Руанда - один из 30 крупнейших поставщиков кофе в мире. Помимо производства кофе Руанда также славится производством и экспортом чая. Ежегодно из этой страны экспортируется более 200 тысяч мешков кофе. Правительство Руанды видит большой потенциал в экспорте кофе, поэтому на государственном уровне инфраструктура производства кофе финансируется и быстро растет.
Кофе в Руанде в основном производится мытым способом похожим на Кенийский подход. В ферментационном танке кофе в мусляже ферментируется от 24 часов без добавления воды. И только после этой ферментации кофе сначала промывают в том же танке для ферментации, а затем, дополнительно промывают в каналах на выходе с ферментационных танков.
Каждый фермер в Руанде владеет кусочком земли около 1 гектара и собирает крайне мало ягод. Деревья в основном разновидности бурбона, более 90% от всей произрастающей тут арабики. Ягоды всегда собираются вручную и дальше фермеры приносят их на станции обработки. На станциях производится контроль качества собранного кофе, и только после этого спелые ягоды депульпируют.
С каждой станцией обработки может сотрудничать около 1000 фермеров со всей округи.
Этот кофе от наших друзей RESOURSE COFFEE HUNTERS обрабатывается на станциях в южных и западных областях. Деревья растут неподалеку от озера Киву и станции располагаются от северного района Гисеньи до центральных районов Кибуе и Ньямашеке. Благодаря скрупулезной работе всех станций участвующих в процессе производства, кофе получается яркий, сочный и выразительный. Станции-партнеры считают своим достижением отсутствие привкуса «картошки» в кофе, так как произвели все необходимы манипуляции позволяющие избежать массового бактериального заражения местным штаммом.