Заказы, оформленные после 16:00 в пятницу, будут обработаны в понедельник. Хороших выходных!

Программы и курсы

Базовый курс бариста

Базовый курс бариста

О курсе

Программа познакомит вас с вводной теорией кофе и основными навыками работы бариста

2 дня по 6 часов

2-4 человека в группе

Сложность
Длительность
Теория
Практика

Этот курс включает в себя

часов практических занятий

9 часов практических занятий

простых рисунка латте-арт

3 простых рисунка латте-арт

выпитых чашек эспрессо

45 выпитых чашек эспрессо

 

На какие вопросы ответим:

  • Открываете заведение и хотите поставить хороший кофе?
  • Работаете в контроле качества сети кофеен или ресторанов?
  • Хотите понять подходит ли вам индустрия?
  • Хотите готовить кофе дома на эспрессо машине?

Что расскажут и чему научат

День 1

Теория

  • Расскажем о том, что происходит с кофейным зерном до обжарки: где оно растёт, как его собирают, обрабатывают и что с ним делают дальше, кто его оценивает и каким образом везут
  • Узнаете, как и отчего формируется вкус в кофейной ягоде
  • Разберем влияние обжарки на кофе
  • Заглянем внутрь кофейной машины и обсудим принципы работы с кофейным оборудованием
  • Поговорим об эсктрации и всех факторах, влияющих на вкус напитка

Практика

  • Дегустация различных стадий экстракции
  • Работа с эспрессо-машиной и освоение важнейших нюансов приготовления эспрессо: составление рецепта, темперовка, настройка помола, оценка полученного вкуса
  • Эргономика за барной стойкой
  • Уход за кофейным оборудованием

День 2

Теория

  • Посмотрим, как разная эстрактивность зерна и мощности оборудования будут влиять на ваш эспрессо
  • Узнаете почему молоко может испортить капучино
  • Разберем стандарты приготовление кофейной классики
  • Убедитесь, что латте-арт это не просто красиво
  • Теоретический экзамен

Практика

  • Самостоятельная настройка эспрессо на зерне из разных стран
  • Правильное взбивание молока
  • Приготовление кофейной классики
  • Освоение базового латте-арта
  • Практический экзамен

Расписание ближайших занятий

Хочешь учиться? Выбирай свободную дату, читай оферту,
оплачивай участие и приезжай в назначенный день.

даты свободны, можно записаться
осталось последнее место
группа набрана
выбранные даты
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Стоимость обучения

Вы можете оплатить учебу онлайн, либо по счету (для юр. лиц). Мы бронируем место для оплаты на 3 дня

17000
Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com или в Телеграм

Расширенный курс бариста

Расширенный курс бариста

О курсе

Курс для более глубокого погружения в профессию бариста

5 дней по 6 часов

2-4 человека в группе

Сложность
Длительность
Теория
Практика

Этот курс включает в себя

часов практики

25 часов практики

грамм кофе проваривает каждый ученик

2700 грамм кофе проваривает каждый ученик

 

На какие вопросы ответим:

  • Открываете кофейню?
  • Работаете бариста, но надо систематизировать знания?
  • Хотите начать работать с кофе?

Что расскажут и чему научат

День 1. Теория  и сенсори.

Теория

  • Расскажем о том, что происходит с кофейным зерном до обжарки: где оно растёт, как его собирают, обрабатывают и что с ним делают дальше, кто его оценивает и каким образом везут, сколько и как хранят
  • Узнаете, как и отчего формируется вкус в кофейной ягоде
  • Разберем влияние обжарки на кофе
  • Поговорим о вкусовом восприятии
  • Познакомимся с протоколом каппинга
  • поговорим о воде и её роли в заваривании

Практика

  • Знакомство с сенсорикой: каппинг зерна, отличающегося по сегменту, стилю обжарки, стране произрастания, обработке
  • Сравним кофе заваренный на разной воде
  • Калибровка группы
  • Обсуждение
  • Работа с вкусовой памятью с помощью набора ароматов Scentone
  • Дегустация различных стадий экстракции
  • Работа с эспрессо-машиной и освоение важнейших нюансов приготовления эспрессо: составление рецепта, темперовка, настройка помола, оценка полученного вкуса
  • Эргономика за барной стойкой
  • Уход за кофейным оборудованием

День 2. Оборудование и эспрессо.

Теория

  • Обсудим принципы работы с кофейным оборудованием и уход за ним
  • Поговорим об экстракции и всех факторах, влияющих на вкус напитка
  • Посмотрим, как разная экстрактивность зерна и мощности оборудования будут влиять на ваш эспрессо
  • Поговорим про чемпионаты бариста и организацию рабочего пространства

Практика

  • Грамотная подготовка рабочего места
  • Самостоятельная настройка оборудования
  • Настройка эспрессо на зерне из разных стран
  • Учимся описывать вкус эспрессо и презентовать его, как на классическом чемпионате бариста
  • Калибровка с группой

День 3. Молоко, молочные напитки, латте-арт.

Теория

  • Поговорим о молоке и о том, как его выбирать для молочных напитков
  • Разберём актуальные молочные напитки в меню заведений
  • Выясним, что латте-арт и красивая посуда нужна не только для фото в инстаграм

Практика

  • Освоение принципов работы с молоком
  • Приготовление классических молочных напитков
  • Отработка базовых элементов латте-арт или, в случае быстрого прогресса, сложных
  • Учимся описывать и презентовать свой молочный напиток, как на классическом чемпионате бариста

День 4. Альтернатива.

Теория

  • Поговорим о вкусовой памяти и инструментах для ее тренировки
  • Познакомитесь с популярными методами заваривания и их особенностями
  • Обсудим, какие сейчас тенденции на рынке и что подойдет вашему гостю
  • Выясним, что такое TDS, на что он влияет и как его менять

Практика

  • Составление рецептов приготовления для разных методов заваривания
  • Освоение базовых принципов заваривания
  • Описание вкуса и презентация, как на чемпионате brewers cup

День 5. Меню, закрепление и экзамены.

Теория

  • Поговорим про кофейное меню в заведении
  • Убедитесь, что кофейня может отлично работать без сиропов
  • Обсудим основы сервиса
  • Научитесь грамотно организовывать рабочее пространство и ускорять процесс работы
  • теоретический экзамен

Практика

  • Приготовление авторских напитков
  • Выполняем “большой заказ”, говорим о частых ошибках
  • Триангуляция
  • Практический экзамен

Расписание ближайших занятий

Хочешь учиться? Выбирай свободную дату, читай оферту,
оплачивай участие и приезжай в назначенный день.

даты свободны, можно записаться
осталось последнее место
группа набрана
выбранные даты
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Стоимость обучения

Вы можете оплатить учебу онлайн, либо по счету (для юр. лиц). Мы бронируем место для оплаты на 3 дня

35000
Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com или в Телеграм

Миксология

Миксология

О курсе

Научим составлять авторские напитки на основе кофе, чая и какао

3 дня по 6 часов

2-4 человека в группе

Сложность
Длительность
Теория
Практика

Этот курс включает в себя

часов практики

6 часов практики

чашек чая, кофе и их производных напитков будут приготовлены

25 чашек чая, кофе и их производных напитков будут приготовлены

 

На какие вопросы ответим:

  • Хотите легко и радостно создавать авторское меню в кофейне?
  • Как придумать концепцию авторского меню?
  • Каким должно быть меню в кофейне?

Что расскажут и чему научат

День 1. Теория.

Теория

  • Расскажем, как определить концепцию авторского меню и каким должно быть меню в кофейне
  • Значимость визуала напитка и его подача
  • Узнаем, как разные текстуры влияют на восприятие напитка
  • Способы экстрагирования вкусов.
  • Способы осветления жидкости.
  • Ферментация.

Практика

Сделаем заготовки для будущих напитков:

  • Поставим жидкость бродить и научимся контролировать процесс ферментации.
  • Определимся с темой напитков для презентации, которая будет в конце курса.

 

День 2. Практика.

 

  • Придумаем вместе несколько напитков из тех заготовок, которые мы приготовили
  • Проработаем напитки для презентации: доработаем заготовки, придумаем визуал, историю и подберем посуду

 

День 3. Практика. Презентация.

 

  • Доделываем свои авторские напитки.
  • Подготавливаемся к презентации.
  • Презентация напитков.

 

Расписание ближайших занятий

Хочешь учиться? Выбирай свободную дату, читай оферту,
оплачивай участие и приезжай в назначенный день.

даты свободны, можно записаться
осталось последнее место
группа набрана
выбранные даты
Апрель 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Стоимость обучения

Вы можете оплатить учебу онлайн, либо по счету (для юр. лиц). Мы бронируем место для оплаты на 3 дня

19000
Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com или в Телеграм

Латте-арт

Латте-арт

О курсе

Для прохождения курса необходимо наличие опыта бариста

1 день 6 часов

2 человека в группе

Сложность
Длительность
Теория
Практика

Этот курс включает в себя

часа практики

6 часа практики

сложных рисунков

10 сложных рисунков

литра молока на каждого ученика

24 литра молока на каждого ученика

 

Умеешь готовишь кофе, но не получаются рисунки? Тогда этот курс для тебя.

Что расскажут и чему научат

Теория

  • Узнаете почему молоко может испортить капучино
  • Разберем стандарты приготовление кофейной классики
  • Убедитесь, что латте-арт нужен не только для фоточек в инстаграм
  • Докажем вам, что без хорошего эспрессо не будет вкусного капучино
  • Обсудим оборудование, аксессуары и посуду для приготовления и подачи

Практика

  • Правильное взбивание молока
  • Освоение базового латте-арта (или закрепление)
  • Приготовление кофейной классики с разными элементами латте-арт
  • Отработка сложных рисунков
  • Создание своих рисунков с помощью разных техник

Расписание ближайших занятий

Хочешь учиться? Выбирай свободную дату, читай оферту,
оплачивай участие и приезжай в назначенный день.

даты свободны, можно записаться
осталось последнее место
группа набрана
выбранные даты
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Стоимость обучения

Вы можете оплатить учебу онлайн, либо по счету (для юр. лиц). Мы бронируем место для оплаты на 3 дня

9000
Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com или в Телеграм

Альтернативное заваривание

Альтернативное заваривание

О курсе

Приготовление кофе альтернативными методами

2 дня по 6 часов

группа от 2х до 4х человек

Сложность
Длительность
Теория
Практика

Этот курс включает в себя

часов практики

9 часов практики

способов заваривания

5 способов заваривания

разных стран зерна на выбор

7 разных стран зерна на выбор

 

На какие вопросы ответим:

  • Хотите варить кофе дома?
  • Ставите альтернативу в кофейню?
  • Варите в кофейне, но не уверенно?

Что расскажут и чему научат

День 1

Теория

  • Расскажем о том, что происходит с кофейным зерном до обжарки: где оно растёт, как его собирают, обрабатывают и что с ним делают дальше, кто его оценивает и каким образом везут
  • Узнаете, как и отчего формируется вкус в кофейной ягоде
  • Разберем влияние обжарки на кофе
  • Поговорим о воде и её роли в заваривании
  • Поговорим о вкусовой памяти и инструментах для ее тренировки
  • Выясним, что такое TDS, на что он влияет и как его менять

Практика

  • Разбор всех факторов, влияющих на заваривание
  • Составление рецептов приготовления для альтернативных методов заваривания
  • Освоение базовых принципов заваривания
  • Знакомство с brew control chart и рефрактометром
  • Практика заваривания кофе с помощью разных девайсов и техник

День 2

Полностью практическая часть: самостоятельный подбор рецептов для заваривания разного кофе  разными инструментами, работа с рефрактометром, калибровка группы, описание вкуса, презентация. Практический экзамен.

Расписание ближайших занятий

Хочешь учиться? Выбирай свободную дату, читай оферту,
оплачивай участие и приезжай в назначенный день.

даты свободны, можно записаться
осталось последнее место
группа набрана
выбранные даты
Апрель 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Стоимость обучения

Вы можете оплатить учебу онлайн, либо по счету (для юр. лиц). Мы бронируем место для оплаты на 3 дня

12000
Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com или в Телеграм

Вкусный Кофе дома

Вкусный Кофе дома

О курсе

Научитесь вкусно готовить кофе дома, включает теорию и практику

1 день 3 часа

4 – 6 человек в группе

Сложность
Длительность
Теория
Практика

Этот курс включает в себя

час практики

1 час практики

способ заваривания подробно

1 способ заваривания подробно

благодарность ваших близких за вкусный кофе

∞ благодарность ваших близких за вкусный кофе

 

Есть желание немного разобраться в индустрии кофе и попробовать разный кофе с пояснениями, чтобы дома получилось вкусно? Отлично! Этот курс вам подойдет.

 

Что расскажут и чему научат

Теория

  • Расскажем о том, что происходит с кофейным зерном до обжарки: где оно растёт, как его собирают, обрабатывают и что с ним делают дальше, кто его оценивает и каким образом везут
  • Узнаете, как и отчего формируется вкус в кофейной ягоде и как на него влияет обжарка
  • Поговорим о том, как приготовить вкусный кофе дома и что для этого нужно
  • Научим понимать какой кофе приготовлен хорошо, а какой - нет

Практика

  • Дегустация кофе отличающегося по сегменту, стилю обжарки, стране произрастания, обработке
  • Разбор всех этапов заваривания влияющих на вкус кофе в чашке
  • Выбор подходящего для вас девайса и рецепта для него
  • Самостоятельное заваривание кофе выбранным девайсом

Программа курса корректируется в зависимости от состава участников и их предыдущего опыта.

Расписание ближайших занятий

Хочешь учиться? Выбирай свободную дату, читай оферту,
оплачивай участие и приезжай в назначенный день.

даты свободны, можно записаться
осталось последнее место
группа набрана
выбранные даты
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Стоимость обучения

Вы можете оплатить учебу онлайн, либо по счету (для юр. лиц). Мы бронируем место для оплаты на 3 дня

4000
Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com или в Телеграм

Вкусный эспрессо дома

Вкусный эспрессо дома

О курсе

На курсе варим эспрессо на автоматической и на рожковой кофемашине.

1 день 4 часа

3 - 6 человек в группе

Сложность
Длительность
Теория
Практика
 

Что расскажут и чему научат

Теория

  • Расскажем о том, что происходит с кофейным зерном до обжарки: где оно растёт, как его собирают, обрабатывают и что с ним делают дальше, кто его оценивает и каким образом везут
  • Узнаете, как и отчего формируется вкус в кофейной ягоде и как на него влияет обжарка
  • Поговорим о том, как приготовить вкусный эспрессо дома и что для этого нужно
  • Научим понимать какой кофе приготовлен хорошо, а какой - нет

 

Практика

  • Дегустация эспрессо на различных стадиях экстракции
  • Разбор факторов влияющих на приготовление и на вкус кофе в чашке
  • Работа с тренером за эспрессо-машиной и освоение важнейших нюансов приготовления эспрессо: составление рецепта, темперовка, настройка помола, оценка полученного вкуса
  • Разберем стандарты приготовление кофейной классики
  • У каждого будет возможность приготовить эспрессо и капучино, для закрепления информации и новых навыков

Расписание ближайших занятий

Хочешь учиться? Выбирай свободную дату, читай оферту,
оплачивай участие и приезжай в назначенный день.

даты свободны, можно записаться
осталось последнее место
группа набрана
выбранные даты
Май 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Стоимость обучения

Вы можете оплатить учебу онлайн, либо по счету (для юр. лиц). Мы бронируем место для оплаты на 3 дня

5000
Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com или в Телеграм

Школа SIBARISTICA

Цель нашей школы бариста - дать не только механизмы действий и схемы работы, но научить понимать продукт потому, что только в таком случае можно в любых условиях приготовить потрясающую чашку кофе.

Любой курс школы кофе можно изменить под ваши желания. В исключительных случаях возможно выездное обучение бариста. Помимо имеющихся курсов есть возможность формирования индивидуальной программы по обжарке кофе, ремонту кофемашин и кофемолок. Помощь в составлении меню кофейни и создания авторских напитков.

Читай о том, как мы провели лето

Отзывы о нашей школе бариста

Татьяна
23 февраля 2024, 21:38
Открыла для себя много нового на курсе Вкусный эспрессо дома.
Очень благодарна Варе за то, что она поделилась своими знаниями в доступной форме и заразила желанием узнать ещё больше о кофейном мире.
4 часа теории и практики позволили окунуться мысленно и физически в такой родной и такой незнакомый Эспрессо. Я узнала, как, где и почему растет разный кофе, увидела кофейный фрукт в одежде и без, рассмотрела весь жизненный цикл кофе от цветочка до появления на моем столе. А на закуску попробовала кофемолку и кофемашины в действии, взвесила и рассчитала наилучшие пропорции для той самой чашечки идеального Эспрессо.
Чувствую, что одним курсом про Эспрессо в Sibaristica дело для не ограничится…
Игорь С.
31 августа 2023, 11:18
В Сибаристике интересная, распологающая атмосфера и люди. Как будто ты пришёл на арт выставку современного искусства.
Обучение проходило в светлом, уютном классе.
Благодарю преподавателя Лилу за интересные лекции, которые сопровождаются презентацией, что ещё больше делает подачу материала запоминающимся. Закрепил и обновил зания о кофе от зерна и до напитка.
Практика — это отдельный увлекательный процесс!
И ещё спасибо, что можно потом смотреть материал, предоставленный преподавателем.
Благодарю Вас 🕊️II
Лали
14 декабря 2023, 16:10
Игорь, спасибо за отзыв!
Мне очень радостно, что процесс обучения был легким и интересным. Желаю как можно больше вкусного кофе! :)
Александр
28 апреля 2023, 23:59
Планирую открыть кофейню, поэтому решил пройти Расширенный курс. Супер удивлен насколько разным может быть кофе и что теперь могу влиять на вкус в чашке. Открытием стал фильтр кофе- он оказывается бывает вкусным. Курс ведет Лали- настоящий профи с своем деле, уделяет каждому максимум внимания на практических заданиях, «дожимает» чтобы человек понял суть. В общем все все понравилось!
Лали
14 декабря 2023, 16:07
Саша, спасибо за обратную связь!
Рада, что все понравилось, это очень классно, что перед открытием своего заведения прошёл курс, чтобы лучше понимать продукт и процессы работы за баром! И очень здорово, что открыл для себя новый напиток, который действительно бывает очень разным и вкусным :)
Александр
19 марта 2023, 14:25
Лали, благодарю тебя за переданные знания, подачу материала и крутую коммуникацию в процессе обучения.
Мне все понравилось!
Лали
17 апреля 2023, 12:17
Саша, рада, что все понравилось! Успехов ❤
Наталья
18 сентября 2022, 18:41
Отличный курс для приготовления вкуснющего кофейка дома, ведёт который прекрасная девушка Лали. Супер интересно, увлекательно и вкусно. Никогда б не подумала, что в кофе могут быть нотки вяленых томатов, круто! Огромное спасибо, Лали! И успехов и процветания вам, Сибаристики!!! :))
Лали
17 апреля 2023, 12:20
Очень рада, что остались положительные эмоции! И да, кофе действительно очень разный, здорово, что с интересом принимаете необычные ароматы и вкусы в кофе!
Виолетта
12 сентября 2022, 19:54
Проходила курс «расширенный курс бариста» вместе с мужем. Остались безумно довольными. В сфере новички, никогда ранее с кофе связаны не были. За 5 дней обучения мы получили кладезь полезной информации, теперь есть уверенность, как и что делать. Было очень классно поработать за баром, потестировать разное оборудование и в целом углубиться в такой, оказывается, интересный мир кофе. Отдельная благодарность преподавателю Лали! Она замечательная: объясняла все доступно, интересно, увлечённо, отвечала на все вопросы и помогала в случае чего.
Лали
17 апреля 2023, 12:21
Виолетта, рада была с вами познакомиться и удачи с проектом! Вы большие молодцы!
Виолетта
12 сентября 2022, 19:54
Проходила курс «расширенный курс бариста» вместе с мужем. Остались безумно довольными. В сфере новички, никогда ранее с кофе связаны не были. За 5 дней обучения мы получили кладезь полезной информации, теперь есть уверенность, как и что делать. Было очень классно поработать за баром, потестировать разное оборудование и в целом углубиться в такой, оказывается, интересный мир кофе. Отдельная благодарность преподавателю Лали! Она замечательная: объясняла все доступно, интересно, увлечённо, отвечала на все вопросы и помогала в случае чего.
Виолетта
12 сентября 2022, 13:01
Проходила с мужем обучение «расширенный курс бариста». Остались в полном восторге, так как оба новички и никогда ранее связаны с кофе не были. С уверенностью могу сказать, что за 5 дней обучения мы настолько погрузились в данную тематику, что теперь никогда не получится пить кофе как раньше, без понимания и без чувствования. Преподаватель Лали просто замечательная, обьясняет все доступно, понятно, всегда подскажет и покажет. Было много практики. Особенно приятно было работать за баром.
Аня
18 июля 2022, 12:39
Очень люблю кофе, немного разбираюсь в тонкостях, но не профессионал. Посетила курс «Варим вкусный кофе дома».
1 час супер увлекательной теории, пролетел как секунда. Очень интересно! Задавали вопросы, всегда получали ответы. Прекрасная доброжелательная обстановка.
2 часа нам показывали методы заваривания кофе — супер круто! Можно попробовать самостоятельно приготовить кофе.
Знаниями с нашей группой делилась Лали. Это волшебный человек. Искорка в глазах и огонечек в сердце.
Лали, Спасибо!
Лали
17 апреля 2023, 12:22
Аня, мне безумно приятно, спасибо!
Александр
11 апреля 2022, 15:11
Был на курсе «ВКУСНЫЙ КОФЕ ДОМА». Очень понравилось. Отличный старт для начинающего любителя альтернативы. Классная теоретическая часть и очень полезная практическая. На протяжении всего курса я задавал вопросы, и на все, даже самые глупые, получил понятный ответ.
Влад
11 декабря 2021, 15:05
Ребята, если хочется реально погрузиться в тему кофе и уловить свои первые фруктовые ноты во вкусе, то смело идите на расширенный курс бариста.

Моим тренером была Настя, так получилось, что два других участника выбыли по своим причинам и я проходил курс один! И это был просто подарок, так как я получил максимум внимания и концентрации.

Курс очень грамотно построен, даже если вы, как и я, новичок в этой сфере. Поэтому, скорее всего, вопросов будет минимум у вас, а информации вагон, думаю, что нужно ещё пару недель, чтобы это все улеглось и запомнилось. Помимо программы у вас будут домашние задания и вы ещё глубже окунётесь в мир specialty кофе, поймёте, какой на самом деле путь проходит кофе, прежде, чем оказаться на вашем столе, спойлер: это не просто сбор ягод и транспортировка из далеких стран, это целая наука.

В общем, у меня реально сложилось понимание, куда я хочу двигаться, какой кофе предлагать в своей кофейне, и что с ним делать!

Спасибо всей команде Sibaristica и огромная благодарность Насте, вы лучшие. Привет вам из Тюмени.
Анастасия Ваинская
22 марта 2022, 17:45
Вау, Влад, спасибо больше за такую приятную обратную связь!
Антон
11 октября 2022, 16:05
Учился на расширеном курсе бариста — курс великолепен. До курса у меня были определённые теоретические знания. После курса всё стало структурировано в голове, узнал много новой и интересной информации. Получил от курса даже больше чем хотел, попробовал много новых видов кофе, улучшил вкусовое восприятие, понял какой альтернативный способ заваривания для меня самый вкусный и много чего ещё.
Если вы хотите лучше разобраться в теме кофе и научиться понимать как его приготовить правильно и самое главное вкусно, то этот курс однозначно самая лучшая инвестиция вашего времени и денег.
Отдельная благодарность тренеру Лали. Благодаря ей 5 дней прошли как один. Человек знает своё дело на все сто. Спасибо большое за знания и отлично проведённое время!
Анастасия Сенченко
16 ноября 2021, 10:16
Вкусный кофе дома — это погружение в мир кофе, ответы на самый волнующие вопросы и выбор своей любви. Очень благодарна за курс, теперь больше внимания уделяю зерну, способу заваривания и своим вкусовым предпочтениям в кофе. А главное картинка сложилась — от ягодки на ветки до ароматной кружечки в моих руках.
Рекомендую всем, кто любит кофе, записаться — ваш мир расширится!
Лали Заречнева
16 ноября 2021, 16:55
Анастасия, желаем вам и дальше исследовать удивительный и разнообразный мир кофе :)
Софа
16 октября 2021, 19:03
Проходила расширенный курс бариста. Нашим наставником и проводником в мир кофе была Настя.
Прекрасный преподаватель, которая горит тем, чем занимается.

Курс построен очень гармонично.
От теории к практике, то что было нужно.

После курса, ещё больше хочется изучать мир кофе и ещё раз практиковаться.

Даю обещание, что когда нибудь я покорю латте арт и нарисую один из сложных рисунков:)

Настя, спасибо тебе большое за твоё терпение и профессионализм!

Это были прекрасно проведённые 5 дней в классной компании sibaristica!
Ваинская Анастасия
16 ноября 2021, 16:45
Софа, спасибо! Конечно покоришь — при постоянной практике прогресс неизбежен.
Ульяна
01 октября 2021, 12:42
Во время работы, часто сомневалась, когда гости заказывали альтернативу. Куча способов заваривания и рецептов, и не знаешь, что под какую альтернативу подойдет… Но после курса, все сомнения отпали. Сейчас я полностью уверена в том, что я готовлю и продаю. На все мои, даже глупые вопросы, нашлись ответы, благодаря Анастасии. Абсолютно ничего лишнего: только полезная информация, много практики, эксперименты, с помощью которых, мы сами учимся отвечать на свои вопросы и замечательная атмосфера. Огромное спасибо, Анастасии, за такую доступную, понятную и бесценную информацию!:)
Ваинская Анастасия
16 ноября 2021, 16:36
Ура! Люблю когда выбирают рецепты осознанно, а не пальцем в небо :)
Ильдар
30 сентября 2021, 19:04
Был очень приятно удивлён расширенным курсом бариста. Вы получаете максимальное количество информации и навыков под чутким надзором прекрасной тренера Насти.
Настя — очень классный человек! Всё и всегда подскажет, поможет, проведёт за руку от начал и до конца. Я не знаю, как можно из-под такой руки выйти без знаний. Спасибо огромное за эти пять дней, проведённых в тренинг-центре! И за возможность постоять за баром после, ощутив на себе результаты курса! Это огромный и необходимый, как мне кажется, опыт для старта в области кофе! Не пожалеете!
Ваинская Анастасия
16 ноября 2021, 16:34
Ильдар, спасибо! Я очень надеюсь, что ты обуздаешь свою капризную кофемолку :)
Скоро зайду отведать эспрессо!
Мадина
23 июля 2021, 23:42
Альтернатива — для тех, у кого нет планов на эспрессо машину, спасибо за такой отдельный курс!
Всем рекомендую, такой объем знаний и главное — практики — позволит сэкономить тонну ресурсов, после курса будет ясно какой метод вам нравится, какое оборудование необходимо и в какую сторону копать если результат не сходится с ожиданиями. Дадут советы конкретно под ваши запросы.
Настя доступно объясняет, учит решать проблемы задавая вопросы, направляет, проводит эксперименты, атмосфера топ!
Экскурсия в обжарочный цех — бесценно, различного зерна для практики — куча!) Специальная комната для обучения со всем что только может понадобиться.
Настя, спасибо, это было очень интересно и весело!
Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:22
Мадина, спасибо большое! Рада познакомиться, было правда весело :)
Сергей
21 июля 2021, 18:40
Хотелось начать работать с кофе, практически все у кого спрашивал посоветовали пойти в сибаристику к Насте. Успел записаться на расширенный курс.
Советовали не зря — был на многих курсах разного характера, но это, пожалуй, самый интересный и самый практический полезный из всех.
За неделю с полного нуля получил больше информации, чем за 4 года обучения в своей шараге: начиная от настройки машин и заканчивая работой с альтернативным молоком и дегустациями. Настя шикарный спец и еще более шикарный преподаватель — объясняла и показывала все в максимально доступном ключе. Практики тоже было вагон — все косяки также максимально доступно решались и разъяснялись.
Единственная претензия под конец курса была «так стоп а как конец а я еще хочу», но для начала и для базы этот курс один из самых доступных и самых лучших вариантов.
Насте от души большое спасибо!

Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:26
Сергей, спасибо! Посмеялась! Ты очень быстро схватываешь, желаю удачи в дальнейшем осовении!
Маргарита
21 июля 2021, 17:30
Проходила программу расширенного курса. Ребята, это просто огонь!
Всё, от начала и до конца на одном дыхании. Чётко и по делу, без лишней воды. Комфортная обстановка, Настя настоящий профессионал, готовый делиться знаниями и заряжать энтузиазмом! Даже если что-то не получалось она терпеливо объясняла и направляла на путь получения правильного вкуса. Огромное спасибо тебе, Настя, за внимание и этот полезный опыт!
Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:29
Маргарита, пожалуйста! Тебе тоже спасибо за внимательность, интерес и трудолюбие.
Желаю тебе скорее открыть классный проект в Германии!
Евгения
15 ноября 2021, 13:42
Прошла расширенный курс бариста, спустя полгода работы в кофейне.
Наконец-то знания систематизировались, навыки получили теоретическое обоснование, а также скорректировалась техника исполнения.
Очень пристальное внимание уделяется деталям, что минимизирует затраты и ошибки в рабочем процессе. Это очень круто!!!
Отдельное спасибо школе Сибаристика, что организовала такую площадку и курсы и, конечно, искренняя благодарность Наставнику — Насте. Вдохновляющая и чёткая, внимательная к ученикам и их ошибкам, заставляющая думать и обосновывать каждое действие.
Теперь есть ориентиры и якоря в кофейной сфере, от которых можно отходить в поисках «идеальных чашек».
Анна
08 июня 2021, 19:27
Неделю назад проходила базовый курс бариста, специально приезжала на него из Эстонии, обладая диким желанием погрузиться в индустрию кофе и начать понимать его и правильно готовить. Огромное спасибо тренеру Насте за индивидуальный подход, за то, что теперь ещё больше мотивации развиваться и двигаться дальше! Курсы интенсивные, первый день — очень много теории, второй — очень много практики, и это круто. В общем курсы — отличные, тренер — потрясающий! Однозначно всем рекомендую!
Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:30
Анна, спасибо! Желаю вам с сестрой осуществить всё задуманное!
Виталий
05 июня 2021, 06:11
Sibaristica моментально привлекла авторским описанием курса, четкой структурой дня, великолепными фото и конечно отдельной тренировочной комнатой со всем необходимым оборудованием. Скажу, что ребята из компании — чемпионы и призёры недавних чемпионатов бариста.

Единовременно курс проходят от 2 до 3 человек. Нас было трое.

Мои самые яркие впечатления:
— Легкая к восприятию, но структурированная теория.
— Целый день посвящённый эспрессо — настройка помола, рецепт, практика, чистка.
— Работа с молоком — капучино, латте, флэт. После первой кружки я решил, что латте-Арт точно не мое. В последний день смог сделать красивый кругляш и попку Корги.
— Альтернатива — воронка Hario мой фаворит!
— Большой заказ в последний день. Делали чуть больше десятка напитков втроём, как будто бы для клиента. Было энергично, весело и стрессово, когда закончилось зерно ????

Но самое крутое — это тренеры.

Отдельное спасибо Лали, которая провела с нами 4 дня, терпеливо, легко и доходчиво объясняя что и как.

Дело за малым — продолжить практику.
Лали Заречнева
15 июня 2021, 16:34
Виталя, спасибо большое! Надеюсь, скоро получится выпить вкусный капучино с попкой Корги в твоей кофейне на Сахалине! :)
Полина Ананченко
28 апреля 2021, 14:13
Я прошла расширенный курс баристы в школе SIBARISTICA и моим преподавателем стала Анастасия Ваинская! Я осталась с наилучшими впечатлениями и знаниями. В первый день обучения, я поняла, что я хочу в этом развиваться, а когда сварила первую чашку кислого эспрессо, поняла, что моя жизнь не будет прежней! Это, несомненно, заслуга Насти, так как преподаватель напрямую влияет на усвояемость материала и последующий успех. Я ни разу до этого не работала со спешалти кофе и переживала что мы будем общаться на разных языках и из-за непривычной обстановки я могу потеряться во всем. Однако, этого не произошло, благодаря ее подходу, отзывчивости, внимательности. Это по-настоящему профессионал своего дела и за ним хочется следовать. Так же отметить важно, что и сам процесс был очень приятным и удобным, так как писали ребята до этого, учебный класс у Сибаристики реально крутой. Мой мир не будет прежним. Я благодарна всему коллективу, учителю и школе! Вы по праву носите все свои медали! Люблю вас, SIBARISTICA!
Ваинская Анастасия
05 августа 2021, 11:45
Полина, благодарим! Ты молодец! Продолжай дальше изучать и погружаться!
Игорь
07 апреля 2021, 15:03
Буквально вчера закончил курс по хенд-брю у Насти.
Это было динамично, увлекательно и очень наглядно! Курс авторский и наполнен упражнениями и экспериментами, которые направлены не на отработку механических навыков, но на понимание фундаментальных принципов экстракции и методов управления этим сложным процессом.
Отдельно стоит упомянуть удобный, стильный, чистый и хорошо оснащенный учебный класс. Тянуться к вечному там очень комфортно.
Все ребята из Сибаристики дружелюбны и отзывчивы: покажут, расскажут, поделятся опытом.
Настя активно участвует, задает вопросы, отвечает на них, поддерживает и помогает, но не «ведет за ручку». Я вынес очень многое из этих двух дней и уже применяю на практике.
Сердечно благодарен за такой душевный и профессиональный подход к своей работе! Желаю удачи и развития! И обязательно вернусь еще — это было только знакомство :)
Настя Ваинская
08 июня 2021, 12:48
Спасибо, Игорь! Твой фундаментальный подход к изучению заваривания тоже восхищает! Рады знакомству:)
Мария
16 января 2021, 20:32
Прошла расширенный курс бариста. Специально приехала из Москвы. Не пожалела ни разу, восхищалась каждый день и помногу. В курсе объединены мощная теоретическая база и огромный практический блок. Мне было даже многовато для 5 дней. Но вроде бы как раз сейчас формат уже иной — растянут на большее количество часов.
Настя — супер учитель, мне было очень комфортно и приятно с ней, как-то по-свойски, и в то же время с первого момента не было сомнений, что она первосортный профессионал.
Мир кофе после курса стал реально огромным. Наверное, я не осознавала, насколько он глобален.
Было даже желание пройти курс ещё раз заново))) чтобы материал усвоить «наверняка». Но я нашла более адекватный способ для этого:)
В целом — я очень благодарна этому месту, этому курсу и лично Насте за такой важный опыт, который меня по-настоящему вдохновил.
НАСТЯ ВАИНСКАЯ
05 августа 2021, 10:51
Маша, спасибо! Очень здорово, что ты приехала и в Москве теперь на одного классного специалиста больше :) Набирайся опыта и воплощай мечту!
Юля Боголюбова
03 ноября 2020, 17:06
В феврале я прошла расширенный курс бариста и вспоминаю учебу с огромным удовольствием! Настя профессионал своего дела! Я сама, как учитель была очень вдохновлена подачей и такой заинтересованностью в своих студентах! Я шла за знаниями и ответами на многие вопросы и получила все, что хотела и даже больше! Так же хочется сказать спасибо Дане Кочеткову, так как он тоже принимал участие в нашей калибровке и давал позитивный вайб) Описывыть нотки в эспрессо с Настей и Даней это отдельный вид искусства! Спасибо ещё раз. Советую всем друзьям вашу школу и кофейню!
Администратор
05 августа 2021, 11:04
Юля, спасибо! Мы любим эспрессо и любим его описывать :) Надо, кстати, заглянуть к тебе на чашечку!
от Дани большой привет!
Карина
03 ноября 2020, 15:25
Нам посчастливилось попасть на расширенный курс бариста и это было лучшим событием 2020. Настя и вся команда Сибаристики-невероятно крутые ребята. Каждый там обладает колоссальными знаниями, с легкостью делится ими и готов помочь тебе и в дальнейшем. 5 дней пролетели, действительно, как один. Море информации, которая отрабатывается до тех пор, пока ты не будешь уверен в том, что усвоил ее. Настя-большая умничка и компетентный преподаватель. И мы обязательно вернёмся за новыми знаниями к вам ♥️Спасибо
Настя Ваинская
03 ноября 2020, 17:58
Я очень рада, что вы рады! Увидимся на новых курсах!
Жду от вас кофейню в Ставрополе!
Ника
03 ноября 2020, 12:55
Нереальная атмосфера, реально нереальная Настя, супер преподаватель, супер профессионал и очень классный человек. Обучение пролетело как один день, информация вся структурирована и донесена доступным языком, индивидуальная работа с каждым учеником, доведение до результата. Волшебная команда SIBARISTICA, спасибо за тёплый приём и бесценные знания, вы крутые, если учиться то у Вас. SIBARISTICA это та атмосфера которую не хочется покидать. Скучаем ребят, прилетим ещё обязательно, до скорой встречи)))
Настя Ваинская
03 ноября 2020, 17:53
Ура! я очень рада, что всё так сложилось! До новых встреч :)
Аня
31 августа 2020, 18:15
Расширенный курс бариста пролетел, как один день! Очень насыщенно, но при этом доступно и увлекает с головой даже человека без кофейного бэкграунда :) Несмотря на огромный объем информации, соотношение теории и практики выстроено супер сбалансированно, всё устаканивается в голове, и хочется еще и еще. Я очень благодарна Sibaristica за такую возможность, и, если учиться, то только у вас! Отдельное спасибо Насте за профессионализм, за внимание, которое ты уделяла всем, за то, что научила получать удовольствие от процесса и бесповоротно влюбила в мир кофе.
Администратор
05 августа 2021, 11:04
Аня, очень-очень приятно! Было непросто, но мы справились! Спасибо тебе!
Семён
26 августа 2020, 11:05
Курсы от Насти — must have любого бариста. Ёмко упакованная теория в сочетании с практикой за эспрессо машиной дают на выходе сбалансированную чашку опыта, мотивирующую на погружение в кофе с головой.
Настя Ваинская
01 сентября 2020, 11:21
Семён, жду тебя на альтернативном заваривании! Спасибо)
Дмитрий
27 февраля 2020, 11:18
Буду краток. Людям, которые хотят или планируют как-то связать свою жизнь с кофейком, даже не раздумывайте — записывайтесь на курсы в Сибаристику!) Настя топ-тренер)
Настя Ваинская
01 сентября 2020, 11:20
Ееее! Спасибо, Дима!
Алина
25 декабря 2019, 23:13
Случайности — не случайны) То, что я хочу учиться в школе SIBARISTICA, я поняла при первой встрече с нашим тренером Настей:) тогда я еще не совсем понимала, какая школа и какой курс мне нужен и вот когда уже мы уже встретились во второй раз, было принято окончательное решение))) Можно наверно сколько угодно рассказывать о нашем тренере, скажу так, Настя не только харизматичная и обаятельная девушка, но и супер крутой профессионал своего дела! Все дни обучения были очень содержательными и насыщенными, хотелось до кончиков волос напитываться бесценной информацией курса, говорить о кофе, готовить кофе, пробовать кофе, просто смотреть на жизнь дружного улика SIBARISTICA) На курсе мы прошли не только теорию кофе, оборудования, его правильную эксплуатацию и уход, но также научились настраивать эспрессо на разном зерне, работать с молоком, прошли альтернативные способы заваривания, узнали как правильно проводить каппинг, познали тайну колеса вкусов)) Особенно хочется поблагодарить тренера и ребят из команды SIBARISTICA за помощь в разборе ошибок и поддержку, что так важно для начинающих бариста) У меня остались только позитивные впечатления от курса, организации всего процесса, и качества преподавания на высоком уровне! Настя, спасибо большое тебе и команде за то, что вы делаете свою работу с любовью к людям и конечно к кофе!!!
Администратор
05 августа 2021, 11:03
Алина, спасибо огромное! Я очень рада, что ты остановила свой выбор на нашей школе! Скорее начинайте радовать сургутян вкусным кофе и ждите в гости)
Ксения
25 декабря 2019, 15:36
Хочется сказать огромное спасибо Насте за офигенный курс. Все прошло легко и доступно! Мы уже во всю практикуем новые приобретённые навыки на работе
Настя Ваинская
26 декабря 2019, 17:17
На здоровье! Вы — молодцы)
Карина
05 декабря 2019, 23:37
Прошла Расширенный курс бариста в ноябре и осталась в полном восторге!
У ребят настолько круто, что хочется с ними остаться! Все очень приветливые и открытые!
Настя очень доступно объясняет довольно трудную тему, отменно обучает кофеварению и находит к каждому подход, вам останется только поднабраться опыта и будете мастерами своего дела!
Советую пройти обучение именно тут, тем более ребята получили звание лучшей кофейни России и заняли первые места по классике и альтернативе! Молодцы<3
Настя Ваинская
26 декабря 2019, 17:16
Мы стараемся, спасибо большое!
Желаю тебе скорее найти свою команду и практиковать полученные навыки!
Radoslaw
15 ноября 2019, 10:37
Прошел отличный курс баристы у Анастасии. все замечательно. я думал, что что-то знаю про кофе:) Анастасия открыла мир кофе по настоящему. что кардинально изменилось после курса: я не могу пить плохого кофе, а если найду хороший, правильно подготовлен (Настя подсказала де искать) — тогда заказываю сразу 3 и дегустирую осознанно, кайфую. СПАСИБО
Настя Ваинская
26 декабря 2019, 16:59
Радослав, я очень-очень рада, что ваше восприятие и отношение изменилось! Наслаждайтесь!
Александр
12 ноября 2019, 10:02
Я бы хотел сказать спасибо всей команде SIBARISTICA и, конечно же, Насте за ту атмосферу, которую вы создаете в вашем пространстве, и в которую погружаете людей, не только проходящих обучение! Все наши 5 дней пролетели как один! Это была моя давняя мечта, и я безумно рад, что именно Настя стала моим проводником в мир правильного кофе!) Лучшего и пожелать нельзя! Я получил какой-то невообразимый объем знаний, а самое крутое, что они все были практическими. И каждый вечер, весь вечер, я делился со своей женой впечатлениями, а она все удивлялась: откуда я так много знаю о кофе!)

И если у вас, также как и у меня, есть листочек со списком мест, где можно пройти курсы баристы, то смело зачеркивайте все и оставляйте адрес SIBARISTICA! Лучше места вы не найдете!) А пока я пишу этот отзыв, где-то внутри SIBARISTICA кто-то упаковывает мой новенький аэро пресс!
Настя Ваинская
18 ноября 2019, 16:45
Саша, спасибо огромное, с тобой было классно работать, жду с нетерпением твой проект!
Елизавета
08 ноября 2019, 18:42
Проходили расширенный курс бариста в сентябре у Насти Ваинской.
Не было даже сомнений в том, что учиться пойдем именно в Сибаристику, так как давно являемся постоянными гостями и эти ребята просто невероятные! А главное — профессионалы своего дела.
Если вы думаете, что узнать все о кофе за 5 дней нереально — вы очень сильно ошибаетесь ;) Информации по началу кажется море, но она воспринимается легко и с интересом, Настя рассказывает все максимально доступно, все практические моменты тут же отрабатываются и поэтому легко укладываются в голове. И теория и практика грамотно распределена по дням, по окончании есть прекрасная возможность почувствовать себя частью команды и постоять за баром лучшей кофейни в России! Кстати, говоря о команде — ты чувствуешь себя ее частью с самого начала курса. Сибаристика — не просто команда, это самая настоящая семья, и эта атмосфера передается тебе сразу же.
Если вы хотите учиться у людей, которые действительно болеют своим делом, которые знают каждый нюанс, и готовы делиться всем своим опытом с открытой душой — то вам однозначно в Сибаристику! Вы не пожалеете.
Огромное спасибо Насте и всей команде за то, что вы делаете. Это любовь!
Администратор
05 августа 2021, 11:02
Лиза, спасибо огромное за доверие и теплые слова! Очень рада знакомству!
Володя Керн
08 ноября 2019, 18:22
Всем привет!
Небольшая предыстория, как я записался на расширенный курс в Сибаристику.
Работа была рядом с кофейней Сибаристика, каждый день, на протяжении полутора лет я ходил взбодриться, а иногда и посидеть поработать в кофейню. Сдружился со всем персоналом за это время) очень приятная команда, открытые, дружелюбные, одним словом — мечта!
Не могу не сказать, что также именно это место вдохновило на открытие собственной кофейни! Пообщались с Настей (ведущий тренер), она подсказала, на какой курс нам лучше пойти, так мы с подругой и записались на расширенный курс. Проходили в сентябре. Настя талантливый тренер, знает своё дело, с ней было очень комфортно!) Была и теория и практика, это было незабываемо! Было много информации, но не смотря на это, Настя все грамотно преподносила, было время отработать и закрепить весь материал.
Очень продуктивно прошли все 5 занятий, на 6 день была практика за барной стойкой кофейни. Попробовать в себя в роли бариста за стойкой была отличная возможность, за это отдельное спасибо!
Курс прошёл на славу, я доволен, спасибо Насте и всей команде. Большой вам респект!
Настя Ваинская
11 ноября 2019, 14:16
Вова, от всех огромный привет и ответный респект! Надеюсь, что в скором времени удастся побывать в вашей кофейне!
Алексей Шулепов
12 октября 2019, 12:32
За всю свою жизнь я был на тренинге по дегустации один раз и это была дегустация вина.

Описываемый здесь тренинг по альтернативному завериванию — это мой второй подобный опыт.

И вы знаете, на кофейном тренинге мне понравилось больше! Меньше снобизма и все как-то по-семейному что-ли… и это я ещё не описал информационную часть.

Хоть это был тренинг по альтернативному завариванию, но все равно, затрагивали много соседних тем: путь кофейного зерна от сбора урожая до способов обжарки. Попробовали каппинг, узнали где проводится регулярно бесплатный каппинг. И многое многое другое

Их альтернативного заваривания пробовали: V60, воронку с клапаном, аэропресс.

Нашим тренером была Анастасия. Передаю привет и больше спасибо за отличный тренинг. Я бы пришел на ещё какой-нибудь.
Настя Ваинская
11 ноября 2019, 14:14
Алексей, спасибо, очень приятно! Рада, что тебе всё понравилось и буду ждать на других курсах =)
Лали
25 августа 2019, 19:27
Привет! В феврале проходила курс альтернативное заваривание и хочу сказать огромное спасибо моему замечательному тренеру Насте Ваинской и всей компании в целом! Внимательное отношение, интересные уроки и нескончаемый запас знаний! Здорово, что есть такая школа, где можно профессиональные навыки подтянуть, пообщаться с замечательными ребятами и попить крутой кофе! Круто, что в школе есть разные курсы, как для профессионалов, так и для новичков. Желаю ребятам еще больше благодарных учеников! Люблю
Настя Ваинская
28 августа 2019, 14:13
Спасибо огромное, Лали! Всегда рады видеть, ждём на кофеёк и на занимательные беседы =)
Владлена
22 августа 2019, 23:10
Мне посчастливилось очутиться на базовом курсе в рамках обучения персонала и, как любитель гастрономии и мира вкусов в целом, ранее никогда не сталкивавшийся с миром кофе так близко, зарядилась так, что вот уже прошло несколько месяцев, а я все еще горю :)
Больше всего люблю, когда информацию подают объемно, освещая все, что влияет на продукт (благо на кофе влияет каждое мгновение и каждый взгляд), и теоретическая часть была именно такой!
Было бы честно, если бы перед рассказом о каждом этапе жизни кофе, Анастасия объявляла дисклеймер: «Осторожно! Эта информация заставит вас полюбить кофе и заинтересоваться им!» Серьезно! Я сидела и думала, Господи, где мне взять столько денег, чтобы прийти сюда и пройти все эти курсы и познакомиться с кофе поближе)
Отдельно хочу выразить восхищение и благодарность тренеру за ее стиль и подход к курсам. Уверенная, гибкая техника, которая очень мягко и незаметно вводит в процесс обучения. Это золото! С такими тренерами хочется учиться еще и еще!
Спасибо! Не перестаю влюбляться в вас.
Настя Ваинская
23 августа 2019, 13:14
Влада, спасибо тебе огромное! Мир кофе большой, классный и интересный, так что приходи еще, но предупреждаю — осторожно! Остановиться будет сложно =)
Polina
22 августа 2019, 18:03
Недавно прошли курс «Вкусный кофе дома».

Анастасия, спасибо большое за супер-интересную подачу информации и нашу беседу — 3 часа пролетели мгновенно!

Многое из мира кофе было уже известно, но курс структурировал и углубил знания как теоретические, так и практические.

Сейчас гораздо чётче понимаю как лучше выбирать кофеёк в кофейне, в зависимости от моих желаний и настроения, как определить его пере- или недо- экстрагированность.

Короче говоря, спасибо огромное за возможность окунуться глубже в такой интересный и глубокий мир кофе ☕️ ♥️

Уже очень любим ваш кофе, вашу школу и вашу кофейню :) Только положительные эмоции!
Настя Ваинская
23 августа 2019, 13:01
Полина, я очень рада знакомству и спасибо за добрые слова! Желаю, чтоб в скором времени вы реализовали свою идею, а я буду рада в этом участвовать и всячески помогать =)
Юлия
20 августа 2019, 07:55
Добрый день. Подскажите стоимость курсов базовый и расширенный, и предполагается ли какой-либо сертификат по окончании, с которым я могла бы работать в кофейне?
Ваинская Анастасия
20 августа 2019, 18:50
Добрый день! Стоимость базового курса — 12000, стоимость расширенного — 24000. Сертификат выдаётся после успешной сдачи теоретического и практического экзаменов.
Юлия
13 августа 2019, 18:50
Я проходила расширенный курс.

Эмоций было много) но ещё больше было получено знаний. Много честной и конкретной информации, без воды, интересная форма подачи — было классно все.

Один из самых важных критериев для меня — комфортная обстановка. От стилистики пространства до отзывчивости ребят, которые работали рядом. Было классно учиться в такой гостеприимной атмосфере. Огромный плюс, что почти все, что обсуждалось, сразу можно было посмотреть в живую: как выглядим зеленое зерно, как происходит обжарка, как кофемашина выглядит внутри. Это очень круто, когда не происходит отрыва теории от практики.

Конечно, отдельное огромное спасибо тренинг-менеджеру Насте. С ней было очень легко и просто. Благодаря ей стандартная программа приобрела индивидуальный подход. Спасибо за правильное настроение, умение логично и ярко подать большое количество сложной информации.

Вообще хочется сказать спасибо всей вашей команде от души. В вашем пространстве классно все от начала до конца. Невероятная атмосфера, стильная и спокойная, которую вы создали, завораживает.
Алёна
15 августа 2019, 21:00
Проходила расширенный курс обучения в апреле. Что я могу сказать? Время пролетело незаметно!
Потрясающая атмосфера, как многие уже упоминали — дружелюбная и расслабленная — самое то для изучения «вкусного вопроса». Когда увидела курс на сайте, подумала: что там можно изучать 25 часов?! Теперь думаю: почему не 30?!) Курс-то практический! Многим вещам действительно учишься. Мне разве что на практику латте-арта времени показалось маловато, но тут решает дальнейшая практика.
Преподаватель знающий, внимательный, что лично меня порадовало — все четко и по делу, время проходит максимально эффективно. Настя, спасибо!
Настя Ваинская
22 августа 2019, 17:43
Спасибо, Алёна!
Да, чтобы освоить уверенный латте-арт необходимо много практики, но гораздо важней понимание процессов, если с этим всё в порядке, то и латте-арт придёт =)
Настя Ваинская
22 августа 2019, 17:39
От нашей команды тебе большой привет и огромное спасибо!
Всегда рады видеть тебя в гостях и желаем удачи в открытии проекта!
Александр
13 августа 2019, 18:05
День добрый, проходил расширенный курс бариста у Насти. Все было супер! Получил большие перспективы в кофейной культуре и огромный базис для дальнейшего развития. Разработка сенсорики, углубленный латте-арт со сложными элементами и по настоящему вкусный кофе! Так же постоял за стойкой и получил опыт от профессионалов своего дела. Сейчас бы все забыть и окунуться вновь в такое углубленное развитие!
Настя Ваинская
22 августа 2019, 17:36
Александр, спасибо!
К счастью, в кофейной сфере множество путей для развития!
Настя
13 августа 2019, 16:33
Весной мне посчастливилось побывать на курсе «Вкусный кофе дома», где чудесная Анастасия очень подробно и понятно рассказала о способах заваривания кофе в домашних условиях, раскрыла и продемонстрировала тонкости каждого метода, а главное — была возможность самому попробовать заварить кофе любым из понравившихся способов и понять для себя, что удобнее и больше по духу. Также Анастасия с удовольствием отвечала на любые вопросы, даже самые, казалось бы, простые и, что не мало важно, эти вопросы хотелось задавать и не было никакой опаски, что тебя могут не понять, ведь атмосфера на тренинге была очень дружеской и солнечной. До сих пор нахожусь в полном восторге от этого опыта, теперь завариваю кофе дома в аэропрессе и счастью нет предела :)
Так что кто хочет пить вкусный и настоящий кофе дома — бегом на этот курс, вам точно понравится!
Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:52
Настенька, спасибо тебе большое! Я рада, что ты довольна и теперь радуешь себя чёрным кофе дома.
Алиса
13 августа 2019, 10:44
Училась на базовом Курсе бариста, все очень интересно, понятно, много практики) тренер Анастасия
Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:53
Алиса, спасибо! Надеюсь, что твой проект реализуется.
Илья Востриков
12 сентября 2018, 13:34

Всем привет, этим летом я проходил курс обучения альтернативного заваривания, до сих пор под впечатлением от обилия полезной информации и опыта приобретенного за время практики.

Отдельное спасибо тренинг-менеджеру Анастасии за простое и понятное объяснение сложных процессов.

Было круто.

Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:49
Илья, надеюсь твои воронки стали в разы круче! Спасибо!
Дарья Кузнецова
20 декабря 2018, 02:01

Я пришла в школу Sibaristica на Расширенный курс, когда поняла, что просто пить кофе мне уже неинтересно и недостаточно: я хочу уметь его готовить всеми возможными способами, разбираться во вкусе и говорить на одном языке с бариста. Выбрала именно школу Sibaristica без сомнений – большое светлое пространство и всегда приветливые люди создают атмосферу, в которой совсем не страшно учиться абсолютно новым вещам.

У тренера Насти Ваинской очень индивидуальный подход к ученикам, и очень правильный: что получается меньше всего, над тем и работаем больше. Она не просто подает информацию и техники, а заставляет подумать, почему кофе получился тем или иным, как его вкус можно улучшить. Поэтому из школы выходишь со знанием множества причинно-следственных связей, которые понял сам!

Если что-то не получается, Настя успокоит, покажет ещё раз технику и объяснит тонкости. Не стыдно ошибаться, когда рядом с тобой настолько чуткий и спокойный человек. Бесконечно благодарна Sibaristica за знания, обучение на классном зерне и приятную обстановку.

Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:48
Даша, всегда рада тебя видеть у нас. Спасибо большое! Ты — умница.
Владислав
03 ноября 2020, 13:34
Проходил профессиональный курс бариста У Насти в прошлом году перед НГ. Качество обучения, на очень высоком уровне, без всяких преувеличений. Получил кофейную базу знаний, которую использую до сих пор. Но заслуживает больше уважения не обучающий процесс, а
Её отношение к кофейной индустрии в целом. После общения с таким человеком, ты никогда не посмеешь говорить про кофе в негативном ключе и ссылаться на плохую обжарку или дефекты зерна, т. К. За созданием всего лишь 1 зернышка, стоит огромный труд людей, который мы обязаны уважать. Спасибо ей за это. Если вы хотите по настоящему распробовать вкус кофе, то это к ней. Ведь самое главное в кофе-это Люди)
Куранова Дарья
12 апреля 2019, 17:03

Очень крутая и современная Школа, вкусно и красиво.

Настя очень классный и позитивный преподаватель, объясняет все понятно и доступно, очень понравилось, что акцентирует на развитие рецепторов.

Рябов Роман
13 августа 2019, 16:39
Довелось поучиться у тренера Насти. Она провела для меня курс latte-art, благодаря которому мое mojo стало сильнее.))Потрясающе грамотный и позитивный, а ещё главнее, терпеливый тренер. Обязательно рекомендую школу бариста в Sibaristica!!! Супер крутая кофейня, супер крутые люди!
Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:45
Какие ученики — такой и тренер) Спасибо, Рома!
Настя Ваинская
13 августа 2019, 16:44
Даша, спасибо! Мы стараемся. А рецепторы — это наше всё)
Sibaristica Coffee Roasters

Все еще сомневаешься?
Cкорее звони в школу - 8 (963) 306 98 72
или пиши: school@sibaristica.com или в Телеграм

г. Санкт-Петербург, наб. Обводного канала 199, лит.К