Кофейная фабрика Карату расположена в Центральной провинции, в уезде Тика в Ндаругу, недалеко от города Гатунду в округе Кямбу. Она была основана в 1965 году и занимает 11 акров земли, на которой находятся деревни Карату, Гитве, Кибиру и Кигаа. В настоящее время она является филиалом ООО "Фермерское кооперативное общество Гитве". Этот кооператив включает 700 активных фермеров из этих 4 деревень.
Во время сбора урожая кофе доставляется на станцию, где его сортируют по зрелости и качеству. Зрелые ягоды отделяют от недозрелых, перезрелых и любых посторонних примесей. Затем кофе депульпируют и отправляют на ферментацию в закрытых резервуарах в течение 24 часов. После этого кофе промывают и выкладывают на африканские кровати для сушки. Этот процесс занимает от 10 до 14 дней в зависимости от погоды.
