Кофе с низкой кислотностью и легко читаемым ореховым вкусом
- Вкус и аромат: Орехи, шоколад, желтое яблоко
- Страна: Бразилия
- Разновидность: Катуаи и Мундо Ново
- Состав: арабика 100%
- Обработка: Натуральная
- Высота: 800 м
- Описание
- Рецепт
- Дополнительная информация
- Отзывы
Сам регион Серрадо, Бразилия, расположенный на территории штата Минас-Жейрас, является одним из трех в стране, занимающихся производством кофе. Средняя высота произрастания составляет от 800 до 1100 м над уровнем моря. Применяется способ обогащения почвы органическими удобрениями. Кофейные зерна особенно ярко раскрывают свой насыщенный вкус и аромат в процессе заваривания в турке. Сорт часто используют для приготовления американо, капучино и латте. Во вкусе легко угадываются ореховые нотки. Разновидность: «Катуаи» и «Мундо Ново».
Культивирование кофе в Бразилии началось в 1727 году, именно в тогда посадили первое кофейное дерево. Уже к началу 19 века Бразилия стала одной из главных стран-экспортеров кофе и в 1920 экспортировала около 80% всего потребляемого в мире кофе.
Кооператив кофейных производителей региона Серрадо, Бразилия (Экспокассер)
Фермерский кооператив Экспокассер был основан в сентябре 1993 года, благодаря желанию производителей региона организовать общий склад для хранения кофе. Первым был построен склад для хранения 180,000 мешков. На сегодняшний день, оборот складов с полностью автоматизированной станцией сортировки достигает около 1,000,000 мешков в год.
В настоящее время, Экспокассер это самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он относится к самым современным кофейным хозяйствам Бразилии. В его составе числятся более 500 ферм, более 4500 производителей, которые на площади в 200,000 гектар собирают 5 миллионов мешков в год. Более того, Экспокассер первый в мире кофейный кооператив с сертифицированым местопроисхождением (Designation of Origin (D.O.), который позволяет проследить всю историю от ростка до чашки. Если вас интересует детальная информация о вашем лоте, вы всегда можете запросить ее у нас. Экспокассер разнообразен и объединяет в себе разные группы фермеров: производителей с сертификатами Rainforest Alliance Certified и UTZ, Café do Cerrado и Fair Trade (Appcer).
Регион славится стабильной экосистемой, а фермеры эффективны и инновационны в своей работе. Кофе из региона Серрадо знаменит своим плотным телом и шоколадно- карамельном вкусом, с характерным цветочным ароматом, нотами красного вина и лимонной корки в послевкусии.
Как вкусно приготовить Brazil Cerrado Mineiro:
- Вход, г: 15 кофе, 250 воды, 95℃ 70 ppm
- Выход, г: 213
- Помол: Mahlkönig Tanzania, 6
- Время приготовления: 3 минуты
Рекомендации по завариванию в воронке V60:
Помол подберите под свою кофемолку - такой, чтобы перед каждым вливанием вода успела пройти через кофейную «кровать»
Все вливания воды делаем аккуратным движением по спирали от центра к краю
- с 00:00 до 00:15 сек медленное предсмачивание 50 г воды
- с 00:30 до 00:45 сек вливаем 70 г воды
- с 01:10 до 01:25 сек вливаем ещё 70 г воды
- c 1:50 до 2:05 сек вливаем остаток воды 60 г
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1500 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте доставку не раньше понедельника.
Вы можете забрать заказ из нашей кофейни по адресу: Набережная Обводного канала 199-201, лит.К.
Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа