Кофе Colombia Santa Maria в зёрнах, обжарка под фильтр

Описание разновидности арабики Розовый Бурбон (Pink Bourbon)

1. Общая информация
Название сорта: Розовый Бурбон (Pink Bourbon)
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Проиcхождение: Колумбия, естественная мутация сорта Бурбон.
Распространение: Широко культивируется в Колумбии и других странах Латинской Америки.

2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, розового или оранжево-розового цвета.
Урожайность: Средняя, но компенсируется высоким качеством зерен.

3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1200–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.

4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами ягод, цитрусовых и цветов.

5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Колумбии.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, особенно в моносортах.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и качеству зерен.

6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией сорта Бурбон.
Генетическое значение: Считается одной из ключевых разновидностей для производства кофе с уникальным вкусовым профилем.

7. История
Происхождение: Розовый Бурбон был обнаружен в Колумбии как естественная мутация сорта Бурбон. Название "Розовый Бурбон" происходит от цвета ягод.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Колумбии благодаря своему уникальному вкусовому профилю и качеству зерен. Позже он был внедрен в других странах Латинской Америки.
Современное значение: Розовый Бурбон остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.

8. Интересные факты
Розовый Бурбон известен своими розовыми или оранжево-розовыми ягодами, что делает его уникальным среди других разновидностей Бурбона.
Сорт ценится за сложный и яркий вкус, который часто включает ноты ягод и цветов.
Розовый Бурбон является примером успешной мутации, сочетающей в себе лучшие качества сорта Бурбон.

9. Отличие Розового Бурбона от Бурбона
Цвет ягод: Розовый Бурбон имеет розовые или оранжево-розовые ягоды, в то время как Бурбон может иметь ягоды разных цветов, включая красный, желтый и оранжевый.
Вкусовой профиль: Розовый Бурбон часто имеет более яркий и выраженный фруктовый и цветочный вкус по сравнению с другими разновидностями Бурбона.
Урожайность: Розовый Бурбон может иметь немного более низкую урожайность по сравнению с другими разновидностями Бурбона, но компенсируется высоким качеством зерен.