ARABICA 100% | 250g

Зерновой кофе Сальвадор Лос Пиринеос (El Salvador Los Pirineos)

86
оценка Q/SCA
7.75
аромат
7.75
букет
7.75
тело

Прекрасный сладкий кофе с кислотностью ниже среднего и плотным, обволакивающим телом.

  • Обработка: Блэк Хани
  • Регион: Усулутан, Сальвадор
  • Разновидность: Красный бурбон
  • Высота произрастания: 1200-1550 м 
  • Урожай: 2018/19 г
  • Обжарка: Фильтр
  • Во вкусе и аромате: Молочный шоколад, цитрусы, курага, кешью

ДОСТАВИМ ЗАВТРА!

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО САНКТ-ПЕТЕРБУРГУ ДЛЯ ЗАКАЗОВ ОТ 2000 Р

250 рублей - в пределах КАД и нашей карты доставки.

Доставка в другие города и регионы России:
Отправка заказов в регионы осуществляется после 100% предоплаты. Мы работаем со СДЕК, ПЭК и через сеть постаматов PICKPOINT.

САМОВЫВОЗ:

Вы можете забрать заказ из нашей кофейни по адресу:
Набережная Обводного канала 199-201, лит.К.

Режим работы: ПН - ПТ с 10:00 до 18:30, СБ - 11:00 до 18:00

Рекомендуемые товары:

Подробнее о El Salvador Los Pirineos

Обработка:

Кофе депульпируется таким образом, чтобы осталось 100% клейковины. Сушка происходит на африканских кроватях в тени. Кофе перемешивают 4 раза в день начиная с первого дня. Общее время сушки 20 дней.

Ферма:

Кофейная ферма Лос Пиринеос принадлежит семье Бараона более 120 лет, с 1880 года.

Гилберто Бараона 15 раз становился обладателем "Cup of Excellence" в Сальвадоре и 6 раз входил в десятку лучших. Его ферма расположена на вершине вулкана Текапа в кофепроизводящем регионе Текапа Кинамека, она стала экспериментальной площадкой для нескольких новых разновидностей кофе, таких как центральноамериканский сорт F1. В настоящее время в Лос Пиринеосе выращивают более 10 новых разновидностей кофе, коммерческий урожай которого начнётся в 2020 году. Среди них: оранжевые Pacamara, Geisha, Bourbon Elite, Bourbon Laurina, Javas и Kenya. Для высот ниже 1200 метров такие разновидности, как Castillo Naranjal, Costa Rica 95, Lempira, Obata, и Casiopea. На ферме Гилберто есть семенной сад на 69 сортов, он является официальным производителем семян Pacamara, Tekisic & Catisic для компании World Coffee Research.

В общем, на станции обработки и ферме работает 50 штатных сотрудников, а на период сбора урожая нанимают дополнительно ещё 75. Гилберто одержим качеством. Он платит всем своим сотрудникам зарплату, значительно превышающую, установленный законом минимальный уровень и требует гораздо большей аккуратности и внимания к деталям, чем на обычной ферме. Он вкладывает в своих сотрудников время и деньги, повышая качество каждый сезон. Благодаря обучению и поддержке, которую он организует, даже его временные сотрудники не меняются из года в год.

Стремление Гилберто к качеству бескомпромиссно. У него самый большой частный банк семян кофе в Сальвадоре. Он постоянно тестирует и изучает новые возможности для создания уникального вкуса. Работа на ферме очень скурпулезна: при сушке хани и кофе натуральной обработки команда людей, постоянно переворачивает ягоды, чтобы обеспечить их равномерную сушку. Часть кофе высушивается на солнце, а весь black honey сушится в тени на 128 небольших кроватях.

Отзывы ()

    :