Зерновой кофе Эфиопия Сегера (Ethiopia Segera)

Артикул: 999999999
88.5
оценка Q/SCA
8.25
аромат Аромат - комплекс ощущений от орто и ретроназального восприятия + собственные ассоциации из картотеки запахов нашего мозга.
8
букет Букет - это комплексное сочетание трех атрибутов: вкуса, кислотности, послевкусия.
8
тело Тело - его качество основывается на тактильном ощущении от жидкости во рту, которое хорошо чувствуется между языком и нёбом.
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
ARABICA 100% | 250g
Плотность

Сочный яркий кофе с интенсивным эфиопским характером вкуса и читаемым букетом.

  • Обработка: Мытая
  • Регион: Segera, Sidamo
  • Разновидность: Heirloom
  • Высота произрастания: 1980 м 
  • Урожай: 2018/19 г
  • Обжарка: Фильтр
  • Во вкусе и аромате: Красный чай, грейпфрут, сухие цветы, персик

Подробнее о Ethiopia Segera

Станция обработки "Segera" принадлежит компании "Daye Bensa Coffee Export", которая владеет фермами и станциями обработки в южной части Эфиопии. Она расположена в одноименном районе в местечке Bensa, регион Sidamo. Станция обработки расположена на высоте 1980 метров, кофейные ягоды закупаются в фермерских хозяйствах, расположенных неподалеку. Чаще всего это мелкие фермеры с площадью владений от 0,5 до 3 га, которые выращивают кофе на органическом удобрении, часто в зоне леса.

В этом регионе встречается множество разновидностей кофе, некоторые из которых являются местными, но чаще это 74158 из исследовательского центра Jimma. Эта разновидоность была собрана с дикорастущих растений в лесу Metu-Bishari в зоне Illubabor, западная Эфиопия.

Разновидность 74160 широко распространена по всей Эфиопии и была выбрана за ее устойчивость к болезням и высокую урожайность.

Кофе, который поступает на станцию Segera, депульпируется, проходит ферментацию, а затем промывается. Сушка проходит на африканских кроватях и обычно занимает около двух недель.

Рекомендуемые товары

450 мл
Сервер
Timemore
1 шт
2730