Кофе Уганда Чигалагала в зернах

Артикул: 003321
87
оценка Q/SCA
8.25
аромат Аромат - комплекс ощущений от орто и ретроназального восприятия + собственные ассоциации из картотеки запахов нашего мозга.
8.25
букет Букет - это комплексное сочетание трех атрибутов: вкуса, кислотности, послевкусия.
8
тело Тело - его качество основывается на тактильном ощущении от жидкости во рту, которое хорошо чувствуется между языком и нёбом.
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Для фильтра и альтернативных способов заваривания
Плотность

Uganda Chigalagala, арабика 100%

Необычный представитель кофе из Уганды, с явным алкогольным профилем вкуса, напоминающим ягодный ликер.

  • Обработка: натуральная
  • Регион: Western Uganda, Rwenzori mountain range
  • Разновидность: sl-28, sl-14, sl-34
  • Высота произрастания: 1500-2000 м 
  • Урожай: 2021 г
  • Обжарка: Фильтр
  • Во вкусе и аромате: апельсин, сахар мусковадо, красное вино

Подробнее о Кофе Уганда Чигалагала

Nordic Approach
Nordic Approach

Nordic Approach – импортеры зеленого кофе класса Specialty.

Новинка из Уганды со сложнопроизносимым названием

Африканские лоты, в целом, отличаются сложными и сложнопроизносимыми названиями, но этот… в особенности. Знакомьтесь с новинкой из Уганды – Chigalagala.

Chigalagala – это не название фермы или станции, как ты мог подумать. Таким звуком местные женщины выражают счастье на языке лугису. На нем говорят всего 2 миллиона угандийцев в Восточном регионе. Чтобы передать частичку этого счастья, ребята из Nordic Approach назвали новый лот этим забавным звуком.

Кофе из Уганды обработали на современной сушильной станции. Работа здесь сконцентрирована, в основном, на натуральном способе обработки. Особенность этого лота в том, что он не привязан к конкретной географии, а основан на вкусовом профиле. Ягоды лота поступают на станцию с разных ферм, но всегда проверяются по ряду критериев качества и прослеживаемости.

Все фермеры, которые поставляют кофейные ягоды, участвуют в программе закупок в приходах (местных деревнях) в районе Касесе. Ягоды отбирают в соответствии с программами обеспечения качества и устойчивого развития с участием мелких землевладельцев. После приема ягод их промывают, а затем сушат на приподнятых грядках с непрерывной сортировкой. Сушка может занять от 10 до 25 дней в зависимости от количества дождя и солнца в период сбора урожая.

Новый лот из Уганды отличается неожиданным алкогольным профилем вкуса, напоминающим ягодный ликер (то, что нужно в новогодние праздники!). Во вкусе и аромате можно услышать ежевику, виноград изабелла и даже сушеный банан.