На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело основные из них.
Яркие, сочные, фруктовые, но полярно отличающиеся лоты из Колумбии в одном боксе.
Вкус и аромат:Тёмный виноград, вишня, шоколад, гвоздика / Красное яблоко, нектарин, кешью
Страна:Колумбия
-
Разновидность:Таби ?• Tabi был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Колумбии.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
• Tabi часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Латинской Америке., Кастильо ?• Castillo был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Колумбии.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
• Castillo часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной и Южной Америке. 
Состав: арабика 100%
Обработка: Микс
Высота: 1450-1550 м
Пачка
- Описание
- Рецепт
- Разновидность
- Дополнительная информация
- Отзывы
Дрип микс «Колумбия Анджело Соса / Хайро Виегас» — два ярких, сочных и фруктовых лота из Колумбии в одном боксе. При общей фруктовой направленности они полярно отличаются по характеру чашки и дают контрастный дегустационный опыт.
В боксе 6 дрип-пакетов: 3 дрипа Колумбия Анджело Соса и 3 дрипа Колумбия Хайро Виегас. Анджело Соса (натуральная анаэробная обработка) даёт более плотный и насыщенный ягодно-пряный профиль: тёмный виноград, вишня, шоколад, гвоздика. Хайро Виегас (мытая обработка) раскрывается чище и легче: красное яблоко, нектарин, кешью.
В боксе 6 дрип-пакетов: 3 дрипа Колумбия Анджело Соса и 3 дрипа Колумбия Хайро Виегас. Анджело Соса (натуральная анаэробная обработка) даёт более плотный и насыщенный ягодно-пряный профиль: тёмный виноград, вишня, шоколад, гвоздика. Хайро Виегас (мытая обработка) раскрывается чище и легче: красное яблоко, нектарин, кешью.
Как вкусно заварить дрипы:
- Вход, г: 170 воды, 10 кофе (= 1 дрип-пакет), 90-95℃
- Выход, г: 160
- Помол: под дрипы
- Время приготовления: 2-3 минуты
Рекомендация по завариванию дрипов:
- откройте дрип-пакет
- оторвите его верхнюю часть по линии и установите на кружку
- налейте горячую воду (90-95℃) до края пакета
- пролейте воду через фильтр суммарно 2-3 раза
Таби
Описание разновидности арабики Таби (Tabi)
1. Общая информация
Название сорта: Tabi
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Колумбия, выведен в 2002 году в результате селекции.
Распространение: Широко культивируется в Колумбии и других странах Латинской Америки.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1200–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Колумбии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Typica, Bourbon и Timor.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: Tabi был выведен в 2002 году в Колумбии в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "Tabi" происходит от слова на языке индейцев гуамбиано, означающего "хороший".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Колумбии благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности. Позже он был внедрен в других странах Латинской Америки.
Современное значение: Tabi остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Tabi был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Колумбии.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Tabi часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Латинской Америке.
1. Общая информация
Название сорта: Tabi
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Колумбия, выведен в 2002 году в результате селекции.
Распространение: Широко культивируется в Колумбии и других странах Латинской Америки.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1200–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Колумбии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Typica, Bourbon и Timor.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: Tabi был выведен в 2002 году в Колумбии в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "Tabi" происходит от слова на языке индейцев гуамбиано, означающего "хороший".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Колумбии благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности. Позже он был внедрен в других странах Латинской Америки.
Современное значение: Tabi остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Tabi был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Колумбии.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Tabi часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Латинской Америке.
Кастильо
Описание разновидности арабики Кастильо (Castillo)
1. Общая информация
Название сорта: Castillo
Тип: Гибрид арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Колумбия, выведен в 2005 году в рамках программы по улучшению устойчивости к болезням.
Распространение: Широко культивируется в Колумбии и других странах Центральной и Южной Америки.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1200–1800 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами.
Кислотность: Средняя, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Колумбии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Caturra и Timor.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: Castillo был выведен в 2005 году в Колумбии в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине. Название "Castillo" происходит от имени исследователя, который внес значительный вклад в его создание.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Колумбии благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности. Позже он был внедрен в других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Castillo остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Castillo был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Колумбии.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Castillo часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной и Южной Америке.
1. Общая информация
Название сорта: Castillo
Тип: Гибрид арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Колумбия, выведен в 2005 году в рамках программы по улучшению устойчивости к болезням.
Распространение: Широко культивируется в Колумбии и других странах Центральной и Южной Америки.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1200–1800 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами.
Кислотность: Средняя, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Колумбии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Caturra и Timor.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: Castillo был выведен в 2005 году в Колумбии в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине. Название "Castillo" происходит от имени исследователя, который внес значительный вклад в его создание.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Колумбии благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности. Позже он был внедрен в других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Castillo остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Castillo был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Колумбии.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Castillo часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной и Южной Америке.
Доставим быстро!*
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 2500 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из наших кофеен:
1. Набережная Обводного канала 199-201, лит.К. Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.3
2. Латышских Стрелков, 19Д. Режим работы: ПН - ПТ с 09:00 до 19:00 / СБ - ВС с 10:00 до 19:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.7
Срок хранения заказа в кофейне - 8 дней
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
