Кофе El Salvador Tres Volcanos в зёрнах, обжарка под фильтр, 200 г

Описание разновидности арабики Оранжевый бурбон (Orange Bourbon)

1. Общая информация
Название разновидности: Оранжевый бурбон (Orange Bourbon)
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Естественная мутация Red Bourbon (Sicafe Coffee, Эль-Сальвадор)
Распространение: Ограниченно встречается в Эль-Сальвадоре; также выращивается в Колумбии на примере фермы El Mirador (Huila)

2. Характеристики растения
Высота растения: Высокорослая разновидность
Форма листьев: По открытым описаниям — соответствует типичным Bourbon-подходам (без отдельного «уникального» морфологического стандарта)
Плоды (ягоды): При полном созревании ягоды становятся оранжевыми с коричневыми пятнами
Урожайность: Из-за редкости и особенностей подбора растений под конкретные посадки встречается в небольших объёмах; в практических описаниях указывают ограниченную производственную ёмкость на уровне хозяйств

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Считается восприимчивым к болезням на уровне, характерном для Red Bourbon
Адаптация к климату: В профильных описаниях чаще упоминается как разновидность, которую выращивают при условиях, привычных для Bourbon-линии и высотных терруаров (в примере El Mirador — около 1615 м)
Требования к уходу: Нужны внимательный сбор и сортировка, потому что урожай с оранжевыми ягодами отличается по визуальному распознаванию для сборщиков, которые привыкли к другим Bourbon-типам

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Фруктовый, сладкий, с цветочными оттенками
Кислотность: Цитрусовая, яркая
Тело: От среднего до более плотного; ярко выраженное «кремовое» ощущение во рту
Вкусовой профиль: Оранжевые цитрусовые и мандариновые ноты, сладость; в послевкусии — карамель, мёд и сладкие акценты

5. Популярность и использование
Распространение: В Эль-Сальвадоре — редкая и дефицитная разновидность, как по площадям, так и по доступности посадочного материала
Использование: Чаще всего применяется в спешелти-лотах, когда хотят дать клиенту «профиль с характером» — цитрусы + фрукты + сладкое послевкусие
Значение для индустрии: Сорт работает как эффектная «точка разнообразия» внутри Bourbon-линии: его выбирают за узнаваемый цвет ягод и за яркую сенсорику чашки

6. Генетика и селекция
Родственные разновидности: Близка к Red Bourbon; выступает естественной мутацией внутри Bourbon-практики
Генетическое значение: Важна как пример естественной мутационной линии Bourbon, где различия проявляются в фенотипе ягоды и, как следствие, в сенсорной подаче лота

7. История
Происхождение: Как natural mutation Red Bourbon разновидность описывается в Эль-Сальвадоре (Sicafe Coffee)
Распространение: В Колумбии разновидность встречается в виде конкретных проектов фермы El Mirador (Huila) и отмечается как часть семейства Bourbon-стрейнов на хозяйстве
Современное значение: Orange Bourbon остаётся редкой разновидностью и поэтому особенно ценится в нишевом спешелти-сегменте

8. Интересные факты
• Ягоды Orange Bourbon легко распознаются по оранжевому цвету с коричневыми пятнами при полном созревании.
• Из-за редкости в Эль-Сальвадоре сборщикам бывает непривычно узнавать зрелость именно этого типа ягод — это повышает требования к полевой дисциплине.
• На ферме El Mirador в Huila Orange Bourbon включён в коллекцию Bourbon-стрейнов, а натуральная обработка ведётся как отдельный метод под конкретный лот.