84.25
8
7.75
7.75
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Марвин Бонилла - фермер в третьем поколении, а лот перед вами - его рук дело с финки Ми Кафетал. Классный кофе на каждый день с цветочным профилем, бархатистым телом и карамельным послевкусием.
Вкус и аромат:Сухофрукты, красное яблоко, миндаль, цитрусы, цветочный мёд
Страна:Гондурас
-
Разновидность:Лемпира ?• Lempira был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Центральной Америке.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
• Lempira часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной Америке., Катуаи ?• Catuai был разработан для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
• Catuai доступен в двух цветовых вариантах: красном (Catuai Rojo) и желтом (Catuai Amarillo), что добавляет разнообразия в его выращивание., Икафе 90 ?• IHCAFE 90 был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Центральной Америке.
• Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
• IHCAFE 90 часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной Америке. 
Состав: арабика 100%
Обработка: Натуральная
Высота: 1500-1750 м
Помол
Пачка
Количество
- Описание
- Рецепт
- Профиль обжарки
- Разновидность
- Дополнительная информация
- Отзывы
Марвин Бонилла произвел эту партию на ферме площадью 27 акров под названием Mi Cafetal, расположенной в общине Ранчо Квемадо в муниципалитете Сан-Андрес в департаменте Лемпира, Гондурас. Марвин использует собственную станцию для обработки собранных ягод, что позволяет тщательно очищать, ферментировать и сушить кофе.
Марвин сотрудничает с экспортной компанией BICAFE, которая управляет складом и станцией обработки в Санта-Роса-де-Копан. Погодные условия в Санта-Роса идеально подходят для хранения пачмента, а станция обработки специально разработана для подготовки микролотов. Партнерство помогло улучшить качество, увеличить доходы от продажи кофе и улучшить условия жизни семей Бонилья и его работников.
Марвин сотрудничает с экспортной компанией BICAFE, которая управляет складом и станцией обработки в Санта-Роса-де-Копан. Погодные условия в Санта-Роса идеально подходят для хранения пачмента, а станция обработки специально разработана для подготовки микролотов. Партнерство помогло улучшить качество, увеличить доходы от продажи кофе и улучшить условия жизни семей Бонилья и его работников.
Как вкусно приготовить Honduras Marvin Bonilla:
- Вход, г: 15 кофе, 250 воды, 95℃ 70 ppm
- Выход, г: 210
- Помол: Mahlkönig Tanzania, 8
- Время приготовления: 2:30 минут
Рекомендации по завариванию в воронке V60:
Помол подберите под свою кофемолку - такой, чтобы перед каждым вливанием вода успела пройти через кофейную «кровать»
Все вливания воды делаем аккуратным движением по спирали от центра к краю
- с 00:00 до 00:15 сек медленное предсмачивание 50 г воды
- с 00:30 до 00:45 сек вливаем 70 г воды
- с 01:10 до 01:15 сек вливаем ещё 70 г воды
- c 1:50 до 2:05 сек вливаем остаток воды 60 г
Лемпира
Описание разновидности арабики Лемпира (Lempira)
1. Общая информация
Название сорта: Lempira
Тип: Гибрид арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Гондурас, выведен в 1980-х годах в рамках программы по улучшению устойчивости к болезням.
Распространение: Широко культивируется в Центральной Америке, особенно в Гондурасе, Никарагуа и Сальвадоре.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Catimor и Caturra.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: Lempira был выведен в 1980-х годах в Гондурасе в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "Lempira" происходит от имени национального героя Гондураса.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Гондурасе благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Никарагуа, Сальвадоре и других странах Центральной Америки.
Современное значение: Lempira остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Lempira был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Центральной Америке.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Lempira часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной Америке.
1. Общая информация
Название сорта: Lempira
Тип: Гибрид арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Гондурас, выведен в 1980-х годах в рамках программы по улучшению устойчивости к болезням.
Распространение: Широко культивируется в Центральной Америке, особенно в Гондурасе, Никарагуа и Сальвадоре.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Catimor и Caturra.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: Lempira был выведен в 1980-х годах в Гондурасе в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "Lempira" происходит от имени национального героя Гондураса.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Гондурасе благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Никарагуа, Сальвадоре и других странах Центральной Америки.
Современное значение: Lempira остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Lempira был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Центральной Америке.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
Lempira часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной Америке.
Катуаи
Описание разновидности арабики Катуаи (Catuai)
1. Общая информация
Название сорта: Catuai
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Бразилия, выведен в результате селекции в середине XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Гватемале и Гондурасе.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое или среднее, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, могут быть красного или желтого цвета (разновидности Catuai Amarillo и Catuai Rojo).
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, устойчив к некоторым заболеваниям, но восприимчив к кофейной ржавчине.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Бразилии и других странах Центральной Америки.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей урожайности, компактности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Catuai был выведен в результате скрещивания сортов Mundo Novo и Caturra.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения урожайности и адаптации к различным условиям выращивания.
7. История
Происхождение: Catuai был выведен в Бразилии в середине XX века в рамках программы по улучшению урожайности и устойчивости к болезням. Название "Catuai" происходит от слова на языке гуарани, означающего "очень хороший".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству зерен. Позже он был внедрен в других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Catuai остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Catuai был разработан для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Catuai доступен в двух цветовых вариантах: красном (Catuai Rojo) и желтом (Catuai Amarillo), что добавляет разнообразия в его выращивание.
1. Общая информация
Название сорта: Catuai
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Бразилия, выведен в результате селекции в середине XX века.
Распространение: Широко культивируется в Центральной и Южной Америке, особенно в Бразилии, Гватемале и Гондурасе.
2. Характеристики растения
Высота растения: Низкое или среднее, обычно 1,5–2 метра, что делает его удобным для сбора урожая.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, могут быть красного или желтого цвета (разновидности Catuai Amarillo и Catuai Rojo).
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Умеренная, устойчив к некоторым заболеваниям, но восприимчив к кофейной ржавчине.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и орехов.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Бразилии и других странах Центральной Америки.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей урожайности, компактности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Catuai был выведен в результате скрещивания сортов Mundo Novo и Caturra.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения урожайности и адаптации к различным условиям выращивания.
7. История
Происхождение: Catuai был выведен в Бразилии в середине XX века в рамках программы по улучшению урожайности и устойчивости к болезням. Название "Catuai" происходит от слова на языке гуарани, означающего "очень хороший".
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Бразилии благодаря своей компактности, высокой урожайности и качеству зерен. Позже он был внедрен в других странах Центральной и Южной Америки.
Современное значение: Catuai остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Catuai был разработан для удобства сбора урожая благодаря своей низкорослости.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности и отличного вкусового профиля.
Catuai доступен в двух цветовых вариантах: красном (Catuai Rojo) и желтом (Catuai Amarillo), что добавляет разнообразия в его выращивание.
Икафе 90
Описание разновидности арабики Икафе 90 (IHCAFE 90)
1. Общая информация
Название сорта: IHCAFE 90
Тип: Гибрид арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Гондурас, выведен в 1990-х годах в Instituto Hondureño del Café (IHCAFE).
Распространение: Широко культивируется в Центральной Америке, особенно в Гондурасе, Никарагуа и Сальвадоре.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Catimor и Caturra.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: IHCAFE 90 был выведен в 1990-х годах в Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "IHCAFE 90" происходит от названия института и года его создания.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Гондурасе благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Никарагуа, Сальвадоре и других странах Центральной Америки.
Современное значение: IHCAFE 90 остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
IHCAFE 90 был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Центральной Америке.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
IHCAFE 90 часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной Америке.
1. Общая информация
Название сорта: IHCAFE 90
Тип: Гибрид арабики (Coffea arabica)
Происхождение: Гондурас, выведен в 1990-х годах в Instituto Hondureño del Café (IHCAFE).
Распространение: Широко культивируется в Центральной Америке, особенно в Гондурасе, Никарагуа и Сальвадоре.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Компактные, с густой листвой.
Плоды (ягоды): Округлые, среднего размера, чаще красного цвета.
Урожайность: Высокая, что делает сорт экономически выгодным для фермеров.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Высокая, устойчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 800–1500 метров над уровнем моря, предпочитает теплый климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Средняя или высокая, часто описывается как сбалансированная.
Тело: Среднее, с гладкой текстурой.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, цитрусовых и ягод.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых популярных сортов в Центральной Америке.
Использование: Часто используется для производства высококачественного кофе, как в моносортах, так и в смесях.
Значение для индустрии: Играет важную роль в кофейной индустрии благодаря своей устойчивости к болезням, высокой урожайности и качеству чашки.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является гибридом, полученным в результате скрещивания сортов Catimor и Caturra.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для улучшения устойчивости к болезням и повышения урожайности в регионе.
7. История
Происхождение: IHCAFE 90 был выведен в 1990-х годах в Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) в рамках программы по улучшению устойчивости к кофейной ржавчине и другим заболеваниям. Название "IHCAFE 90" происходит от названия института и года его создания.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Гондурасе благодаря своей устойчивости к болезням и высокой урожайности. Позже он был внедрен в Никарагуа, Сальвадоре и других странах Центральной Америки.
Современное значение: IHCAFE 90 остается одним из самых востребованных сортов в регионе, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
IHCAFE 90 был разработан для борьбы с кофейной ржавчиной, которая является одной из основных проблем для кофейной индустрии в Центральной Америке.
Сорт ценится за сочетание высокой урожайности, устойчивости к болезням и отличного вкусового профиля.
IHCAFE 90 часто используется в качестве эталона для сравнения с другими сортами в Центральной Америке.
Доставим быстро!*
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 2000 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из наших кофеен:
1. Набережная Обводного канала 199-201, лит.К. Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.3
2. Латышских Стрелков, 19Д. Режим работы: ПН - ПТ с 09:00 до 19:00 / СБ - ВС с 10:00 до 19:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.7
Срок хранения заказа в кофейне - 8 дней
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
