ARABICA 100% | 250g

Зерновой кофе Эфиопия Мустафа Абакено Лот 1 (Ethiopia Mustafa Abakeno Lot 1)

88.5
оценка Q/SCA
8.25
аромат
8
букет
8.25
тело

Сладкая неклассическая Эфиопия с ягодным характером и гладким телом.

  • Обработка: Мытая
  • Регион: Mustafa Abakeno, Ethiopia
  • Разновидность: Heirloom
  • Высота произрастания: 2040 м 
  • Урожай: 2018/19 г
  • Обжарка: Фильтр
  • Во вкусе и аромате: Мандарин, темные ягоды, бергамот

Рекомендуемые товары:

Подробнее о Ethiopia Mustafa Abakeno Lot 1

Мустефа Абакено - мелкий фермер, владеющий 18 гектарами земли недалеко от Агаро в районе Джиммы, западная Эфиопия. Ферма и станция обработки расположены на высоте 2040 м над уровнем моря. Территория засажена разными сортами кофе из исследовательского центра Джиммы. У Мустефы есть маленький дисковый депульпатор, который он использует для переработки половины урожая, а вторую половину отправляет на натуральную обработку. Из-за недостатка воды в этом районе и ограниченного места для ферментации, Мустефа ферментирует ягоды в течение короткого периода времени, а после перемещает зерно на африканские кровати для сушки. В результате получается что-то вроде хани.

Недавние изменения в регулировании кофепроизводящего сектора Эфиопии позволили Мустефе зарегистрироваться в качестве экспортера и начать продавать свой кофе напрямую.
Он построил небольшую станцию обработки, где перерабатывается кофе с его и соседских ферм. Весь урожай сушится на африканских кроватях прямо рядом с домом фермера. Все фермеры Мустефы - соседи, они владеют 4-10 гектарами земли каждый. Зерно на ферме обрабатывается мытым и натуральным способом, сушка происходит в полутени.
Урожай кофе с этой фермы составляет порядка 600 мешков в год. По видам обработки он делится практический 50/50.

Отзывы ()

    :