ARABICA 100% | 250g

Зерновой кофе Колумбия Колумбия Монте Бонито (Colombia Monte Bonito)

Кофе на каждый день с простым сладким вкусом и яблочным букетом.

  • Обработка: Мытая
  • Регион: Monte Bonito
  • Разновидность: Castillo, Colombia
  • Высота произрастания: 1700 м 
  • Урожай: 2018/19 г
  • Обжарка: Фильтр
  • Во вкусе и аромате: Красное яблоко, темные ягоды, цитрус, молочный шоколад.

Рекомендуемые товары:

Подробнее о Colombia Monte Bonito

На дороге между Манизалесом и Хондой расположен небольшой городок Монте-Бонито, который граничит со склонами Серро-Браво и насчитывает менее тысячи жителей. Он по-прежнему придерживается крестьянских традиций и позволяет заглянуть в историю жизни земледельцев в высокогорных Андах Колумбии. Город имеет бурную историю, сильно пострадавший от гражданской войны, он был трижды захвачен РВСК (Революционные вооружённые силы Колумбии) в прошлом.

Большинство производителей кофе из этого региона очень мелкие - всего от 1 до 3 гектаров, 89 из которых являются членами этой общины. Они отвечают за полное управление фермой и собирают кофе самостоятельно, обращаясь за помощью к соседям только в случае необходимости.

Во время сбора урожая кофе собирают, депульпируют и оставляют для ферментации на период от 16 до 18 часов. На следующий день его промывают и отправляют на сушку. Некоторые фермеры используют "Eldas" (на крыше дома), другие - "Carros quindianos" (сушильные кровати с рельсовой системой), остальные используют более трдиционные параболические палатки для сушки кофе. Сушка продолжается от 10 до 14 дней в зависимости от климата, после чего зерно доставляют в кооператив "Манизалес" - городской пункт сбора. Здесь он оценивается и сортируется по качеству, за хорошее качество предусмотрена надбавку. Вторая надбавка полагается фермерам, которые поставляют кофе с влажностью ниже 11%. Из пункта сбора зерно отправляется на склад в Манизалесе, где оно проходит халлинг и готовится к отправке.

Отзывы ()

    :