ARABICA 100% | 250g

Кофе Кения Иего Пиберри (Kenya iego PB)

Чистый, классический кенийский кофе.

  • Обработка: Мытая
  • Регион: Муранга
  • Разновидность: SL28 & 34, batian, ruiru 11
  • Высота произрастания: 1600-1800 м 
  • Урожай: 2020 г
  • Обжарка: Фильтр
  • Во вкусе и аромате: Клюква, шиповник, апельсин.
Нет в наличии

Рекомендуемые товары:

Подробнее о Kenya iego PB

В состав кооператива Муруе входят четыре станции обработки, услугами которых пользуется около тысячи фермеров. Этот лот был произведен на станции обработки под названием Нгуруери. Кооператив муруе имеет довольно высокие стандарты качества, а в прошлом году он обзавелся собственной станцией халлинга. Это значит, что теперь члены кооператива могут контролировать весь процесс производства - от ягоды до зеленого зерна, упакованного в мешки грейн-про. Развивается и станция обработки Нгуруери, перед началом урожая здесь были установлены новые экологичные депульпаторы, которые расходуют в разы меньше воды, нежели депульпаторы предыдущего поколения. Это положительно сказывается на местной экологии, и позволяет сохранить тот микроклимат, который создает прекрасный теруар данного лота.

Этот лот традиционной мытой обработки. Ягоды собираются фермерами в течение дня, и перебираются вручную. Фермеры заинтересованы в том, чтобы сдавать на станцию только спелые ягоды, поскольку в кооперативе действует система премий за качество сбора урожая. После этого ягоды пропускают через тот самый экологичный депульпатор последнего поколения, затем парчмент помещают в танки для ферментации на ночь. На следующее утро парчмент промывают в специальных каналах, которые делят его на четыре грейда. Во время мытья парчмент плохого качества, имеющий меньшую плотность, всплывает на поверхность воды. Именно так происходит сортировка. После этого парчмент укладывают на столы для сушки, которая обычно занимает от девяти до пятнадцати дней.

 
 

Отзывы ()