Зерновой кофе для альтернативных способов заваривания Руанда Ругали (Rwanda Rugali)
Кофе из Руанды обладает довольно высокой цитрусовой кислотностью, которую лучше всего раскроет пуровер. При дегустации возникают очень четкие ассоциации с компотом из сухофруктов. Тело - легкое и чайное.
- Обработка: Мытая
- Регион: Ньямашеке
- Разновидность: Красный бурбон
- Высота произрастания: 1450-1600 м
- Урожай: 2018 г
- Во вкусе и аромате: Сухофрукты, шиповник, абрикос
Rwanda Rugali - особенности
Первый кофе был завезен в Руанду в начале ХХ века. Бельгийские колонисты заставляли местное население в обязательном порядке выращивать кофе на свободных участках земли. Постепенно кофейные плантации стали занимать все больше земель. Объем производимого кофе существенно вырос. Значительное влияние на качество и стоимость зерна из региона оказывало практически полное отсутствие станций обработки и другой необходимой инфраструктуры. Кофе, производимый в те годы, ассоциировался у людей с нестабильным качеством.
Курс на развитие кофейной индустрии был взят после гражданской войны. Новое правительство увидело колоссальный экономический потенциал в кофейном секторе и начало программу по его обновлению. Станция обработки этого сорта* как раз была построена в рамках этой программы в 2005 году.
Большая часть зерна в Руанде обрабатывается мытым способом. Такой способ позволяет получить максимально сочный и яркий вкус кофе. Это страна наряду с Кенией, Бурунди и Эфиопией принималет у себя Cup of Excellence (чашка совершенства) - соревнование по отбору лучших лотов спешлти кофе.
Средняя оценка зерна из Руанды на 2018 год - 84 балла
*Станция находится в регионе Кавуму, сектор Кианика, округ Нямагабе, Южная провинция