Кофе Decaf Mix в зёрнах, обжарка под эспрессо, 200 грамм

Артикул: 0819
7.5
аромат Аромат - комплекс ощущений от орто и ретроназального восприятия + собственные ассоциации из картотеки запахов нашего мозга.
7.75
букет Букет - это комплексное сочетание трех атрибутов: вкуса, кислотности, послевкусия.
7.75
тело Тело - его качество основывается на тактильном ощущении от жидкости во рту, которое хорошо чувствуется между языком и нёбом.
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Omni - обжарка подходит и для эспрессо, и для альтернативы
Кислотность Плотность

Декофеинизированный бленд Decaf Mix на основе арабик из разных стран.

Кофе с цитрусовой кислотностью средней интенсивности и легким гладким телом.

  • Состав: 100% арабика
  • Страны Гватемала/Индонезия/Кения
  • Обработка: мытый
  • Во вкусе: сухофрукты, цитрусы, ягоды, молочный шоколад
1 шт
505

Подробнее о Кофе Decaf Mix в зёрнах, эспрессо, 200 г

Этот лот состоит из разных компонентов, которые могут чередоваться, но основные регионы остаются неизменными. Это «мягкие» арабики из Центральной и Латинской Америки — Гватемала или Колумбия, мытые арабики из Восточной Африки — Кения, Танзания или Эфиопия и арабики из Азии — Папуа-Новая Гвинея, Индия или Индонезия.

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

Доставка

Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1000 руб.

Доставка 250 руб. - в пределах КАД и нашей карты доставки.

Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость доставки - курьерской и в пункты выдачи - рассчитывается в корзине автоматически

*Оформили заказ в выходные? - ожидайте доставку не раньше понедельника.

Самовывоз

Вы можете забрать заказ из нашей кофейни по адресу: Набережная Обводного канала 199-201, лит.К.

Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 10:00 до 21:00

Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.

Рекомендуемые товары

Жёлтое яблоко, курага, белый изюм, молочный шоколад, кешью
эспрессо натуральная
Кислотность Плотность
200 г
1 шт
580
Жёлтое яблоко, курага, белый изюм, молочный шоколад, кешью
эспрессо натуральная
Кислотность Плотность
1000 г
1 шт
2650
Бленд трех континентов
эспрессо мытая
Кислотность Плотность
200 г
1 шт
395
Кофе с бархатистым телом, средней кислотностью темных ягод и характерными оттенками приятных специй
эспрессо мытая
Кислотность Плотность
200 г
1 шт
510
Красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы
эспрессо мытая
Кислотность Плотность
200 г
1 шт
490