Кофе Indonesia Gayo Belangi GR. 1 в зёрнах, обжарка под эспрессо, 1 кг
Артикул: 1027INDONESIA GAYO BELANGI GR. 1, 100% арабика
Кофе с бархатистым телом, средней кислотностью и интересным букетом из-за типичной для Индонезии обработки.
- Состав: 100% арабика
- Провинция: Ачех
- Округ: Бенермериах
- Высота: 1250–1450 метров
- Разновидность: Типика, Гайо супер
- Обработка: Гилинг-басах
- Во вкусе и аромате: тёмные ягоды, малина, шоколад, специи
Подробнее о Indonesia Gayo Belangi GR. 1, эспрессо, 1 кг
Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. После объявления независимости плантации были либо закрыты, либо перешли в собственность государства. Сегодня Индонезия является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники.
Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах.
Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь.
Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента (пергаментной оболочки). Далее фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Изначально влажность пачмента составляет 65%. Когда уровень влажности достигает 50%, пачмент отправляется на станцию обработки.
Там его еще немного подсушивают и отправляют дальше, на халлинг. Если обычно халлинг делают для кофе влажности 11–12%, то здесь он попадает на халлинг более влажным (около 40%), поэтому метод гилинг-басах по-английски так и называется — wet hulled. Это придает суматранскому кофе специфические древесно-пряные оттенки, этим объясняется и темно-зеленый цвет зерен.
Сушка уже зеленых зерен до экспортного уровня в 12%, грейдинг и подготовка к экспорту осуществляется уже в Медане.
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1000 руб.
Доставка 250 руб. - в пределах КАД и нашей карты доставки.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость доставки - курьерской и в пункты выдачи - рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте доставку не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из нашей кофейни по адресу: Набережная Обводного канала 199-201, лит.К.
Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 10:00 до 21:00
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
Отзывы