Кофе Black'n'Milk в зёрнах, обжарка под эспрессо, 200 г, Бразилия + Уганда, 100% арабика

Описание разновидности арабики Катуаи (Catuai)

1. Общая информация
Название сорта: Catuai
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Бразилия, выведен в результате селекции в середине XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Гватемале и Гондурасе.

2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое или среднее, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, могут быть красного или желтого цвета (разновидности Catuai Amarillo и Catuai Rojo).
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, устойчив к некоторым заболеваниям, но восприимчив к кофейной ржавчине.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Бразилии и других странах Центральной Америки.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей урожайности, компактности и качеству чашки.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Catuai был выведен в результате скрещивания сортов Mundo Novo и Caturra.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения урожайности и адаптации к различным условиям выращивания.

7. История
Происхождение: Catuai был выведен в Бразилии в середине XX века в рамках программы по улучшению урожайности и устойчивости к болезням. Название "Catuai" происходит от слова на языке гуарани, означающего "очень хороший".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству зерен. Позже он был внедрен в других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Catuai остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.

8. Интересные факты
Catuai был разработан для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Catuai доступен в двух цветовых вариантах: красном (Catuai Rojo) и желтом (Catuai Amarillo), что добавляет разнообразия в его выращивание.

Описание разновидности арабики Хейрлум (Heirloom)

1. Общая информация
Название сорта: Heirloom Varietals (Наследственные сорта)
Тип: Разновидности арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Эфиопия, считается родиной кофе арабика.
Распространение: Широко культивируется в Эфиопии, а также в других странах, где выращивают арабику.

2. Характеристики растения
Высота растения: Различная, обычно 1,5–3 метра, в зависимости от конкретного сорта.
Форма листьев: Разнообразная, зависит от конкретного сорта.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но могут быть и желтыми.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1500–2200 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми, цветочными и пряными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сложный, с нотами ягод, цитрусовых, цветов и специй.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Эфиопии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, особенно в моносортах.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и историческому значению.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является основой для многих других сортов кофе арабика.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для производства кофе с уникальным вкусовым профилем.

7. История
Происхождение: Heirloom Varietals происходят из Эфиопии, где кофе арабика был впервые обнаружен. Название "Heirloom" (наследственный) указывает на древнее происхождение и сохранение традиционных методов выращивания.
Распространение: Сорт широко культивируется в Эфиопии, где он является основой для производства высококачественного кофе. Позже он был внедрен в других странах, где выращивают арабику.
Современное значение: Heirloom Varietals остается одним из самых востребованных сортов в Эфиопии, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.

8. Интересные факты
Heirloom Varietals известен своим уникальным вкусовым профилем, который часто включает ноты ягод, цитрусовых и цветов.
Сорт ценится за сложный и яркий вкус, который делает его популярным среди любителей кофе.
Heirloom Varietals является примером сохранения традиционных методов выращивания кофе, что делает его важным для кофейной индустрии.