Шоколад Перу Токаче

Bean to Bar Peru Tocache 75%

Вкусовой профайл: печеное яблоко, корица, орехи, ноты гвоздики и шоколада, легкая горчинка




шт

Перу Tocache 75% - особенности

Токаче – провинция в регионе Сан Мартин на юго-западе Перу, отделена от прибрежных районов Андами и расположена на высоте 400-450 метров над уровнем моря. Климат здесь жаркий и влажный, температура днем поднимается до 35 градусов. Обильные осадки благоприятно влияют на растительный мир в регионе. В восьмидесятых годах двадцатого столетия провинция была освобождена от наркобаронов, выращивавших коку на этих землях. Сегодня Токаче - тихое место, местные жители занимаются фермерством и скотоводством. В окрестностях города расположены многочисленные плантации какао. В том числе, здесь растет сорт Криолло, который мы используем для нашего шоколада.