86
8
8.25
7.5
На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Кофе, который мы долго ждали. Очень ягодная и сочная Руанда с высокой сладостью, гладким сливочным телом и длительным послевкусием красного вина.
Вкус и аромат:Малина, красное вино, мандарин, цветочный мёд
Страна:Руанда
-
Разновидность:Красный Бурбон ?• Цвет ягод: Красный Бурбон имеет красные ягоды, в то время как Бурбон может иметь ягоды разных цветов, включая красный, желтый и оранжевый.
• Вкусовой профиль: Красный Бурбон часто имеет более яркий и выраженный фруктовый вкус по сравнению с другими разновидностями Бурбона.
• Урожайность: Красный Бурбон может иметь немного более высокую урожайность по сравнению с другими разновидностями Бурбона. 
Состав: арабика 100%
Обработка: Натуральная
Высота: 1800-2100 м
Помол
Пачка
Количество
- Описание
- Рецепт
- Профиль обжарки
- Разновидность
- Дополнительная информация
- Отзывы
Район Гакенке в северных горах Руанды полон красоты и трудностей: зеленые холмы и хребты в сочетании с нищетой и стихийными бедствиями. Но настоящая красота — в людях, стойких, находчивых и работающих над тем, чтобы поднять свою жизнь и жизнь сообщества на более высокий, безопасный и устойчивый уровень. Выращивание кофе — один из способов, который они находят для этого, и кофе, поступающий из этого региона, превосходен.
Микроклимат здесь позволяет выращивать кофе на большой высоте, что приводит к медленному созреванию, что важно, поскольку позволяет усилить вкус. В Гакенке кофейные кооперативы предлагают своим членам доступ к чистым, эффективным станциям обработки, чтобы то, что они так тщательно выращивали и собирали, могло сохранить качество и вкус в зернах. Прослеживаемость через эти кооперативы очень прозрачна — можно идентифицировать отдельные фермерские участки, а обработка является безупречной, о чем свидетельствует престижная награда "Cup of Excellence", присуждённая Гакенке.
Микроклимат здесь позволяет выращивать кофе на большой высоте, что приводит к медленному созреванию, что важно, поскольку позволяет усилить вкус. В Гакенке кофейные кооперативы предлагают своим членам доступ к чистым, эффективным станциям обработки, чтобы то, что они так тщательно выращивали и собирали, могло сохранить качество и вкус в зернах. Прослеживаемость через эти кооперативы очень прозрачна — можно идентифицировать отдельные фермерские участки, а обработка является безупречной, о чем свидетельствует престижная награда "Cup of Excellence", присуждённая Гакенке.
Как вкусно приготовить Rwanda Gakenke:
- Вход, г: 15 кофе, 250 воды, 97℃ 70 ppm
- Выход, г: 210
- Помол: Mahlkönig Tanzania, 8
- Время приготовления: 3:00 минут
Рекомендации по завариванию в воронке V60:
Помол подберите под свою кофемолку - такой, чтобы перед каждым вливанием вода успела пройти через кофейную «кровать»
Все вливания воды делаем аккуратным движением по спирали от центра к краю
- с 00:00 до 00:15 сек медленное предсмачивание 50 г воды
- с 00:30 до 00:45 сек вливаем 70 г воды
- с 01:15 до 01:25 сек вливаем ещё 70 г воды
- c 02:00 до 02:15 сек вливаем остаток воды 60 г
Красный Бурбон
Описание разновидности арабики Красный Бурбон (Red Bourbon)
1. Общая информация
Название сорта: Красный Бурбон (Red Bourbon)
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее Бурбон), Индийский океан.
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, красного цвета.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. История
Происхождение: Красный Бурбон был обнаружен на острове Реюньон (ранее Бурбон) как естественная мутация сорта Typica. Название "Бурбон" происходит от названия острова.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Латинской Америке и Восточной Африке благодаря своему вкусовому профилю и высокой урожайности.
Современное значение: Красный Бурбон остается одним из самых востребованных сортов в мире, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Красный Бурбон известен своими яркими фруктовыми и цветочными нотами, которые делают его популярным среди любителей кофе.
Сорт ценится за высокое качество чашки и историческое значение, оставаясь одним из самых популярных сортов кофе.
Красный Бурбон является основой для многих других сортов, таких как Caturra и Pacas.
9. Отличие Красного Бурбона от Бурбона
Цвет ягод: Красный Бурбон имеет красные ягоды, в то время как Бурбон может иметь ягоды разных цветов, включая красный, желтый и оранжевый.
Вкусовой профиль: Красный Бурбон часто имеет более яркий и выраженный фруктовый вкус по сравнению с другими разновидностями Бурбона.
Урожайность: Красный Бурбон может иметь немного более высокую урожайность по сравнению с другими разновидностями Бурбона.
1. Общая информация
Название сорта: Красный Бурбон (Red Bourbon)
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее Бурбон), Индийский океан.
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Среднее, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, красного цвета.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. История
Происхождение: Красный Бурбон был обнаружен на острове Реюньон (ранее Бурбон) как естественная мутация сорта Typica. Название "Бурбон" происходит от названия острова.
Распространение: Сорт быстро завоевал популярность в Латинской Америке и Восточной Африке благодаря своему вкусовому профилю и высокой урожайности.
Современное значение: Красный Бурбон остается одним из самых востребованных сортов в мире, особенно среди фермеров, ориентированных на производство высококачественного кофе.
8. Интересные факты
Красный Бурбон известен своими яркими фруктовыми и цветочными нотами, которые делают его популярным среди любителей кофе.
Сорт ценится за высокое качество чашки и историческое значение, оставаясь одним из самых популярных сортов кофе.
Красный Бурбон является основой для многих других сортов, таких как Caturra и Pacas.
9. Отличие Красного Бурбона от Бурбона
Цвет ягод: Красный Бурбон имеет красные ягоды, в то время как Бурбон может иметь ягоды разных цветов, включая красный, желтый и оранжевый.
Вкусовой профиль: Красный Бурбон часто имеет более яркий и выраженный фруктовый вкус по сравнению с другими разновидностями Бурбона.
Урожайность: Красный Бурбон может иметь немного более высокую урожайность по сравнению с другими разновидностями Бурбона.
Доставим быстро!*
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 2000 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из наших кофеен:
1. Набережная Обводного канала 199-201, лит.К. Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.3
2. Латышских Стрелков, 19Д. Режим работы: ПН - ПТ с 09:00 до 19:00 / СБ - ВС с 10:00 до 19:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.7
Срок хранения заказа в кофейне - 8 дней
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
Отзывы
5.0
1
-
Обслуживание
0.0
-
Цена товара
0.0
-
Качество товара
0.0
-
Ароматность
5.0
-
Крепость
0.0
-
Вкус
5.0
Хороший кофе. Вкусно получается в v60. Давно уже перешёл на "светлую сторону". Люблю кислинку больше, чем горчинку в кофе. Здесь хорошая палитра вкусов. Аромат тоже на высоте. Однозначно рекомендую. Вообще, Руанда сейчас по цене кусается меньше остальных, как было раньше не помню. А результат вполне себе, если приготовить правильно. Спасибо за кофе!
Рекомендуем также попробовать
Кофе Kenya Tatu AA в зёрнах, обжарка под фильтр
Черешня, слива, красное яблоко, клубничный леденец
Кислотность
Плотность
- натуральная
- арабика 100%
- микролот
810₽
