Кофе Berry Flower в зёрнах, обжарка под эспрессо, Эфиопия + Руанда, 100% арабика, 200 г

Описание разновидности арабики Красный Бурбон (Red Bourbon)

1. Общая информация
Название сорта: Красный Бурбон (Red Bourbon)
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее Бурбон), Индийский океан.
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.

2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, красного цвета.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.

7. История
Происхождение: Красный Бурбон был обнаружен на острове Реюньон (ранее Бурбон) как естественная мутация сорта Typica. Название "Бурбон" происходит от названия острова.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Латинской Америке и Восточной Африке благодаря своему вкусовому профилю и высокой урожайности.
Современное значение: Красный Бурбон остается одним из самых востребованных сортов в мире, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.

8. Интересные факты
Красный Бурбон известен своими яркими фруктовыми и цветочными нотами, которые делают его популярным среди любителей кофе.
Сорт ценится за высокое качество чашки и историческое значение, оставаясь одним из самых популярных сортов кофе.
Красный Бурбон является основой для многих других сортов, таких как Caturra и Pacas.

9. Отличие Красного Бурбона от Бурбона
Цвет ягод: Красный Бурбон имеет красные ягоды, в то время как Бурбон может иметь ягоды разных цветов, включая красный, желтый и оранжевый.
Вкусовой профиль: Красный Бурбон часто имеет более яркий и выраженный фруктовый вкус по сравнению с другими разновидностями Бурбона.
Урожайность: Красный Бурбон может иметь немного более высокую урожайность по сравнению с другими разновидностями Бурбона.

Описание разновидности арабики Хейрлум (Heirloom)

1. Общая информация
Название сорта: Heirloom Varietals (Наследственные сорта)
Тип: Разновидности арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Эфиопия, считается родиной кофе арабика.
Распространение: Широко культивируется в Эфиопии, а также в других странах, где выращивают арабику.

2. Характеристики растения
Высота растения: Различная, обычно 1,5–3 метра, в зависимости от конкретного сорта.
Форма листьев: Разнообразная, зависит от конкретного сорта.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета, но могут быть и желтыми.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1500–2200 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми, цветочными и пряными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сложный, с нотами ягод, цитрусовых, цветов и специй.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Эфиопии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, особенно в моносортах.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и историческому значению.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является основой для многих других сортов кофе арабика.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для производства кофе с уникальным вкусовым профилем.

7. История
Происхождение: Heirloom Varietals происходят из Эфиопии, где кофе арабика был впервые обнаружен. Название "Heirloom" (наследственный) указывает на древнее происхождение и сохранение традиционных методов выращивания.
Распространение: Сорт широко культивируется в Эфиопии, где он является основой для производства высококачественного кофе. Позже он был внедрен в других странах, где выращивают арабику.
Современное значение: Heirloom Varietals остается одним из самых востребованных сортов в Эфиопии, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.

8. Интересные факты
Heirloom Varietals известен своим уникальным вкусовым профилем, который часто включает ноты ягод, цитрусовых и цветов.
Сорт ценится за сложный и яркий вкус, который делает его популярным среди любителей кофе.
Heirloom Varietals является примером сохранения традиционных методов выращивания кофе, что делает его важным для кофейной индустрии.