Burundi Malidadi

Артикул: 0004389
85
оценка Q/SCA
8
аромат Аромат - комплекс ощущений от орто и ретроназального восприятия + собственные ассоциации из картотеки запахов нашего мозга.
8
букет Букет - это комплексное сочетание трех атрибутов: вкуса, кислотности, послевкусия.
8
тело Тело - его качество основывается на тактильном ощущении от жидкости во рту, которое хорошо чувствуется между языком и нёбом.
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
ARABICA 100% | 250g
Плотность

Классный африканский кофе с интенсивным динамичным букетом.

  • Обработка: Мытая
  • Регион: Kabuye zone, Kayanza province, north Burundi
  • Разновидность: Bourbon
  • Высота произрастания: 1820 м 
  • Урожай: 2019/20 г
  • Обжарка: Фильтр
  • Во вкусе и аромате: Грейпфрут, зеленое яблоко, виноград, темные ягоды

Подробнее о Burundi Malidadi

Malidadi - это название холма, на котором собран этот кофе.

Мелкие фермеры выращивают кофе в общей сложности на 7 гектарах земли. Кофейные деревья цветут с середины августа до конца сентября, а урожай собирают с марта по июнь. Почва в этом районе представляет собой смесь глины и камней. По окончанию сбора урожая почву покрывают сухой травой, чтобы защитить её от засухи и сорняков.

Холм расположен рядом с двумя лесами: Ikibira и Nyungwe, которые играют значительную роль во влиянии на погодные условия в этом районе (ветер и температура).

Спелые ягоды доставляют на центральную станцию обработки Mpanga, расположенную в провинции Kayanza на севере Бурунди. Станция находится под руководством местного ветерана обработки кофе с опытом более 17 лет. В 2008 году именно он руководил ее строительством.

Станция обрабатывает урожай примерно от 3400 мелких фермеров, которые выращивают кофе на склонах холмов, окружающих Каянзу, на высотах до 1950м. Для обеспечения качественной обработки урожая, на станции оборудовано 450 сушильных кроватей и установлен 6-дисковый депульпатор McKinnon. Mpanga перерабатывает около 1500 тонн кофе за сезон, при этом партия каждого фермера отделяется и называется в соответствии со склоном холма, на котором выращивался кофе. В этом году значительная часть средств была вложена в содержание и ремонт кроватей для сушки, а также в строительство новых.

Mpanga достигла невероятных результатов на Burundi Cup of Excellence, заняв 1-е и 3-е места в соревнованиях 2014 года. В результате напряженной работы, станция получила высокую оценку за свой неизменно чистый и сложный кофе.

Вкусовые характеристики зерна из региона Kayanza в Бурунди во многом схожи с южными сортами руандийского кофе, такими как кофе с горы Хуэйе (Huye Mountain). Расстояние между этими локациями составляет всего 96 километров по прямой.

Рекомендуемые товары

Смесь черных чаев с добавлением цветков мальвы.
200 г
1 шт
510