Вкусный эспрессо дома

В РАЗРАБ. - О курсе

В РАЗРАБ. - Программа познакомит вас с вводной теорией кофе и основными навыками работы бариста.

В РАЗРАБ. - Для кого: Домашние кофеманы

1 день 4 часа

3 - 6 человек в группе

Сложность
Длительность
Теория
Практика

Что расскажут и чему научат

Теория

  • Расскажем о том, что происходит с кофейным зерном до обжарки: где оно растёт, как его собирают, обрабатывают и что с ним делают дальше, кто его оценивает и каким образом везут
  • Узнаете, как и отчего формируется вкус в кофейной ягоде и как на него влияет обжарка
  • Поговорим о том, как приготовить вкусный эспрессо дома и что для этого нужно
  • Научим понимать какой кофе приготовлен хорошо, а какой - нет

 

Практика

  • Дегустация эспрессо на различных стадиях экстракции
  • Разбор факторов влияющих на приготовление и на вкус кофе в чашке
  • Работа с тренером за эспрессо-машиной и освоение важнейших нюансов приготовления эспрессо: составление рецепта, темперовка, настройка помола, оценка полученного вкуса
  • Разберем стандарты приготовление кофейной классики
  • У каждого будет возможность приготовить эспрессо и капучино, для закрепления информации и новых навыков

Расписание ближайших занятий

Хочешь учиться? Выбирай свободную дату, читай оферту,
оплачивай участие и приезжай в назначенный день.

даты свободны, можно записаться
осталось последнее место
группа набрана
выбранные даты
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Стоимость обучения

Вы можете оплатить учебу онлайн, либопо счету (для юр. лиц). Мы бронируем место для оплаты на 3 дня

15 000
Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com

Школа SIBARISTICA

Цель нашей школы бариста - дать не только механизмы действий и схемы работы, но научить понимать продукт потому, что только в таком случае можно в любых условиях приготовить потрясающую чашку кофе.

Любой курс школы кофе можно изменить под ваши желания. В исключительных случаях возможно выездное обучение бариста. Помимо имеющихся курсов есть возможность формирования индивидуальной программы по обжарке кофе, ремонту кофемашин и кофемолок. Помощь в составлении меню кофейни и создания авторских напитков.

Читай о том, как мы провели лето

Отзывы о нашей школе бариста

Игорь С.
31 августа 2023, 11:18
В Сибаристике интересная, распологающая атмосфера и люди. Как будто ты пришёл на арт выставку современного искусства.
Обучение проходило в светлом, уютном классе.
Благодарю преподавателя Лилу за интересные лекции, которые сопровождаются презентацией, что ещё больше делает подачу материала запоминающимся. Закрепил и обновил зания о кофе от зерна и до напитка.
Практика — это отдельный увлекательный процесс!
И ещё спасибо, что можно потом смотреть материал, предоставленный преподавателем.
Благодарю Вас 🕊️II
Лали
14 декабря 2023, 16:10
Игорь, спасибо за отзыв!
Мне очень радостно, что процесс обучения был легким и интересным. Желаю как можно больше вкусного кофе! :)
Александр
28 апреля 2023, 23:59
Планирую открыть кофейню, поэтому решил пройти Расширенный курс. Супер удивлен насколько разным может быть кофе и что теперь могу влиять на вкус в чашке. Открытием стал фильтр кофе- он оказывается бывает вкусным. Курс ведет Лали- настоящий профи с своем деле, уделяет каждому максимум внимания на практических заданиях, «дожимает» чтобы человек понял суть. В общем все все понравилось!
Лали
14 декабря 2023, 16:07
Саша, спасибо за обратную связь!
Рада, что все понравилось, это очень классно, что перед открытием своего заведения прошёл курс, чтобы лучше понимать продукт и процессы работы за баром! И очень здорово, что открыл для себя новый напиток, который действительно бывает очень разным и вкусным :)
Александр
19 марта 2023, 14:25
Лали, благодарю тебя за переданные знания, подачу материала и крутую коммуникацию в процессе обучения.
Мне все понравилось!
Лали
17 апреля 2023, 12:17
Саша, рада, что все понравилось! Успехов ❤
Наталья
18 сентября 2022, 18:41
Отличный курс для приготовления вкуснющего кофейка дома, ведёт который прекрасная девушка Лали. Супер интересно, увлекательно и вкусно. Никогда б не подумала, что в кофе могут быть нотки вяленых томатов, круто! Огромное спасибо, Лали! И успехов и процветания вам, Сибаристики!!! :))
Лали
17 апреля 2023, 12:20
Очень рада, что остались положительные эмоции! И да, кофе действительно очень разный, здорово, что с интересом принимаете необычные ароматы и вкусы в кофе!
Виолетта
12 сентября 2022, 19:54
Проходила курс «расширенный курс бариста» вместе с мужем. Остались безумно довольными. В сфере новички, никогда ранее с кофе связаны не были. За 5 дней обучения мы получили кладезь полезной информации, теперь есть уверенность, как и что делать. Было очень классно поработать за баром, потестировать разное оборудование и в целом углубиться в такой, оказывается, интересный мир кофе. Отдельная благодарность преподавателю Лали! Она замечательная: объясняла все доступно, интересно, увлечённо, отвечала на все вопросы и помогала в случае чего.
Лали
17 апреля 2023, 12:21
Виолетта, рада была с вами познакомиться и удачи с проектом! Вы большие молодцы!
Виолетта
12 сентября 2022, 19:54
Проходила курс «расширенный курс бариста» вместе с мужем. Остались безумно довольными. В сфере новички, никогда ранее с кофе связаны не были. За 5 дней обучения мы получили кладезь полезной информации, теперь есть уверенность, как и что делать. Было очень классно поработать за баром, потестировать разное оборудование и в целом углубиться в такой, оказывается, интересный мир кофе. Отдельная благодарность преподавателю Лали! Она замечательная: объясняла все доступно, интересно, увлечённо, отвечала на все вопросы и помогала в случае чего.
Виолетта
12 сентября 2022, 13:01
Проходила с мужем обучение «расширенный курс бариста». Остались в полном восторге, так как оба новички и никогда ранее связаны с кофе не были. С уверенностью могу сказать, что за 5 дней обучения мы настолько погрузились в данную тематику, что теперь никогда не получится пить кофе как раньше, без понимания и без чувствования. Преподаватель Лали просто замечательная, обьясняет все доступно, понятно, всегда подскажет и покажет. Было много практики. Особенно приятно было работать за баром.
Аня
18 июля 2022, 12:39
Очень люблю кофе, немного разбираюсь в тонкостях, но не профессионал. Посетила курс «Варим вкусный кофе дома».
1 час супер увлекательной теории, пролетел как секунда. Очень интересно! Задавали вопросы, всегда получали ответы. Прекрасная доброжелательная обстановка.
2 часа нам показывали методы заваривания кофе — супер круто! Можно попробовать самостоятельно приготовить кофе.
Знаниями с нашей группой делилась Лали. Это волшебный человек. Искорка в глазах и огонечек в сердце.
Лали, Спасибо!
Лали
17 апреля 2023, 12:22
Аня, мне безумно приятно, спасибо!
Александр
11 апреля 2022, 15:11
Был на курсе «ВКУСНЫЙ КОФЕ ДОМА». Очень понравилось. Отличный старт для начинающего любителя альтернативы. Классная теоретическая часть и очень полезная практическая. На протяжении всего курса я задавал вопросы, и на все, даже самые глупые, получил понятный ответ.
Влад
11 декабря 2021, 15:05
Ребята, если хочется реально погрузиться в тему кофе и уловить свои первые фруктовые ноты во вкусе, то смело идите на расширенный курс бариста.

Моим тренером была Настя, так получилось, что два других участника выбыли по своим причинам и я проходил курс один! И это был просто подарок, так как я получил максимум внимания и концентрации.

Курс очень грамотно построен, даже если вы, как и я, новичок в этой сфере. Поэтому, скорее всего, вопросов будет минимум у вас, а информации вагон, думаю, что нужно ещё пару недель, чтобы это все улеглось и запомнилось. Помимо программы у вас будут домашние задания и вы ещё глубже окунётесь в мир specialty кофе, поймёте, какой на самом деле путь проходит кофе, прежде, чем оказаться на вашем столе, спойлер: это не просто сбор ягод и транспортировка из далеких стран, это целая наука.

В общем, у меня реально сложилось понимание, куда я хочу двигаться, какой кофе предлагать в своей кофейне, и что с ним делать!

Спасибо всей команде Sibaristica и огромная благодарность Насте, вы лучшие. Привет вам из Тюмени.
Анастасия Ваинская
22 марта 2022, 17:45
Вау, Влад, спасибо больше за такую приятную обратную связь!
Антон
11 октября 2022, 16:05
Учился на расширеном курсе бариста — курс великолепен. До курса у меня были определённые теоретические знания. После курса всё стало структурировано в голове, узнал много новой и интересной информации. Получил от курса даже больше чем хотел, попробовал много новых видов кофе, улучшил вкусовое восприятие, понял какой альтернативный способ заваривания для меня самый вкусный и много чего ещё.
Если вы хотите лучше разобраться в теме кофе и научиться понимать как его приготовить правильно и самое главное вкусно, то этот курс однозначно самая лучшая инвестиция вашего времени и денег.
Отдельная благодарность тренеру Лали. Благодаря ей 5 дней прошли как один. Человек знает своё дело на все сто. Спасибо большое за знания и отлично проведённое время!
Анастасия Сенченко
16 ноября 2021, 10:16
Вкусный кофе дома — это погружение в мир кофе, ответы на самый волнующие вопросы и выбор своей любви. Очень благодарна за курс, теперь больше внимания уделяю зерну, способу заваривания и своим вкусовым предпочтениям в кофе. А главное картинка сложилась — от ягодки на ветки до ароматной кружечки в моих руках.
Рекомендую всем, кто любит кофе, записаться — ваш мир расширится!
Лали Заречнева
16 ноября 2021, 16:55
Анастасия, желаем вам и дальше исследовать удивительный и разнообразный мир кофе :)
Софа
16 октября 2021, 19:03
Проходила расширенный курс бариста. Нашим наставником и проводником в мир кофе была Настя.
Прекрасный преподаватель, которая горит тем, чем занимается.

Курс построен очень гармонично.
От теории к практике, то что было нужно.

После курса, ещё больше хочется изучать мир кофе и ещё раз практиковаться.

Даю обещание, что когда нибудь я покорю латте арт и нарисую один из сложных рисунков:)

Настя, спасибо тебе большое за твоё терпение и профессионализм!

Это были прекрасно проведённые 5 дней в классной компании sibaristica!
Ваинская Анастасия
16 ноября 2021, 16:45
Софа, спасибо! Конечно покоришь — при постоянной практике прогресс неизбежен.
Ульяна
01 октября 2021, 12:42
Во время работы, часто сомневалась, когда гости заказывали альтернативу. Куча способов заваривания и рецептов, и не знаешь, что под какую альтернативу подойдет… Но после курса, все сомнения отпали. Сейчас я полностью уверена в том, что я готовлю и продаю. На все мои, даже глупые вопросы, нашлись ответы, благодаря Анастасии. Абсолютно ничего лишнего: только полезная информация, много практики, эксперименты, с помощью которых, мы сами учимся отвечать на свои вопросы и замечательная атмосфера. Огромное спасибо, Анастасии, за такую доступную, понятную и бесценную информацию!:)
Ваинская Анастасия
16 ноября 2021, 16:36
Ура! Люблю когда выбирают рецепты осознанно, а не пальцем в небо :)
Ильдар
30 сентября 2021, 19:04
Был очень приятно удивлён расширенным курсом бариста. Вы получаете максимальное количество информации и навыков под чутким надзором прекрасной тренера Насти.
Настя — очень классный человек! Всё и всегда подскажет, поможет, проведёт за руку от начал и до конца. Я не знаю, как можно из-под такой руки выйти без знаний. Спасибо огромное за эти пять дней, проведённых в тренинг-центре! И за возможность постоять за баром после, ощутив на себе результаты курса! Это огромный и необходимый, как мне кажется, опыт для старта в области кофе! Не пожалеете!
Ваинская Анастасия
16 ноября 2021, 16:34
Ильдар, спасибо! Я очень надеюсь, что ты обуздаешь свою капризную кофемолку :)
Скоро зайду отведать эспрессо!
Мадина
23 июля 2021, 23:42
Альтернатива — для тех, у кого нет планов на эспрессо машину, спасибо за такой отдельный курс!
Всем рекомендую, такой объем знаний и главное — практики — позволит сэкономить тонну ресурсов, после курса будет ясно какой метод вам нравится, какое оборудование необходимо и в какую сторону копать если результат не сходится с ожиданиями. Дадут советы конкретно под ваши запросы.
Настя доступно объясняет, учит решать проблемы задавая вопросы, направляет, проводит эксперименты, атмосфера топ!
Экскурсия в обжарочный цех — бесценно, различного зерна для практики — куча!) Специальная комната для обучения со всем что только может понадобиться.
Настя, спасибо, это было очень интересно и весело!
Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:22
Мадина, спасибо большое! Рада познакомиться, было правда весело :)
Сергей
21 июля 2021, 18:40
Хотелось начать работать с кофе, практически все у кого спрашивал посоветовали пойти в сибаристику к Насте. Успел записаться на расширенный курс.
Советовали не зря — был на многих курсах разного характера, но это, пожалуй, самый интересный и самый практический полезный из всех.
За неделю с полного нуля получил больше информации, чем за 4 года обучения в своей шараге: начиная от настройки машин и заканчивая работой с альтернативным молоком и дегустациями. Настя шикарный спец и еще более шикарный преподаватель — объясняла и показывала все в максимально доступном ключе. Практики тоже было вагон — все косяки также максимально доступно решались и разъяснялись.
Единственная претензия под конец курса была «так стоп а как конец а я еще хочу», но для начала и для базы этот курс один из самых доступных и самых лучших вариантов.
Насте от души большое спасибо!

Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:26
Сергей, спасибо! Посмеялась! Ты очень быстро схватываешь, желаю удачи в дальнейшем осовении!
Маргарита
21 июля 2021, 17:30
Проходила программу расширенного курса. Ребята, это просто огонь!
Всё, от начала и до конца на одном дыхании. Чётко и по делу, без лишней воды. Комфортная обстановка, Настя настоящий профессионал, готовый делиться знаниями и заряжать энтузиазмом! Даже если что-то не получалось она терпеливо объясняла и направляла на путь получения правильного вкуса. Огромное спасибо тебе, Настя, за внимание и этот полезный опыт!
Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:29
Маргарита, пожалуйста! Тебе тоже спасибо за внимательность, интерес и трудолюбие.
Желаю тебе скорее открыть классный проект в Германии!
Евгения
15 ноября 2021, 13:42
Прошла расширенный курс бариста, спустя полгода работы в кофейне.
Наконец-то знания систематизировались, навыки получили теоретическое обоснование, а также скорректировалась техника исполнения.
Очень пристальное внимание уделяется деталям, что минимизирует затраты и ошибки в рабочем процессе. Это очень круто!!!
Отдельное спасибо школе Сибаристика, что организовала такую площадку и курсы и, конечно, искренняя благодарность Наставнику — Насте. Вдохновляющая и чёткая, внимательная к ученикам и их ошибкам, заставляющая думать и обосновывать каждое действие.
Теперь есть ориентиры и якоря в кофейной сфере, от которых можно отходить в поисках «идеальных чашек».
Анна
08 июня 2021, 19:27
Неделю назад проходила базовый курс бариста, специально приезжала на него из Эстонии, обладая диким желанием погрузиться в индустрию кофе и начать понимать его и правильно готовить. Огромное спасибо тренеру Насте за индивидуальный подход, за то, что теперь ещё больше мотивации развиваться и двигаться дальше! Курсы интенсивные, первый день — очень много теории, второй — очень много практики, и это круто. В общем курсы — отличные, тренер — потрясающий! Однозначно всем рекомендую!
Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:30
Анна, спасибо! Желаю вам с сестрой осуществить всё задуманное!
Виталий
05 июня 2021, 06:11
Sibaristica моментально привлекла авторским описанием курса, четкой структурой дня, великолепными фото и конечно отдельной тренировочной комнатой со всем необходимым оборудованием. Скажу, что ребята из компании — чемпионы и призёры недавних чемпионатов бариста.

Единовременно курс проходят от 2 до 3 человек. Нас было трое.

Мои самые яркие впечатления:
— Легкая к восприятию, но структурированная теория.
— Целый день посвящённый эспрессо — настройка помола, рецепт, практика, чистка.
— Работа с молоком — капучино, латте, флэт. После первой кружки я решил, что латте-Арт точно не мое. В последний день смог сделать красивый кругляш и попку Корги.
— Альтернатива — воронка Hario мой фаворит!
— Большой заказ в последний день. Делали чуть больше десятка напитков втроём, как будто бы для клиента. Было энергично, весело и стрессово, когда закончилось зерно ????

Но самое крутое — это тренеры.

Отдельное спасибо Лали, которая провела с нами 4 дня, терпеливо, легко и доходчиво объясняя что и как.

Дело за малым — продолжить практику.
Лали Заречнева
15 июня 2021, 16:34
Виталя, спасибо большое! Надеюсь, скоро получится выпить вкусный капучино с попкой Корги в твоей кофейне на Сахалине! :)
Полина Ананченко
28 апреля 2021, 14:13
Я прошла расширенный курс баристы в школе SIBARISTICA и моим преподавателем стала Анастасия Ваинская! Я осталась с наилучшими впечатлениями и знаниями. В первый день обучения, я поняла, что я хочу в этом развиваться, а когда сварила первую чашку кислого эспрессо, поняла, что моя жизнь не будет прежней! Это, несомненно, заслуга Насти, так как преподаватель напрямую влияет на усвояемость материала и последующий успех. Я ни разу до этого не работала со спешалти кофе и переживала что мы будем общаться на разных языках и из-за непривычной обстановки я могу потеряться во всем. Однако, этого не произошло, благодаря ее подходу, отзывчивости, внимательности. Это по-настоящему профессионал своего дела и за ним хочется следовать. Так же отметить важно, что и сам процесс был очень приятным и удобным, так как писали ребята до этого, учебный класс у Сибаристики реально крутой. Мой мир не будет прежним. Я благодарна всему коллективу, учителю и школе! Вы по праву носите все свои медали! Люблю вас, SIBARISTICA!
Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:45
Полина, благодарим! Ты молодец! Продолжай дальше изучать и погружаться!
Игорь
07 апреля 2021, 15:03
Буквально вчера закончил курс по хенд-брю у Насти.
Это было динамично, увлекательно и очень наглядно! Курс авторский и наполнен упражнениями и экспериментами, которые направлены не на отработку механических навыков, но на понимание фундаментальных принципов экстракции и методов управления этим сложным процессом.
Отдельно стоит упомянуть удобный, стильный, чистый и хорошо оснащенный учебный класс. Тянуться к вечному там очень комфортно.
Все ребята из Сибаристики дружелюбны и отзывчивы: покажут, расскажут, поделятся опытом.
Настя активно участвует, задает вопросы, отвечает на них, поддерживает и помогает, но не «ведет за ручку». Я вынес очень многое из этих двух дней и уже применяю на практике.
Сердечно благодарен за такой душевный и профессиональный подход к своей работе! Желаю удачи и развития! И обязательно вернусь еще — это было только знакомство :)
Настя Ваинская
08 июня 2021, 12:48
Спасибо, Игорь! Твой фундаментальный подход к изучению заваривания тоже восхищает! Рады знакомству:)
Мария
16 января 2021, 20:32
Прошла расширенный курс бариста. Специально приехала из Москвы. Не пожалела ни разу, восхищалась каждый день и помногу. В курсе объединены мощная теоретическая база и огромный практический блок. Мне было даже многовато для 5 дней. Но вроде бы как раз сейчас формат уже иной — растянут на большее количество часов.
Настя — супер учитель, мне было очень комфортно и приятно с ней, как-то по-свойски, и в то же время с первого момента не было сомнений, что она первосортный профессионал.
Мир кофе после курса стал реально огромным. Наверное, я не осознавала, насколько он глобален.
Было даже желание пройти курс ещё раз заново))) чтобы материал усвоить «наверняка». Но я нашла более адекватный способ для этого:)
В целом — я очень благодарна этому месту, этому курсу и лично Насте за такой важный опыт, который меня по-настоящему вдохновил.
НАСТЯ ВАИНСКАЯ
05 августа 2021, 10:51
Маша, спасибо! Очень здорово, что ты приехала и в Москве теперь на одного классного специалиста больше :) Набирайся опыта и воплощай мечту!
Юля Боголюбова
03 ноября 2020, 17:06
В феврале я прошла расширенный курс бариста и вспоминаю учебу с огромным удовольствием! Настя профессионал своего дела! Я сама, как учитель была очень вдохновлена подачей и такой заинтересованностью в своих студентах! Я шла за знаниями и ответами на многие вопросы и получила все, что хотела и даже больше! Так же хочется сказать спасибо Дане Кочеткову, так как он тоже принимал участие в нашей калибровке и давал позитивный вайб) Описывыть нотки в эспрессо с Настей и Даней это отдельный вид искусства! Спасибо ещё раз. Советую всем друзьям вашу школу и кофейню!
Администратор
05 августа 2021, 11:04
Юля, спасибо! Мы любим эспрессо и любим его описывать :) Надо, кстати, заглянуть к тебе на чашечку!
от Дани большой привет!
Карина
03 ноября 2020, 15:25
Нам посчастливилось попасть на расширенный курс бариста и это было лучшим событием 2020. Настя и вся команда Сибаристики-невероятно крутые ребята. Каждый там обладает колоссальными знаниями, с легкостью делится ими и готов помочь тебе и в дальнейшем. 5 дней пролетели, действительно, как один. Море информации, которая отрабатывается до тех пор, пока ты не будешь уверен в том, что усвоил ее. Настя-большая умничка и компетентный преподаватель. И мы обязательно вернёмся за новыми знаниями к вам ♥️Спасибо
Настя Ваинская
03 ноября 2020, 17:58
Я очень рада, что вы рады! Увидимся на новых курсах!
Жду от вас кофейню в Ставрополе!
Ника
03 ноября 2020, 12:55
Нереальная атмосфера, реально нереальная Настя, супер преподаватель, супер профессионал и очень классный человек. Обучение пролетело как один день, информация вся структурирована и донесена доступным языком, индивидуальная работа с каждым учеником, доведение до результата. Волшебная команда SIBARISTICA, спасибо за тёплый приём и бесценные знания, вы крутые, если учиться то у Вас. SIBARISTICA это та атмосфера которую не хочется покидать. Скучаем ребят, прилетим ещё обязательно, до скорой встречи)))
Настя Ваинская
03 ноября 2020, 17:53
Ура! я очень рада, что всё так сложилось! До новых встреч :)
Аня
31 августа 2020, 18:15
Расширенный курс бариста пролетел, как один день! Очень насыщенно, но при этом доступно и увлекает с головой даже человека без кофейного бэкграунда :) Несмотря на огромный объем информации, соотношение теории и практики выстроено супер сбалансированно, всё устаканивается в голове, и хочется еще и еще. Я очень благодарна Sibaristica за такую возможность, и, если учиться, то только у вас! Отдельное спасибо Насте за профессионализм, за внимание, которое ты уделяла всем, за то, что научила получать удовольствие от процесса и бесповоротно влюбила в мир кофе.
Администратор
05 августа 2021, 11:04
Аня, очень-очень приятно! Было непросто, но мы справились! Спасибо тебе!
Семён
26 августа 2020, 11:05
Курсы от Насти — must have любого бариста. Ёмко упакованная теория в сочетании с практикой за эспрессо машиной дают на выходе сбалансированную чашку опыта, мотивирующую на погружение в кофе с головой.
Настя Ваинская
01 сентября 2020, 11:21
Семён, жду тебя на альтернативном заваривании! Спасибо)
Дмитрий
27 февраля 2020, 11:18
Буду краток. Людям, которые хотят или планируют как-то связать свою жизнь с кофейком, даже не раздумывайте — записывайтесь на курсы в Сибаристику!) Настя топ-тренер)
Настя Ваинская
01 сентября 2020, 11:20
Ееее! Спасибо, Дима!
Алина
25 декабря 2019, 23:13
Случайности — не случайны) То, что я хочу учиться в школе SIBARISTICA, я поняла при первой встрече с нашим тренером Настей:) тогда я еще не совсем понимала, какая школа и какой курс мне нужен и вот когда уже мы уже встретились во второй раз, было принято окончательное решение))) Можно наверно сколько угодно рассказывать о нашем тренере, скажу так, Настя не только харизматичная и обаятельная девушка, но и супер крутой профессионал своего дела! Все дни обучения были очень содержательными и насыщенными, хотелось до кончиков волос напитываться бесценной информацией курса, говорить о кофе, готовить кофе, пробовать кофе, просто смотреть на жизнь дружного улика SIBARISTICA) На курсе мы прошли не только теорию кофе, оборудования, его правильную эксплуатацию и уход, но также научились настраивать эспрессо на разном зерне, работать с молоком, прошли альтернативные способы заваривания, узнали как правильно проводить каппинг, познали тайну колеса вкусов)) Особенно хочется поблагодарить тренера и ребят из команды SIBARISTICA за помощь в разборе ошибок и поддержку, что так важно для начинающих бариста) У меня остались только позитивные впечатления от курса, организации всего процесса, и качества преподавания на высоком уровне! Настя, спасибо большое тебе и команде за то, что вы делаете свою работу с любовью к людям и конечно к кофе!!!
Администратор
05 августа 2021, 11:03
Алина, спасибо огромное! Я очень рада, что ты остановила свой выбор на нашей школе! Скорее начинайте радовать сургутян вкусным кофе и ждите в гости)
Ксения
25 декабря 2019, 15:36
Хочется сказать огромное спасибо Насте за офигенный курс. Все прошло легко и доступно! Мы уже во всю практикуем новые приобретённые навыки на работе
Настя Ваинская
26 декабря 2019, 17:17
На здоровье! Вы — молодцы)
Карина
05 декабря 2019, 23:37
Прошла Расширенный курс бариста в ноябре и осталась в полном восторге!
У ребят настолько круто, что хочется с ними остаться! Все очень приветливые и открытые!
Настя очень доступно объясняет довольно трудную тему, отменно обучает кофеварению и находит к каждому подход, вам останется только поднабраться опыта и будете мастерами своего дела!
Советую пройти обучение именно тут, тем более ребята получили звание лучшей кофейни России и заняли первые места по классике и альтернативе! Молодцы<3
Настя Ваинская
26 декабря 2019, 17:16
Мы стараемся, спасибо большое!
Желаю тебе скорее найти свою команду и практиковать полученные навыки!
Radoslaw
15 ноября 2019, 10:37
Прошел отличный курс баристы у Анастасии. все замечательно. я думал, что что-то знаю про кофе:) Анастасия открыла мир кофе по настоящему. что кардинально изменилось после курса: я не могу пить плохого кофе, а если найду хороший, правильно подготовлен (Настя подсказала де искать) — тогда заказываю сразу 3 и дегустирую осознанно, кайфую. СПАСИБО
Настя Ваинская
26 декабря 2019, 16:59
Радослав, я очень-очень рада, что ваше восприятие и отношение изменилось! Наслаждайтесь!
Александр
12 ноября 2019, 10:02
Я бы хотел сказать спасибо всей команде SIBARISTICA и, конечно же, Насте за ту атмосферу, которую вы создаете в вашем пространстве, и в которую погружаете людей, не только проходящих обучение! Все наши 5 дней пролетели как один! Это была моя давняя мечта, и я безумно рад, что именно Настя стала моим проводником в мир правильного кофе!) Лучшего и пожелать нельзя! Я получил какой-то невообразимый объем знаний, а самое крутое, что они все были практическими. И каждый вечер, весь вечер, я делился со своей женой впечатлениями, а она все удивлялась: откуда я так много знаю о кофе!)

И если у вас, также как и у меня, есть листочек со списком мест, где можно пройти курсы баристы, то смело зачеркивайте все и оставляйте адрес SIBARISTICA! Лучше места вы не найдете!) А пока я пишу этот отзыв, где-то внутри SIBARISTICA кто-то упаковывает мой новенький аэро пресс!
Настя Ваинская
18 ноября 2019, 16:45
Саша, спасибо огромное, с тобой было классно работать, жду с нетерпением твой проект!
Елизавета
08 ноября 2019, 18:42
Проходили расширенный курс бариста в сентябре у Насти Ваинской.
Не было даже сомнений в том, что учиться пойдем именно в Сибаристику, так как давно являемся постоянными гостями и эти ребята просто невероятные! А главное — профессионалы своего дела.
Если вы думаете, что узнать все о кофе за 5 дней нереально — вы очень сильно ошибаетесь ;) Информации по началу кажется море, но она воспринимается легко и с интересом, Настя рассказывает все максимально доступно, все практические моменты тут же отрабатываются и поэтому легко укладываются в голове. И теория и практика грамотно распределена по дням, по окончании есть прекрасная возможность почувствовать себя частью команды и постоять за баром лучшей кофейни в России! Кстати, говоря о команде — ты чувствуешь себя ее частью с самого начала курса. Сибаристика — не просто команда, это самая настоящая семья, и эта атмосфера передается тебе сразу же.
Если вы хотите учиться у людей, которые действительно болеют своим делом, которые знают каждый нюанс, и готовы делиться всем своим опытом с открытой душой — то вам однозначно в Сибаристику! Вы не пожалеете.
Огромное спасибо Насте и всей команде за то, что вы делаете. Это любовь!
Администратор
05 августа 2021, 11:02
Лиза, спасибо огромное за доверие и теплые слова! Очень рада знакомству!
Володя Керн
08 ноября 2019, 18:22
Всем привет!
Небольшая предыстория, как я записался на расширенный курс в Сибаристику.
Работа была рядом с кофейней Сибаристика, каждый день, на протяжении полутора лет я ходил взбодриться, а иногда и посидеть поработать в кофейню. Сдружился со всем персоналом за это время) очень приятная команда, открытые, дружелюбные, одним словом — мечта!
Не могу не сказать, что также именно это место вдохновило на открытие собственной кофейни! Пообщались с Настей (ведущий тренер), она подсказала, на какой курс нам лучше пойти, так мы с подругой и записались на расширенный курс. Проходили в сентябре. Настя талантливый тренер, знает своё дело, с ней было очень комфортно!) Была и теория и практика, это было незабываемо! Было много информации, но не смотря на это, Настя все грамотно преподносила, было время отработать и закрепить весь материал.
Очень продуктивно прошли все 5 занятий, на 6 день была практика за барной стойкой кофейни. Попробовать в себя в роли бариста за стойкой была отличная возможность, за это отдельное спасибо!
Курс прошёл на славу, я доволен, спасибо Насте и всей команде. Большой вам респект!
Настя Ваинская
11 ноября 2019, 14:16
Вова, от всех огромный привет и ответный респект! Надеюсь, что в скором времени удастся побывать в вашей кофейне!
Алексей Шулепов
12 октября 2019, 12:32
За всю свою жизнь я был на тренинге по дегустации один раз и это была дегустация вина.

Описываемый здесь тренинг по альтернативному завериванию — это мой второй подобный опыт.

И вы знаете, на кофейном тренинге мне понравилось больше! Меньше снобизма и все как-то по-семейному что-ли… и это я ещё не описал информационную часть.

Хоть это был тренинг по альтернативному завариванию, но все равно, затрагивали много соседних тем: путь кофейного зерна от сбора урожая до способов обжарки. Попробовали каппинг, узнали где проводится регулярно бесплатный каппинг. И многое многое другое

Их альтернативного заваривания пробовали: V60, воронку с клапаном, аэропресс.

Нашим тренером была Анастасия. Передаю привет и больше спасибо за отличный тренинг. Я бы пришел на ещё какой-нибудь.
Настя Ваинская
11 ноября 2019, 14:14
Алексей, спасибо, очень приятно! Рада, что тебе всё понравилось и буду ждать на других курсах =)
Лали
25 августа 2019, 19:27
Привет! В феврале проходила курс альтернативное заваривание и хочу сказать огромное спасибо моему замечательному тренеру Насте Ваинской и всей компании в целом! Внимательное отношение, интересные уроки и нескончаемый запас знаний! Здорово, что есть такая школа, где можно профессиональные навыки подтянуть, пообщаться с замечательными ребятами и попить крутой кофе! Круто, что в школе есть разные курсы, как для профессионалов, так и для новичков. Желаю ребятам еще больше благодарных учеников! Люблю
Настя Ваинская
28 августа 2019, 14:13
Спасибо огромное, Лали! Всегда рады видеть, ждём на кофеёк и на занимательные беседы =)
Владлена
22 августа 2019, 23:10
Мне посчастливилось очутиться на базовом курсе в рамках обучения персонала и, как любитель гастрономии и мира вкусов в целом, ранее никогда не сталкивавшийся с миром кофе так близко, зарядилась так, что вот уже прошло несколько месяцев, а я все еще горю :)
Больше всего люблю, когда информацию подают объемно, освещая все, что влияет на продукт (благо на кофе влияет каждое мгновение и каждый взгляд), и теоретическая часть была именно такой!
Было бы честно, если бы перед рассказом о каждом этапе жизни кофе, Анастасия объявляла дисклеймер: «Осторожно! Эта информация заставит вас полюбить кофе и заинтересоваться им!» Серьезно! Я сидела и думала, Господи, где мне взять столько денег, чтобы прийти сюда и пройти все эти курсы и познакомиться с кофе поближе)
Отдельно хочу выразить восхищение и благодарность тренеру за ее стиль и подход к курсам. Уверенная, гибкая техника, которая очень мягко и незаметно вводит в процесс обучения. Это золото! С такими тренерами хочется учиться еще и еще!
Спасибо! Не перестаю влюбляться в вас.
Настя Ваинская
23 августа 2019, 13:14
Влада, спасибо тебе огромное! Мир кофе большой, классный и интересный, так что приходи еще, но предупреждаю — осторожно! Остановиться будет сложно =)
Polina
22 августа 2019, 18:03
Недавно прошли курс «Вкусный кофе дома».

Анастасия, спасибо большое за супер-интересную подачу информации и нашу беседу — 3 часа пролетели мгновенно!

Многое из мира кофе было уже известно, но курс структурировал и углубил знания как теоретические, так и практические.

Сейчас гораздо чётче понимаю как лучше выбирать кофеёк в кофейне, в зависимости от моих желаний и настроения, как определить его пере- или недо- экстрагированность.

Короче говоря, спасибо огромное за возможность окунуться глубже в такой интересный и глубокий мир кофе ☕️ ♥️

Уже очень любим ваш кофе, вашу школу и вашу кофейню :) Только положительные эмоции!
Настя Ваинская
23 августа 2019, 13:01
Полина, я очень рада знакомству и спасибо за добрые слова! Желаю, чтоб в скором времени вы реализовали свою идею, а я буду рада в этом участвовать и всячески помогать =)
Юлия
20 августа 2019, 07:55
Добрый день. Подскажите стоимость курсов базовый и расширенный, и предполагается ли какой-либо сертификат по окончании, с которым я могла бы работать в кофейне?
Ваинская Анастасия
20 августа 2019, 18:50
Добрый день! Стоимость базового курса — 12000, стоимость расширенного — 24000. Сертификат выдаётся после успешной сдачи теоретического и практического экзаменов.
Юлия
13 августа 2019, 18:50
Я проходила расширенный курс.

Эмоций было много) но ещё больше было получено знаний. Много честной и конкретной информации, без воды, интересная форма подачи — было классно все.

Один из самых важных критериев для меня — комфортная обстановка. От стилистики пространства до отзывчивости ребят, которые работали рядом. Было классно учиться в такой гостеприимной атмосфере. Огромный плюс, что почти все, что обсуждалось, сразу можно было посмотреть в живую: как выглядим зеленое зерно, как происходит обжарка, как кофемашина выглядит внутри. Это очень круто, когда не происходит отрыва теории от практики.

Конечно, отдельное огромное спасибо тренинг-менеджеру Насте. С ней было очень легко и просто. Благодаря ей стандартная программа приобрела индивидуальный подход. Спасибо за правильное настроение, умение логично и ярко подать большое количество сложной информации.

Вообще хочется сказать спасибо всей вашей команде от души. В вашем пространстве классно все от начала до конца. Невероятная атмосфера, стильная и спокойная, которую вы создали, завораживает.
Алёна
15 августа 2019, 21:00
Проходила расширенный курс обучения в апреле. Что я могу сказать? Время пролетело незаметно!
Потрясающая атмосфера, как многие уже упоминали — дружелюбная и расслабленная — самое то для изучения «вкусного вопроса». Когда увидела курс на сайте, подумала: что там можно изучать 25 часов?! Теперь думаю: почему не 30?!) Курс-то практический! Многим вещам действительно учишься. Мне разве что на практику латте-арта времени показалось маловато, но тут решает дальнейшая практика.
Преподаватель знающий, внимательный, что лично меня порадовало — все четко и по делу, время проходит максимально эффективно. Настя, спасибо!
Настя Ваинская
22 августа 2019, 17:43
Спасибо, Алёна!
Да, чтобы освоить уверенный латте-арт необходимо много практики, но гораздо важней понимание процессов, если с этим всё в порядке, то и латте-арт придёт =)
Настя Ваинская
22 августа 2019, 17:39
От нашей команды тебе большой привет и огромное спасибо!
Всегда рады видеть тебя в гостях и желаем удачи в открытии проекта!
Александр
13 августа 2019, 18:05
День добрый, проходил расширенный курс бариста у Насти. Все было супер! Получил большие перспективы в кофейной культуре и огромный базис для дальнейшего развития. Разработка сенсорики, углубленный латте-арт со сложными элементами и по настоящему вкусный кофе! Так же постоял за стойкой и получил опыт от профессионалов своего дела. Сейчас бы все забыть и окунуться вновь в такое углубленное развитие!
Настя Ваинская
22 августа 2019, 17:36
Александр, спасибо!
К счастью, в кофейной сфере множество путей для развития!
Настя
13 августа 2019, 16:33
Весной мне посчастливилось побывать на курсе «Вкусный кофе дома», где чудесная Анастасия очень подробно и понятно рассказала о способах заваривания кофе в домашних условиях, раскрыла и продемонстрировала тонкости каждого метода, а главное — была возможность самому попробовать заварить кофе любым из понравившихся способов и понять для себя, что удобнее и больше по духу. Также Анастасия с удовольствием отвечала на любые вопросы, даже самые, казалось бы, простые и, что не мало важно, эти вопросы хотелось задавать и не было никакой опаски, что тебя могут не понять, ведь атмосфера на тренинге была очень дружеской и солнечной. До сих пор нахожусь в полном восторге от этого опыта, теперь завариваю кофе дома в аэропрессе и счастью нет предела :)
Так что кто хочет пить вкусный и настоящий кофе дома — бегом на этот курс, вам точно понравится!
Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:52
Настенька, спасибо тебе большое! Я рада, что ты довольна и теперь радуешь себя чёрным кофе дома.
Алиса
13 августа 2019, 10:44
Училась на базовом Курсе бариста, все очень интересно, понятно, много практики) тренер Анастасия
Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:53
Алиса, спасибо! Надеюсь, что твой проект реализуется.
Илья Востриков
12 сентября 2018, 13:34

Всем привет, этим летом я проходил курс обучения альтернативного заваривания, до сих пор под впечатлением от обилия полезной информации и опыта приобретенного за время практики.

Отдельное спасибо тренинг-менеджеру Анастасии за простое и понятное объяснение сложных процессов.

Было круто.

Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:49
Илья, надеюсь твои воронки стали в разы круче! Спасибо!
Дарья Кузнецова
20 декабря 2018, 02:01

Я пришла в школу Sibaristica на Расширенный курс, когда поняла, что просто пить кофе мне уже неинтересно и недостаточно: я хочу уметь его готовить всеми возможными способами, разбираться во вкусе и говорить на одном языке с бариста. Выбрала именно школу Sibaristica без сомнений – большое светлое пространство и всегда приветливые люди создают атмосферу, в которой совсем не страшно учиться абсолютно новым вещам.

У тренера Насти Ваинской очень индивидуальный подход к ученикам, и очень правильный: что получается меньше всего, над тем и работаем больше. Она не просто подает информацию и техники, а заставляет подумать, почему кофе получился тем или иным, как его вкус можно улучшить. Поэтому из школы выходишь со знанием множества причинно-следственных связей, которые понял сам!

Если что-то не получается, Настя успокоит, покажет ещё раз технику и объяснит тонкости. Не стыдно ошибаться, когда рядом с тобой настолько чуткий и спокойный человек. Бесконечно благодарна Sibaristica за знания, обучение на классном зерне и приятную обстановку.

Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:48
Даша, всегда рада тебя видеть у нас. Спасибо большое! Ты — умница.
Владислав
03 ноября 2020, 13:34
Проходил профессиональный курс бариста У Насти в прошлом году перед НГ. Качество обучения, на очень высоком уровне, без всяких преувеличений. Получил кофейную базу знаний, которую использую до сих пор. Но заслуживает больше уважения не обучающий процесс, а
Её отношение к кофейной индустрии в целом. После общения с таким человеком, ты никогда не посмеешь говорить про кофе в негативном ключе и ссылаться на плохую обжарку или дефекты зерна, т. К. За созданием всего лишь 1 зернышка, стоит огромный труд людей, который мы обязаны уважать. Спасибо ей за это. Если вы хотите по настоящему распробовать вкус кофе, то это к ней. Ведь самое главное в кофе-это Люди)
Куранова Дарья
12 апреля 2019, 17:03

Очень крутая и современная Школа, вкусно и красиво.

Настя очень классный и позитивный преподаватель, объясняет все понятно и доступно, очень понравилось, что акцентирует на развитие рецепторов.

Рябов Роман
13 августа 2019, 16:39
Довелось поучиться у тренера Насти. Она провела для меня курс latte-art, благодаря которому мое mojo стало сильнее.))Потрясающе грамотный и позитивный, а ещё главнее, терпеливый тренер. Обязательно рекомендую школу бариста в Sibaristica!!! Супер крутая кофейня, супер крутые люди!
Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:45
Какие ученики — такой и тренер) Спасибо, Рома!
Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:44
Даша, спасибо! Мы стараемся. А рецепторы — это наше всё)
Sibaristica Coffee Roasters

Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com

г. Санкт-Петербург, наб. Обводного канала 199, лит.К