Для фильтра и альтернативных способов заваривания

Кофе Эфиопия Гелана Гейша в зернах

85.75
оценка Q/SCA
7.5
аромат
7.5
букет
7.75
тело

Ethiopia Gelana Gesha, арабика 100%

Яркий представитель классического кофе из Эфиопии. Легко читаемый букет, качественная кислотность и долгое сладкое послевкусие жасмина

  • Обработка: мытая
  • Фермер: Израиль Дегфа
  • Станция: Гелана, Иргачиф
  • Разновидность: гейша
  • Высота произрастания: 1400-1800 м 
  • Урожай: 2021 г
  • Обжарка: Фильтр
  • Во вкусе и аромате: Персик, сахарный тростник, красные ягоды, жасмин.
Нет в наличии

Рекомендуемые товары:

Подробнее о Кофе Эфиопия Гелана Гейша

«Гелана гейша» – кофе в зернах редкого и ценного сорта, выращенный на эфиопских почвах. Он обладает высоким качеством и уникальными характеристиками. Плантации кофейного региона Gesha расположены в южной части Эфиопии на высоте 1400 – 1800 м над уровнем моря. Напиток, приготовленный из зерен данной разновидности арабики, обладает легко читаемым букетом и ровной кислотностью. Для него характерен низкий уровень горчинки и незабываемый аромат. Кофе имеет нежный фруктово-шоколадный вкус с нотками персика, манго и красных ягод, который сопровождается долгим послевкусием. Обжарка идеальна для заваривания в фильтре. Гейша является ярким представителем классического кофе из Эфиопии, купить который мы предлагаем с доставкой в Санкт-Петербурге и Москве. Способ обработки: мытый.

 

 

Эфиопия Гелена Геша

Новинка из Эфиопии приехала с фермы Гелена Геша. Под кофейные деревья там отведено 1,5 гектара. Кофейные деревья выращивают с особой бдительностью и заботой.

Кофе выращивают в теплицах, где все максимально автоматизировано, что обеспечивает равномерный рост каждого кофейного саженца.

Саженцы высаживают на расстоянии 2,5 метров друг от друга. Между каждым саженцем делают ямки диной, шириной и глубиной по 60 см. В каждую ямку фермеры поочередно добавляют натуральные удобрения: коровий навоз или птичий помет. Как правило, навоз не добавляют в чистом виде, а предварительно смешивают его с почвой, другими удобрениями или даже парчментом кофе. Центр лунки размечают и оставляют на 2-3 месяца перед посадкой. Саженцы кофе выращивают в теплице в сертифицированных кофейных рассадниках.

В период посадки саженцы высаживают очень рано утром или поздно вечером. Если какому-то саженцу не хватает воды, над ним формируют искусственную тень и организуют дополнительный полив. Кроме того, как это принято на многих плантациях, рядом с кофе нередко высаживают другие деревья. На ферме Гелана Геша это делают по нескольким причинам. Во-первых, тенистые деревья помогают снизить чрезмерные температуры и тепловой стресс для кофейного дерева, а также защищают от ветра. Во-вторых, у этих деревьев, как правило, более глубоко произрастают корни, что позволяет извлекать питательные вещества из более глубоких слоев почты и поставлять их к листьям. Когда листья опадают и загнивают, они выделяют органические вещества или навоз, которые попадают на кофейные деревья. Это органическое вещество, в свою очередь, улучшает текстуру почвы и удерживает воду, необходимую для роста кофейного дерева. Для полива кофейных деревьев на ферме используют метод капельного орошения использованием воды из реки Гелана.

Когда саженцы кофейных деревьев достигают 3,5 метров в высоту или через 6-9 месяцев после посадки, их изгибают в направлении с востока на запад, то есть от восхода до захода солнца. Это способствует усиленному росту ветвей на дереве. Две самые низкие и здоровые ветви отбираются и поддерживаются вместе с исходным саженцем, чтобы обеспечить более высокую плодоносность каждого дерева. 

Кроме регулярного отслеживания состояния самих кофейных деревьев, на ферме также время от времени тестируют почту. Такие тесты помогают определить: достаточно ли питательных веществ и какие удобрения стоит добавить. 

Когда наступает урожай, пикеры собирают только красные спелые ягоды. Как правило, годы сразу сушат на брезенте, приподнятых африканских кроватях или цементном полу, чтобы сохранить качество будущих зерен.

Отзывы ()

  1. Сергей Никиян 19 октября 2021, 21:21
    Прекрасный яркий вкус абрикосового джема с приятно кисловатыми нотками ягод на остывании, жасмин проявился гораздо позже на послевкусии.
    Готовил в V60, интервальными вливаниями 92 градусной воды по 50 мл,

    Сибаристикам респект и большое спасибо!