Кофе Colombia El Eden в зёрнах, обжарка под фильтр, 200 г

Артикул: 1178
8.5
аромат Аромат - комплекс ощущений от орто и ретроназального восприятия + собственные ассоциации из картотеки запахов нашего мозга.
8.75
букет Букет - это комплексное сочетание трех атрибутов: вкуса, кислотности, послевкусия.
8
тело Тело - его качество основывается на тактильном ощущении от жидкости во рту, которое хорошо чувствуется между языком и нёбом.
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Для фильтра и альтернативных способов заваривания
Кислотность Плотность

Colombia El Eden, арабика 100%

Нельсон Хуртадо - фермер во 2-ом поколении, которому принадлежит ферма Эль Эден. Благодаря ему мы можем пить этот потрясающий лот со сложной искристой кислотностью, богатым букетом, гладким телом и длительным тропическим послевкусием.

  • Регион: Толима
  • Разновидность: Каттура
  • Высота: 1800 метров
  • Обработка: Анаэробная
  • Во вкусе и аромате: арбуз, манго, тёмный виноград, мандарин, ром

Подробнее о Кофе Colombia El Eden в зёрнах, фильтр, 200 г

Лот с фермы Эль Эден выращен на вулканической почве, на высоте 1750-1800 метров над уровнем моря. Годовое количество осадков в регионе - 1700-2200 мм.

Кофе проходит сухую аэробную ферментацию в течение 24 часов, затем помещается в мешки Грейнпро на 50 часов при температуре 22 градуса. Дальше кофе замораживают на 72 часа, и помещают на поднятые кровати при температуре 35 градусов, для достижения оптимального уровня влажности.

Нельсон Хуртадо - фермер во 2-ом поколении, который со страстью относится к своему делу и всегда ориентируется на качество. В молодости Нельсон путешествовал по Колумбии, работая на кофейных фермах пикером, прежде чем обосноваться в Гаитании, штате Толима.

Сейчас ему принадлежит ферма Эль Эден площадью 4 гектара, где в основном выращивают жёлтую катурру. Благодаря опыту работы пикером на других фермах, Нельсон хорошо понимает, что нужно для ухода за почвой и кофейными деревьями. Он ценит отношения между природой и людьми и убежден, что продвижение органических методов - лучший способ для процветания кофейного хозяйства.

Катурра - это сорт, который вывели в Минас-Жерайсе, Бразилия. Является естественной мутацией Красного бурбона. Катурра дает больший урожай кофе и обладает большей устойчивостью к растительным болезням, чем Бурбон.

Катурра отлично проявляет себя в эспрессо, обладает средней плотностью и маслянистым телом.

Рекомендуемые товары

Орехи, шоколад, желтое яблоко.
фильтр натуральная
Кислотность Плотность
200 г
1 шт
370