Терруар
Кофейный регион Нариньо расположен близко к экватору, в течение дня солнце освещает деревья со всех сторон так, что каждая ветвь получает свою порцию солнечной энергии.
Такая близость к экватору позволяет выращивать кофе на высоте 2300 метров над уровнем моря. Среднегодовые температуры в этом регионе варьируются от 18 °С до 24 °С в дневное время суток. Почвы здесь вулканические: неподалеку расположены вулканы Галерас, Кумбал и Азуфрар между центральной и западной частью Андского хребта. Высоты произрастания колеблются от 1600 до 1900 метров над уровнем моря.
Сбор и обработка кофе
Кофе растет на маленьких фермах (около 1 гектара и менее) с плотностью посадок 6250 деревьев на 1 гектар в среднем, обрабатывается на небольших станциях и сушится на фермах или маленьких патио.
Кофе, выращенный в этом регионе, ежегодно занимает почетные места на Cup of Excellence и других международных конкурсах. Здесь выращивают разновидности: катурра (70%), кастилло (20%), типика (10%).