Кофе Uganda Bugisu в зёрнах, обжарка под фильтр, 200 г

Описание разновидности арабики SL 14

1. Общая информация
Название сорта: SL14
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Кения, выведен в Scott Laboratories (отсюда название "SL").
Распространение: Широко культивируется в Восточной Африке, особенно в Кении и Уганде.

2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, устойчив к кофейной ягодной болезни (Coffee Berry Disease, CBD), но восприимчив к кофейной ржавчине.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1400–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами ягод, цитрусовых и иногда вина.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Кении и Уганде.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, особенно в моносортах.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии Восточной Африки благодаря своей урожайности и качеству чашки.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является результатом селекции, проведенной в Scott Laboratories в Кении.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения урожайности и устойчивости к болезням в регионе.

7. История
Происхождение: SL14 был выведен в Scott Laboratories (Кения) в середине XX века в рамках программы по улучшению устойчивости к болезням и повышению урожайности кофе.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Кении благодаря своей устойчивости к кофейной ягодной болезни и высокому качеству зерен. Позже он был внедрен в Уганде и других странах Восточной Африки.
Современное значение: SL14 остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.

8. Интересные факты
SL14 был одним из первых сортов, выведенных в Кении для борьбы с кофейной ягодной болезнью.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
SL14 часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Восточной Африке.

Описание разновидности арабики Кент (Kent)

1. Общая информация
Название сорта: Kent
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Индия, выведен в 1920-х годах на исследовательской станции в Кенте (отсюда название).
Распространение: Широко культивируется в Индии, а также в некоторых странах Африки и Центральной Америки.

2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Крупные, с широкими листовыми пластинами.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, устойчив к кофейной ржавчине (некоторым штаммам), но восприимчив к другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–1500 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя, часто описывается как мягкая и сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных сортов в Индии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к некоторым штаммам кофейной ржавчины и качеству чашки.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является потомком сорта Typica.
Генетическое значение: Считается одним из первых сортов, выведенных для устойчивости к кофейной ржавчине.

7. История
Происхождение: Kent был выведен в 1920-х годах на исследовательской станции в Кенте (Индия) в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине. Название "Kent" происходит от названия региона, где он был разработан.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Индии благодаря своей устойчивости к некоторым штаммам кофейной ржавчины. Позже он был внедрен в других странах, таких как Кения и Танзания.
Современное значение: Kent остается одним из востребованных сортов в Индии, хотя его популярность снизилась из-за появления более устойчивых сортов.

8. Интересные факты
Kent был одним из первых сортов, выведенных для устойчивости к кофейной ржавчине, что сделало его важным для кофейной индустрии в начале XX века.
Сорт ценится за мягкий и сбалансированный вкус, который хорошо подходит для смесей.
Несмотря на снижение популярности, Kent остается частью истории селекции кофе и продолжает выращиваться в некоторых регионах.

Описание разновидности арабики Типика (Typica)

1. Общая информация
Название сорта: Typica
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. typica)
Происхождение: Эфиопия, считается одной из старейших разновидностей кофе арабика.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, Азии и других регионах.

2. Характеристики растения
Высота растения: Высокое, обычно 2,5–4 метра.
Форма листьев: Узкие, с заостренными кончиками.
Плоды (ягоды): Овальные, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Низкая по сравнению с другими сортами, но компенсируется высоким качеством зерен.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Низкая, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает прохладный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в тщательном уходе, включая регулярную обрезку и защиту от болезней.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Чистый, с выраженными цветочными и фруктовыми нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, шоколада и цитрусовых.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является основой для многих других сортов, включая Bourbon, Maragogype и другие.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для селекции новых сортов кофе.

7. Интересные факты
Typica была одной из первых разновидностей кофе, завезенных в Новый Свет.
Сорт сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Центральной и Южной Америке.
Несмотря на низкую урожайность, Typica остается популярной благодаря высокому качеству зерен.