Эта партия состоит из Катурры, которая прошла предварительную ферментацию в мешках перед тем, как отправиться на процесс мытой обработки. Это придало ей фруктовый профиль и приятное кремовое тело. Ферментация длится от 18 до 24 часов, затем зерно очищается от слизи, сортируется по каналам и замачивается на ночь.
Весь временный и постоянный персонал фермы имеет доступ к школьному образованию для своих детей. Сотрудники поощряются к тому, чтобы оставлять своих детей в школе или детском саду за счет пожертвований на питание. Когда ребенок посещает школу или детский сад в течение 5 дней подряд, он получает еженедельный запас риса, бобов и кукурузы.
До этой схемы продовольственных пайков было очень трудно заставить людей оставлять своих детей саду и школе. Обучение не ценилось, так как заработок является основным приоритетом для семьи. В результате нововведений на ферме не работает ни один ребенок, а школа и детские сады переполнены.
Для постоянных и временных работников предусмотрено жилье с отдельными помещениями для мужчин, женщин и семей, ванными комнатами и кухнями. Участки фермы являются заповедными зонами, что способствует сохранению биоразнообразия, снижению воздействия ветров и эрозии почвы. Деревья инги используются для создания тени, а также для поддержания необходимого уровня азота в почве, который необходим для роста кофейных деревьев.
Ферма "Финка Ла Болса" была куплена Хорхе Виде, выдающимся специалистом в области медицины, в 1958 году. До этого земля не использовалась для производства кофе. Хорхе завоевал ряд наград за производство кофе и за вклад в развитие региона Уэуэтенанго. Он построил главную больницу в регионе, которая названа в его честь.