Улун — это чай с частичной ферментацией (20-70%). Обрабатывается сминанием, ферментацией и фиксацией. Настой имеет цвет от зелёного до тёмно-янтарного. Вкус сложный, цветочный, фруктовый. Примеры: Те Гуань Инь, Да Хун Пао, Дун Дин.

Ключевые особенности:

• Степень ферментации: 20-70% (частичная)
• Обработка: сминание, ферментация, фиксация
• Цвет настоя: от зелёного до тёмно-янтарного
• Вкус: сложный, цветочный, фруктовый
• Содержание кофеина: среднее