloom Varietals известен своим уникальным вкусовым профилем, который часто включает ноты ягод, цитрусовых и цветов.
Сорт ценится за сложный и яркий вкус, который делает его популярным среди любителей кофе.
Heirloom Varietals является примером сохранения традиционных методов выращивания кофе, что делает его важным для кофейной индустрии.
1. Общая информация
Название сорта: Heirloom Varietals (Наследственные сорта)
Тип: Разновидности арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Эфиопия, считается родиной кофе арабика.
Распространение: Широко культивируется в Эфиопии, а также в других странах, где выращивают арабику.
2. Характеристики растения
Высота растения: Различная, обычно 1,5–3 метра, в зависимости от конкретного сорта.
Форма листьев: Разнообразная, зависит от конкретного сорта.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но могут быть и желтыми.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1500–2200 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми, цветочными и пряными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сложный, с нотами ягод, цитрусовых, цветов и специй.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Эфиопии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, особенно в моносортах.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и историческому значению.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является основой для многих других сортов кофе арабика.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для производства кофе с уникальным вкусовым профилем.
7. История
Происхождение: Heirloom Varietals происходят из Эфиопии, где кофе арабика был впервые обнаружен. Название "Heirloom" (наследственный) указывает на древнее происхождение и сохранение традиционных методов выращивания.
Распространение: Сорт широко культивируется в Эфиопии, где он является основой для производства высококачественного кофе. Позже он был внедрен в других странах, где выращивают арабику.
Современное значение: Heirloom Varietals остается одним из самых востребованных сортов в Эфиопии, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Heirloom Varietals известен своим уникальным вкусовым профилем, который часто включает ноты ягод, цитрусовых и цветов.
Сорт ценится за сложный и яркий вкус, который делает его популярным среди любителей кофе.
Heirloom Varietals является примером сохранения традиционных методов выращивания кофе, что делает его важным для кофейной индустрии.
Доставим быстро!*
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 2500 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из наших кофеен:
1. Набережная Обводного канала 199-201, лит.К. Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.3
2. Латышских Стрелков, 19Д. Режим работы: ПН - ПТ с 09:00 до 19:00 / СБ - ВС с 10:00 до 19:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.7
Срок хранения заказа в кофейне - 8 дней
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
