ARABICA 100% | 250g

Кофе Уганда Джазири (Uganda Jasiri)

Необычный представитель кофе из Уганды. Питкий и сладкий с деликатным послевкусием фермента.

  • Обработка: Другая: полуанаэробная
  • Регион: Kingha Collective
  • Разновидность: SL-28, SL-34, SL-14
  • Высота произрастания: 1300-1550 м 
  • Урожай: 2020 г
  • Обжарка: Фильтр
  • Во вкусе и аромате: Клюква, миндаль, ваниль, шоколад.
Нет в наличии

Рекомендуемые товары:

Подробнее о Uganda Jasiri

Nordic Approach
Nordic Approach

Nordic Approach – импортеры зеленого кофе класса Specialty.

Кофе промывают и затем ферментируют в полипропиленовых мешках в течение 72-х часов.  После этого мякоть удаляют и отправляют зерно на ночь в резервуар для сухой ферментации. После еще раз промывают и отправляют на сушку на африканских кроватях.

Jasiri на суахили означает «храбрый», и, на наш взгляд, название подходящее.

Этот лот из лимитированной серии. Всего в эксперименте участвовало 9 мешков кофе, полученного от мелких фермеров в районе, где расположена усадьба Кингха. Высота плантаций варьируется от 1500 до 2000 метров над уровнем моря. Сбор происходил в течение нескольких недель в ноябре и декабре 2019 года. Весь процесс переработки кофе происходит непосредственно на территории поместья Кингха. Микро-станция обработки, которая тут построена, имеет статус муниципальной.

В поместье Кингха в основном используют мытую обработку, но при этом экспериментируют с различными методами ферментации.

Кофе Jasiri относится к новому проекту с поместьями Кингха. Кингсли Гриффин, владелец компании Kingha Estate, стремится работать с местными фермерами, чтобы увеличить их доход и улучшить уровень жизни. Он считает, что применение разных способов обработки – это отличный способ получить уникальный вкус и увеличить коммерческий потенциал кофе.

Отзывы ()