Кофе в дрип-пакетах Indonesia Gayo Belangi, 6 шт

Артикул: 1046
84
оценка Q/SCA
7.75
аромат Аромат - комплекс ощущений от орто и ретроназального восприятия + собственные ассоциации из картотеки запахов нашего мозга.
8
букет Букет - это комплексное сочетание трех атрибутов: вкуса, кислотности, послевкусия.
7.75
тело Тело - его качество основывается на тактильном ощущении от жидкости во рту, которое хорошо чувствуется между языком и нёбом.
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Для заваривания дома, в офисе, в дороге
Кислотность Плотность

Дрипы Indonesia Gayo Belangi, 100% арабика

Приготовьте горячую воду и вашу любимую кружку, потому что для этого способа приготовления кофе ничего больше не требуется.

  • Откройте дрип-пакет;
  • Установите дрип-пакет на кружку;
  • Медленно влейте 160 мл горячей воды температурой 90 - 95 С;
  • Уберите дрип-пакет;
  • Кофе готов, наслаждайтесь.

В этой смеси кофе дополняет друг друга идеально. Это дает Сладость и фруктовость от одного и алкогольность и приятный фермент от другого.

  • Состав: 100% арабика
  • Провинция: Ачех
  • Округ: Бенермериах
  • Высота: 1250–1450 метров 
  • Разновидность: Типика, Гайо супер
  • Обработка: Гилинг-басах
  • Во вкусе и аромате: тёмные ягоды, малина, шоколад, специи
1 шт
329

Подробнее о Дрип-кофе Indonesia Gayo Belangi, 6 шт

Sucafina
Sucafina

Компания SUCAFINA – началась с семейного бизнеса в 1905 году в Яффо, Палестина. Тогда семья занималась экспортом апельсинов. Но два поколения спустя SUCAFINA полностью сосредоточилась на кофе. Сейчас это международная компания-трейдер кофе, которая помогает обжарщикам находить качественный кофе по всему миру.

Индонезия Суматра Гайо Беланги гр.1 гилинг- басах

О кофе

Провинция: Ачех Округ: Бенермериах

Производители: 490 небольших землевладельцев Область производства: 505 га

Высота произрастания: 1250–1450 метров над уровнем моря

Разновидность: типика, гайо супер
Сбор урожая: основной урожай — с октября по январь, второй урожай — с апреля по июнь

Спецификация: грейд 1, double picked Обработка: гилинг-басах

Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. После объявления независимости плантации были либо закрыты, либо перешли в собственность государства. Сегодня Индонезия является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники.

Многие сорта отсюда называются в честь этнической группы Гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра. Небольшие землевладельцы, производящие этот кофе, находятся в округе Бенермериах в центре провинции Ачех.

Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах.

Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь.

Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента (пергаментной оболочки). Далее фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Изначально влажность пачмента составляет 65%. Когда уровень влажности достигает 50%, пачмент отправляется на станцию обработки.

Image not found or type unknown

Там его еще немного подсушивают и отправляют дальше, на халлинг. Если обычно халлинг делают для кофе влажности 11–12%, то здесь он попадает на халлинг более влажным (около 40%), поэтому метод гилинг-басах по-английски так и называется — wet hulled. Это придает суматранскому кофе специфические древесно-пряные оттенки, этим объясняется и темно-зеленый цвет зерен.

Сушка уже зеленых зерен до экспортного уровня в 12%, грейдинг и подготовка к

экспорту осуществляется уже в Медане.

Предлагаем вам ознакомиться со статьей, посвященной этому кофе: Кофе из Азии для обжарки под фильтр и эспрессо.

Доставка

Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1000 руб.

Доставка 250 руб. - в пределах КАД и нашей карты доставки.

Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость доставки - курьерской и в пункты выдачи - рассчитывается в корзине автоматически

*Оформили заказ в выходные? - ожидайте доставку не раньше понедельника.

Самовывоз

Вы можете забрать заказ из нашей кофейни по адресу: Набережная Обводного канала 199-201, лит.К.

Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 10:00 до 21:00

Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.

Рекомендуемые товары

Вишня, чёрный чай с лимоном, шиповник, карамель
фильтр мытая
Кислотность Плотность
10 шт
1 шт
409
Сбалансированный кофе со средней кислотностью, сладостью и горечью
фильтр мытая
Кислотность Плотность
10 шт
1 шт
409
Грецкий орех, молочный шоколад, жёлтые фрукты
фильтр мытая
Кислотность Плотность
10 шт
1 шт
409
Эфиопия, Коста-Рика и Колумбия по 2 шт
фильтр другое
6 шт
1 шт
329
Красные ягоды, яблоко, карамель, цитрусы
фильтр мытая
Кислотность Плотность
6 шт
1 шт
299