Кофе на каждый день с Мексиканским характером. Сладкий, обволакивающий с небольшим количеством цитрусовых на послевкусие.
-
Вкус и аромат: Изюм, специи, карамель, молочный шоколад, цитрусы
-
Страна: Мексика
-
Разновидность: Катурра, Бурбон, Мундо-ново
-
Состав: арабика 100%
-
Обработка: Мытая
-
Высота: 1200-1600 м
- Описание
- Рецепт
- Профиль обжарки
- Дополнительная информация
- Отзывы
Мытая обработка осуществляется при помощи ручных депульпаторов самими фермерами, если у них небольшой размер ферм, и на станциях мытой обработки, которые есть у крупных ферм. Для мытой обработки требуется большое количество воды, поэтому станции обработки расположены вблизи источников воды — тех же притоков реки Хальтенанго. Сушится кофе на патио, а у крупных фермеров есть механические сушилки.
Производство кофе в Хальтенанго позволило и мелким, и более крупным фермерам улучшить условия жизни, больше вкладывать в развитие используемой ими инфраструктуры. Мелкие производители организуются в группы и кооперативы.
Как вкусно приготовить Mexico Chiapas
- Вход, г: 15 кофе, 265 воды, 95℃ 70 ppm
- Выход, г: 220
- Помол: Mahlkönig Tanzania, 8
- Время приготовления: 2:40 минут
Рекомендации по завариванию в воронке V60:
Помол подберите под свою кофемолку - такой, чтобы перед каждым вливанием вода успела пройти через кофейную «кровать»
Все вливания воды делаем аккуратным движением по спирали от центра к краю
- с 00:00 до 00:15 сек медленное предсмачивание 50 г воды
- с 00:30 до 00:45 сек вливаем 70 г воды
- с 01:05 до 01:15 сек вливаем ещё 70 г воды
- c 1:45 до 2:00 сек вливаем остаток воды 60 г
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 1500 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте доставку не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из нашей кофейни по адресу: Набережная Обводного канала 199-201, лит.К.
Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа
