Шоколад Перу Маранон 70%

Bean to Bar Peru Maranon 70%

Вкусовой профайл: Мараньон имеет среднюю кислотность и мягкий, но, присущий хорошему шоколаду, горький вкус, с едва уловимыми фруктовыми нотами, а так же цитрусовым и ванильным послевкусием.




шт

Перу Maranon 70% - особенности

Каньон реки Мараньон находится в регионе Кахамарка на севере Перу. Эта территория знаменита редчайшими какао- бобами, произрастающими на высоте от 1000 до 2500 метров над уровнем моря. Какао бобы из каньона реки Мараньон уникальны за счет одной особенности - 40% из них имеют низкое содержание танина, что оказывает влияние на их цвет и вкусовые качества, поэтому они получили название – белые какао бобы.