Каньон реки Мараньон находится в регионе Кахамарка, не далеко от города Хаен на севере Перу. Эта территория знаменита редчайшими какао-бобами- 40% из них имеют низкое содержание танина, что оказывает влияние на их цвет и вкусовые качества, поэтому они получили название – белые какао бобы.